青椒炒黄瓜，碧绿丛中一点红，脆嫩爽口真好吃！

记得以前暑假去外婆家小住，最爱的便是每天早上吃完早餐之后跟着外婆去自家菜园子里摘菜。

小小的园子里蔬菜不少，红彤彤的西红柿、紫色细长的茄子、垂着长长身体的扁豆、头顶有一朵朵淡黄色喇叭花的黄瓜……摘好每天想吃的蔬菜之后，回到家慢慢摘菜，之后用清水仔细的清洗干净，偶尔外公在一旁打趣逗笑，如今回想起来，颇有一种岁月静好的感觉。

印象最深刻的便是每次还没到中午饭点，到处玩闹的无忌肚子就饿了，外婆便从洗好的蔬菜篮里拿出西红柿或者黄瓜，让我先吃着垫垫肚子，西红柿酸甜多汁、黄瓜清脆爽口，生吃下去在炎热的暑假里清凉不少，这两样简直百吃不厌。

到了中午十一点，外婆就开始做饭，香味一阵一阵从厨房飘出来，西红柿蛋汤、青椒炒黄瓜、清炒茄子、蒸鸡蛋陆续上桌，虽然是再家常不过的小菜，但却是记忆里最好的味道。

如今长大自己做饭，最爱的还是普通最平常的家常菜，今天便来分享一道青椒炒黄瓜，清脆爽口、健康美味，吃完不会又负担，整个人清清爽爽，一起来看看经典做法哦！

食材

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黄瓜 / 青椒 / 红椒 适量

盐 / 味精 适量

步骤

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1、切开食材 黄瓜洗净切成斜刀片，青椒、红椒洗净切大片，最好的是黄瓜和青红椒切的大小差不多，这样成品会更好看。

2、炒制食材 将所有黄瓜和青红椒依次下入油锅中，加入盐和味精调味，爆炒两分钟，一道青椒炒黄瓜就做好了。

青椒炒黄瓜出锅，好一盘碧绿清爽的菜肴，夏季吃这道菜光是看着整个人都清爽不少，那一片片黄瓜和青椒片虽然都是绿的，但是黄瓜更胜一筹，绿得晶莹剔透的，青椒则颜色更深，旁边还点缀着红彤彤的红椒，仿佛万叶丛中一点红，看起来很有卖相。

黄瓜吃进嘴里，非常脆嫩，清新的味道扑面而来，青椒和红椒都不是很辣，不会喧宾夺主，破坏黄瓜本身的清淡味道，红椒甚至有一点点甜味，细品起来味道很好。

没有胃口的时候，来一盘青椒炒黄瓜，淡雅清新的味道能唤起食欲，将这一盘子吃下去，也没什么热量，简直是减脂人群的最爱，如果你也爱吃黄瓜，一定得试试这道菜。

小贴士

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菜场挑选黄瓜的时候选用带刺的黄瓜进行烹饪，味道会更好，如果想要颜色更好看，炒制之前锅中加水烧沸，下入黄瓜片、青椒片、红椒片焯水，注意不要焯太久，10秒就可以了。

黄瓜炒出来有脆生生的，也有软嫩嫩的，很多人不爱吃软的，觉得口感不好，那教你们一个小窍门，买回来的黄瓜不要削皮，这样炒制的时候很容易缩小，切成片后可以撒上盐腌制一下，这样可以避免黄瓜翻炒的时候出水从而变得软塌塌。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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凉拌黄瓜木耳作为一道凉菜，吃起来清脆可口又带有一丝丝的嚼劲儿

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咸淡适宜，清脆爽口，简直是无忌味蕾想要的那种味道！

作者：魏无忌

编辑：大宁子

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