一起逛菜场 | 在武汉，择一把3块5的人间烟火

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今天起

关心粮食和蔬菜

南北互通的交通要塞，有江河分割而成的三镇特色，历史悠久勾勒出的大街小巷，武汉本身就是一片江湖。

要在这座城市寻找烟火气也不难，但要说去到一整片烟火味的江湖，那要定好7:00的闹钟，撒着拖孩，披上薄外套，抓住门口挂的尼龙袋子，走到离家最近的菜市场，那是人间烟火最蓬勃处。

沾着清晨第一批露珠的青菜，从城市边缘运到中心，整整齐齐码在摊子上，就它翠绿的劲儿，只看一眼营养就输送到血液里。

百年历史的天声街，始建于1911年，最初称“铁路街”，文艺风刮过好一阵，盛极一时的天声街舞台也在这里落下帷幕，直至90年代，一片小菜场届时迎来新起点，百年文艺老街退居幕后，烟火江湖从此登场。

早上7点的天声街，被入口处辛辣刺激的香料味唤醒，琳琅满目之中红彤彤一片，历久弥香在这条街巷。

早起的爹爹婆婆在白色泡沫箱里挑拣最新鲜的小白菜，婆婆说她每天都来这买，老板爹爹起大早从黄陂运菜过来，他这里的蔬菜都是自家种的，纯天然无污染，比大棚蔬菜要有营养。

卖了20多年菜的阿姨，店里蔬菜码得整齐，她说前段时间还有公众号过来采访她，搞好看点才有生意撒，我的菜都是当天现摘现卖，有坏的都不留到第二天，儿子老公都是五更起来去地里搬运，她守着店，也守着一家人安稳的三餐四季。

“33一斤不能再少，我卖几多都是这个价”海鲜水产店老板对着顾客的讨价磨嘴坚守阵脚。

无名氏卤味小哥练就一双铁砂掌，光靠一幅劳保手套外加透明塑料包裹，就伸进熬得滚烫的卤水里给客人翻找鸭子，卤料的香味经高温沸腾顺着水汽勾住路人味蕾。

一句“柿子熟了”，街道便平添几分秋意；“萝卜菜清热解毒，小又嫩”，萝卜浑身是宝；“3元土番茄，水分足”，是牙齿咬破外皮汁水在口腔四溅的酸甜爽感；“2元黄心土豆”听起来又粉又香；“1.5元”的洋葱，说多了都是泪；标注重点的“纯甜黄桃”...菜市场文学的厉害在于讲重点、无修饰。

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大闸蟹也开始登上主场，吃蟹第一步，先辨认公母、蟹黄与蟹膏，从菜场到餐桌的距离，二十分钟高温蒸馏即可，姜丝配醋，吃上第一口秋天的肥美。

隔壁肉铺招牌挂了几十年，老板生意做得有底气，一大早老顾客络绎不绝，肥瘦相间的猪肉，直条的肋排，养肥了一代又一代老老少少，老巷子里飘出的香味上不了它们的煎炒烹炸。

切瓜的大爷一刀下去就能精准片出顾客的1元、2元、3元...是顾客要得准还是大爷切得稳，或许分量自在心中。

人来人往的街道，首先打招呼的是挂满手的塑料袋，“nia买了点莫斯撒？”，“豆角茄子，小白菜，回去简单炒两个...”，“今天的排骨蛮新鲜，搞点回去给外孙炖汤喝”。

自行车篓子里堆得满满当当，电瓶车车头挤满挂钩，生活嘛，就要有滋有味。

徐记鲜鱼糊粉就着油条，越吃越香，老板守着一桶粉一桶糊汤喂饱一个个早起的灵魂，案板上放着一杯豆浆半截油条，没有顾客的间隙赶忙吃上一口，但由于顾客源源不断，始终吃不上一顿完整的早饭。

粉是荞麦粉，细滑但有韧劲儿，裹着厚厚的糊汤挑起来也不会断掉，糊汤是用鱼肉加青稞米熬制而成，熬汤很快，但前期处理准备往往要花上一整个下午的时间，最后将一碗热腾腾的成果端到食客嘴边，这是徐师傅十年如一日地坚守。

