大年三十！兰职青年带你同吃年夜大餐，共品陇原美食

春节除夕夜，阖家团圆。

新年临近，美食总是绕不开的话题。

在这一段与家人亲戚团聚的时光，

每一道菜都浸润着春节特有的融融暖意。

即便有再多的山珍海味，

主食依然是年夜饭桌上的主角。

回家的这段日子

常去的那家老店还在开吗？

专属的家乡美食吃到了吗？

除夕年夜饭依旧是主角

但是今天
小团征集了陇原的家乡美味小吃
快来看看家乡小吃大赏
哪一道是你的最爱？

甘肃•兰州

兰州牛肉面

兰州牛肉拉面西北特色小吃之一又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。

甘肃.张掖

牛肉小饭里全是小料，牛肉是小片，粉皮豆腐也小，做主料的小面粒子，小的有趣，吃起来满口爽滑，味道确实不错。做好一碗面说简单也简单，牛肉汤须要熬得扎实，汤头的优劣决定了一碗粉或面的基础。

甘肃•嘉峪关

一碗热辣的糊锅汤，配合着酥脆的麻花，糊锅的胡椒味道被寖泡软面的麻花中合不少，丰富的麻花下还藏着糊锅汤中的精华，面筋和宽粉皮在汤中点缀的也是恰到好处，伴随着清晨的阳光，来一碗香辣的糊锅汤真是美滋滋。

甘肃•金昌

凉皮具有柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点，是金昌较有特色风味的食品之一，在金昌大街小巷总能看到凉皮，是金昌人民最喜欢的街边小吃之一。

甘肃•武威

武威花馍，面色花哨面一层一层的，回到家走在街头巷尾，总可以看到花馍店，还有点想念妈妈的手艺。

甘肃•岷县

甘肃岷县特产健康美味绿色传统手工制作酥皮点心500g。岷县点心个大皮薄且酥，分量足，绿色健康，皮酥馅厚，一份装8个约500克左右；加工原料丰富，手工工艺传统烘烤，是难得的美食，让人百吃不厌。岷县点心是甘肃一特色小吃，走在岷县的大街小巷，随处都可见岷县点心的卖点。

甘肃•平凉

饸饹面采用上等面粉并且混入了荞面和高粱面制作而成，将搓好的条状面放入名叫饸饹床子的特制压面工具中，然后沸水煮熟加入秘制酱料，口味鲜香，也能从吃面中感觉到平凉人的豪爽性格。

甘肃•陇南

锅盔形似月亮银盘，直径尺余，厚四寸见方，重约5斤左右，存放耐久，一般可贮藏半月左右。陇南锅盔，向来以闻着香、吃着酥、出门携带方便而闻名。它既是一种独特的风味食品，又是馈赠亲朋好友的礼品。

甘肃•陇西

陇西甜醅，也叫醪糟。用莜麦、青稞、小麦不同原料制作，特色各有千秋，依了口味挑选而食。

甜醅经发酵而成。将莜麦，青稞或小麦用清水喷湿，待半个时辰，手摸均匀潮湿，装入编织袋中，揉搓，去其浮皮，入锅煮熟，不可过熟，出锅平铺案头，晾温，拌酒粬，装盆，添少量凉开水，用擀面杖在中间戳一圆洞至盆底，用棉织物覆盖，三到二天，起封，一股酒醇香味扑鼻而来。近视之，则圆洞湿润浸洇，似有水要溢出，用筷子抄少许放在舌上，甘甜沁脾。

甘肃•徽县

徽县麻食不同于其他，用麦粉和成软面团，每次掐一小点，用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状，在开水中煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等。

美味在口中

家乡在心间

念念不忘的家乡味

承载了舌尖上的“独家记忆”

当然这只是一小部分的家乡美食

你最爱的家乡美食是什么呢

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本期编辑 \ 徐望龙责任编辑 \ 李立波
校审主编 \ 巨   轮