吃完这道山药炒甜椒，世界都变得甜蜜而美好了！

一样食材想要赢得人们的喜爱，首先就得赢得小孩子的喜爱，童年记忆中的美食总是会伴随我们一生，让我们一辈子念念不忘。在这一点上，山药就是最好的例证。

山药对人们的诱惑就像冰淇淋一样，舔上去有滑溜溜的口感，那层薄薄的汁液黏稠又香甜，让人舍不得咬下去。但你终究会咬咬下去，此时它清脆的口感又带给你另一重惊喜，让你不自觉地加速嚼动，想尽快品尝到你汁液的清甜。

小时候吃山药，无忌往往会夹满整整一碗，直到它滑出碗口才作罢。小心翼翼地端着饭碗，无忌并不着急吃山药，而是先把下面的米饭吃完，然后当碗中只剩山药时，便大口大口地品尝它脆嫩香甜的滋味。

每次有了山药，无忌都只盛半碗米饭，有一次被妈妈发现了，她只是无奈地笑笑说，下次给你多做一点。

对于山药的记忆总是美好而甜蜜的，那么我们就将甜蜜进行到底吧，今天无忌就分享一道山药炒甜椒。

清爽的甜椒配上滑溜溜的山药，炒制的时候加几粒冰糖，化开之后黏稠的糖浆给山药表面增添了滑嫩的口感，滋味上也更加的香甜可口。吃完它连心情也变得甜蜜而美好了。

食 材

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山药 / 青甜椒 / 红甜椒

黄甜椒 / 大蒜 / 香油

素沙茶酱 / 冰糖 / 盐

步 骤

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1、改刀 山药削皮洗净，切成长条；黄椒、红椒、青椒洗净，切长条；大蒜切片。

2、焯水 锅中加足量清水，大火烧开后下入青、红、黄椒和山药，焯2分钟后捞出沥干水分。

3、炒制 锅中淋点油，油热后下入蒜片爆香，下入彩椒和山药，炒匀。加少许香油、素沙茶酱、冰糖、盐，炒至冰糖化开入味，即可出锅装盘。

一道清甜爽口的山药炒甜椒就做好了。

关于美食

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每次在超市或者菜场看到颜色各异的甜椒，无忌的心情都会变得格外的好，它们让我想到雨后的彩虹，带给我美好的期待。并且将它们买回家，的确能够给你带来实实在在的期待，因为它们有百搭的性格，你不论做什么菜加上它们都会更加地出彩。

这道山药炒甜椒光从视觉上就让人十分清爽，仿佛田野里刚刚的采摘回来的食材，没有经过任何污浊，直接端上了餐桌。但你若细细看去，就会发现山药表面薄薄的油脂和黏稠的汁液，它们闪着点点光亮，隐秘却十分诱人。

甜椒的清甜使人清爽，咬下去就像仿佛还有汁液流出。山药和它们截然相反，它先将汁液送人焖品尝，当那股香甜逐渐占领你的味觉体验时，突然的清脆口感打破了原有的一切，让你惊喜！

小 贴 士

选购山药是首先看重量，如果大小差不多，就拿在手里掂一下，越重的山药口感越好；其次看他的根须和长相，平整笔直切根须多的，营养会丰富一点；最后看切开的横面，雪白色的是最新鲜的，如果颜色变得暗沉说明放了比较久了。

食材改刀时，所有食材的大小和长度要切得差不多，这样口感能够统一，吃起来更加的清爽。

彩椒和山药都是素菜，所以焯水的时间不宜过长，否则很容易就煮烂了，除了要控制时间在两分钟之内，你还要注意食材是否变得软烂，如果变软了就赶紧捞出来。

【互动尬聊环节】

山药你还喜欢怎么吃？

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怎样才能让现代的年轻人学会好好照顾自己？嗯…那就从这一道清炒山药木耳开始吧。

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汤汁浓郁鲜美，山药清爽，羊肉入口即感受到原野的广阔，似是舌尖的旅行般，使人念念不忘！

作者：魏无忌

编辑：yuan

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