三色酱鸡丝，咸香可口，下饭一绝！

京酱肉丝很多人都吃过，味道咸香可口，也是北方很多家庭饭桌必备。

相比京酱肉丝，三色酱鸡丝，大概不为很多人所知，也并不是很多家庭餐桌上必备的菜肴，但是只要它出现在餐桌上，就立刻能得到众人们的喜爱。

去菜市场和超市转一圈看看，到处是青翠欲滴还带着水的蔬菜，还有各类海鲜和肉类，这最具烟火气的地方是生活的力量之源，美味可口的饭菜也从这里起步。

在青菜摊买上青豆、胡萝卜和玉米，再去肉摊买上一块鸡胸肉，回家立马就可以做一盘三色酱鸡丝。

青豆的绿，胡萝卜的红和玉米的黄，三样组合在一起，色彩丰富并且营养全面，再加上好吃的酱鸡丝搭配，简直完美！

今天无忌就来教你们如何做一盘好吃的三色酱鸡丝。

食材

青豆 / 玉米粒 / 胡萝卜 / 鸡胸肉适量

甜面酱 / 生抽少量

步骤

1、处理主料 鸡胸肉切薄片，然后切成条。

2、处理辅料 胡萝卜切丝。

3、烹饪主料 热锅下油，油热后下入鸡丝，煸炒成熟至鸡肉发白后，捞出备用。

4、烹饪辅料 洗锅之后重新起锅烧油，油热后下入胡萝卜丝、玉米粒、青豆进行翻炒。

5、加调料 翻炒均匀后加入甜面酱、生抽。

6、加主料 翻炒均匀后加入炒好的鸡丝，大火翻炒。

7、出锅 翻炒均匀上色后美味的三色鸡丝出锅啦！

美味又营养

炒好的三色酱鸡丝一上桌，光看色泽就十分诱人，一看就很下饭。夹起吃一口，青豆醇香，玉米清爽，胡萝卜丝也美味，加上甜面酱的鸡丝，也非常可口。

但凡涉及到“酱”的菜一般都很好吃很下饭，这盘酱鸡丝也不例外，吃一口唇齿留香，能就着吃一大碗米饭，可以说是“一上桌，饭就光”系列。

这盘菜非常美味，同时营养也很丰富，青豆含有丰富的不饱和脂肪酸和各类维生素，能够很好地防治心血管疾病；

玉米的维生素含量也很高，在主食中，营养价值可以说很高，多吃可以健脾开胃，益肺宁心；还有胡萝卜，含有大量的胡萝卜素，多吃可以补肝明目。

鸡胸肉更是不用说了，作为鸡身上最大的两块肉，肉质非常细嫩，营养也很丰富，多吃能够增强体力，比起红肉也不容易长胖。

小贴士

这三样蔬菜可以根据个人口味替换成别的蔬菜，做法也差不多，不必拘泥于此。

无忌做这道菜的时候生抽和甜面酱加多了，所以菜会显得颜色深一点，“三色”里面的各类颜色没有非常明显，做的时候稍微加少一点，颜色会更加好看哦。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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作者：魏无忌

编辑：大宁子

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