三伏天最适合吃的8种蔬菜，现在知道还不晚！

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　　进入三伏天，需要多吃些清凉祛暑的食物！中国养生健康网小编这就带你了解一下降暑的８种蔬菜。

西红柿

　　西红柿中富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，而且抗癌能力很高呢！而且番茄含有维生素E，能维持肝脏机能，是改善宿醉的好帮手。

茄子

　　夏季是茄子上市的季节，茄子里面的维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病，均有一定的预防作用。茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。

黄瓜

　　黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用。

芦笋

　　芦笋性味甘寒，有清热、利尿的功效。因此，在炎日的夏季，食用芦笋是人们不错的选择。此外，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A，对明目也有好处。

冬瓜

　　冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。患有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的朋友，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，将冬瓜煮水后食用，可达到利尿、消水肿的功效。

苦瓜

　　夏天天热，人很容易上火，苦瓜味苦性寒，吃苦瓜能起到消暑解乏，刺激食欲的作用，还有开胃健胃、助消化和清热泻火的功能。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值也就越高。

丝瓜

　　丝瓜的药用价值很高，夏秋时节，绿莹莹的丝瓜大量上市。丝瓜味甘性凉，有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效。丝瓜的营养成分很高，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。

芹菜

　　芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，还有一定的药用价值。芹菜还是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食习惯适当食用。

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