来一盘苦瓜培根，苦瓜不苦，培根更香，超级美味！

炎炎夏日，是吃苦瓜的好季节，虽说夏天已经慢慢远离我们，但是吃苦瓜的心却不曾减退，曾几何时，无忌也是不爱吃苦瓜的人，但是随着年龄渐长，慢慢也吃出了苦瓜的好滋味。

可是不得不说，苦瓜，真的算得上是蔬果界的异类，毕竟世界上太多的蔬菜水果，都一心往或甘甜宜人或酸爽可口的道路上奔去，但是苦瓜却自顾自的，你们奔你们的去，我的味道我做主！

这般傲然清高的脾性先是不为人所接受，日子慢慢久了，也的确也得到了国人的赏识和广泛欢迎，人们渐渐懂得，多吃苦瓜，可以清热消毒，这炎炎夏日也唯有苦瓜能与之对抗一二。

中国以苦瓜为主的菜很多，凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉等等都是非常常见的，无忌最爱的还是苦瓜培根，吃一口苦瓜，细细感受微微的苦，再吃一口培根，感受苦味之后的鲜香，这时候就会放大肉的美味，吃起来味道独特但是却欲罢不能。

食材

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黄瓜 / 培根 / 豆鼓辣酱 / 红椒适量

步骤

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1、处理苦瓜 苦瓜去瓤泡水洗净，招苦瓜可放入盐水里面泡15分钟，去助苦味，切斜片，培根洗净，切成薄片。

2、翻炒苦瓜 锅倒油烧热，放入培根炒香出油，倒入苦瓜翻炒一分钟。

3、加入调料 加入豆豉辣椒酱，红椒继续翻炒，加入盐炒至入味就可以出锅了，一道苦瓜培根就做好了。

苦瓜培根上桌，便散发着一股香气，一眼望去，黄的培根，绿的苦瓜，红的辣椒，颜色搭配十分养眼，而且爆炒过后的苦瓜和培根混合在一起，苦中有鲜，口味十分独特。

买的培根肉切的是有点厚的片，所以吃的时候感觉会很厚实很有满足感，苦瓜用盐水泡过，味道没有那么苦，和培根搭配在一起，既可以解油腻，又不会觉得满口都是苦味，这对组合我给九十九分，剩下一分怕自己骄傲。

如今吃苦瓜的年轻人越来越少了，大家都只爱甜味，但是家里很多老人都很爱苦瓜，据说是可以吃出苦之外的甜味，如今无忌还没能达到这种境界，相信随着时间流逝也能慢慢感受到。甜吃多了，偶尔吃点苦，再吃甜会甜蜜加倍，菜是如此，生活也是。

小贴士

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虽说苦瓜炒的菜吃习惯了也会爱上这个味道，但是很多人还是非常忌惮它的苦味的，如果想尝试一下苦瓜但是又不想吃苦的话，这里有几个小诀窍可以尝试一下。

首先从选购的时候就要选好，要挑选表面比较光滑的苦瓜，越不光滑越苦哦，其次，买回来之后一定要去掉瓤，这是关键的一步，去干净之后苦味减少一大半。

最后可以将苦瓜浸泡在盐水中，也就是今天所做的方法，也可以将苦瓜焯一下水，同样能够去除一部分苦味，当你把所有步骤都做了，后面苦瓜所剩的苦味就微乎其微了，一般人都可以接受的。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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据说天热吃“苦”等于进补，补一个吧~

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有了香甜的鸡蛋搭配，苦瓜的苦味在不经意间又被中和了一下，脆爽中点微香，好吃！

作者：魏无忌

编辑：大宁子

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