早餐来一份生滚丝瓜鸡肉粥，每一口都是如此的香滑软糯~

前一段时间天气超级热的时候，无忌经常忍不住出去吃各种美食，各种烧烤、小龙虾、啤酒毛豆等等吃了个遍，好几个晚上，都准时出现在烧烤摊上。

不过最近没有那么爱吃了，感觉这个夏天胃被折腾坏了，路过烧烤摊也不再像以前那么馋了，就很想吃一些清淡的小菜和白粥，让胃好好的放个假。

这不最近学了一道生滚丝瓜鸡肉粥，丝瓜软滑，鸡肉鲜香，白粥香绵，有肉有菜有主食，营养均衡又好吸收，特别适合吃多了乱七八糟的食物之后需要清清肠胃的人群，而且不管是当早餐还是当晚餐吃，都是非常好的选择。

食材

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鸡肉 / 丝瓜 / 大米 / 盐 适量

淀粉 / 花生油 / 胡椒粉 / 姜丝 适量

葱花 / 冬菜 适量

步骤

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1、处理配料 丝瓜去皮切块，姜切丝，葱切葱花。

2、腌制鸡肉 鸡肉剁成小块，，鸡肉中加入姜丝、花生油、半勺盐、小勺淀粉搅拌均，匀腌制十几分钟。

3、煮制米粥 米和水一起倒入砂锅中煮粥，煮粥一定要中小火，煮大约45分钟，煮到米完全稠烂。

4、倒入鸡肉 转大火，倒入腌制好的鸡肉滚三分钟，倒入丝瓜，煮两分钟，不停搅拌。

5、加入调料 加入盐、胡椒粉调味，少许冬菜，最后撒上香葱。

一碗生滚丝瓜鸡肉粥出锅，白花花的粥上漂浮这绿色的丝瓜和白白的鸡肉，看上去清淡无比，不过要的就是这份清淡。

拿起勺子舀上一勺，靠近可以闻到淡淡的丝瓜的清香，还有鸡肉的鲜香，大米的香甜，吃上一口，还有点烫，丝瓜比较软滑，鸡肉相对有嚼劲，三者在一起口感还是很丰富的，加上还有冬菜、葱花以及胡椒粉等调味品，所以非常合胃口，不会特别没有味道。

早餐的时候煮这一道粥出来，如果是北方人，那就要再配上小菜、咸鸭蛋或者榨菜，如果是南方人，可以直接再往粥里一股脑加上咸菜、鱼虾之类的，让粥变得更加丰富，恨不得十八般武艺都发挥出来，只是为了好好吃一顿丰盛的早餐，开启新的一天。

当然晚餐同样可以用丰富但不会给肠胃造成负担的这份生滚丝瓜粥慰藉工作了一天的自己，总之，好像无论什么时候，白粥加小菜这样的清淡组合总是让人有种踏实和妥帖的感觉。

小贴士

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记得煮粥之前可以提前将大米浸泡一个小时，这样煮的时候很容易煮烂，可以节约一点时间，煮的时候要记得不时开盖，用勺子转动一下，以免粘锅了。

如果不想吃鸡肉，也可以放猪肉、猪肝或者猪腰等猪杂，吃起来比鸡肉更加滑嫩爽脆，但是需要掌握好火候，用粥的高温烫熟。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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一碗热气腾腾的粥，让热气暖遍全身，想想就觉得幸福极了

作者：魏无忌

编辑：大宁子

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