对门的丁记玻璃餐厅，一大早就排起长队，原来好的是豆皮这一口，两位爹爹说，在这吃了有十几年了，每天早上都来，味道特别好，他们只卖到十点就收摊，所以都一大早的来排队买。

前面一锅刚出，后面一锅又开始，金灿灿的外皮下盖着糯米，糯米底下是调好味的香菇肉末笋丁，一口咬下去，满嘴鲜香，整个上午的胃口得到满足。

挂在烤箱壁柜里滴油的王记北京片皮烤鸭是这条街的王者招牌，老板早些年从北京习得手艺，烤鸭用果木炭烤。

油脂在炭烤下，滋滋冒油，表皮金黄酥脆，配上黄瓜葱丝，裹一层甜面酱，香气从鼻头下到胃里。

吃剩的鸭骨头老板娘还会帮你下锅炸了，再裹上点辣椒面，椒香酥脆，一趟下来吃完一整只鸭。

任由外部发展一日千里，它自坚守着它的古朴与自然，如同一位在时光里静坐的老人，安然祥和地注视周围人来人往，得胜桥生鲜市场就是如此的存在。

从打起围挡间的巷口穿进去，蜿蜒向前，巷子两边是20世纪的老房子，交错复杂的电线，高高低低的房檐，回头黄鹤楼就在框景内，烟火气与年代感在这里相互交融。

走近生鲜市场，路面红底白招牌引人注目，各类药材依次摆开，除了关心粮食和蔬菜，也关心身体之根本。

打磨铁锅还是小时候见过的手艺，金色日光穿过枝丫洒在老爹爹头上，仿佛穿越回十年前。

这条街上多是老年人，佝偻着腰的婆婆，挑出形状满意的土豆，再拿出复古红色荷包，掏出一块五毛的纸币递给老板，付款码在这里并不常用。

卖鸡蛋的阿婆今年八十多，说话利索，动作干脆，她说八几年就来武汉做生意，如今都守了三十多年，不只买鸡蛋，菜和时令带着买，等这里拆了就回乡下，安享晚年。

包菜便宜是因为没那么新鲜，讲直话的老板娘连带着菜被顾客接受；淘宝屋的帅气老板，使出解数吆喝，一样白菜三种喊法，还附加教顾客挑白菜。

这里的价签多用纸壳子，无论苦瓜、黄瓜还是萝卜菜，最常见的广告语是“特嫩”二字，秋天的第一批铁棍山药已经出摊，大葱，豇豆，大白菜懒洋洋地躺在日光下，等待中意的食客把它们带回家。

牛肉大叔指给我们一些老房子的大门已经被水泥封上，墙壁上的搬家广告偶尔打一下眼睛，拥挤狭长的街道上摩肩接踵，没有人声鼎沸的喧哗，更多的是平静坚守，还有丝丝遗憾和迷茫，拆迁之后又将去往哪里，现在不得而知。

作为武昌老城区的大市场，大成生鲜已经走过60余载，服务了周边及闻声而来的几万户居民。

穿过司门口和民主路，一片宽阔，街道上停满座驾，绿色外墙的大成生鲜市场霸屏街道一侧，熙熙攘攘的人群，拎着各式购物袋，豇豆伸出袋口，Q弹的肉丸子引得路人停住脚步，龚记江堤肉丸，现炸现卖，出锅即把汁水牢牢锁住，必须配上现买现吃的口感。

据说拿泡沫板子当价签是从这里兴起，粉色牌子上戴口罩的温馨提示戳到爹爹婆婆心窝子里，都牢牢带好口罩。

时髦阿婆挑好菜凑到耳边小声讲：我不住这里，今天专门开车来这边过早，顺带买点菜回去，跟爹爹两个人吃，这是武昌最老最大的菜市场都晓得咧。一边骄傲满足地展示自己挂满手的苋菜、茄子、小白菜...

懒得择菜的男士则选择切好丝的半成品，夹点洋葱跟芹菜，再来点青红辣椒，配点肉一锅葱姜爆香，调个味，一顿午饭解决了。买菜的过程，也是构思的过程，荤素搭配，营养均衡，买的是菜，成品早就在脑子里打好了草稿。

除了市场内的生鲜美食，大成路上的老字号也层出不穷，临到中午人群不散的小秋水饺，来来往往的老顾客端着铁盘问驻足者借个道，接地气的招牌跟广告语，打到老街坊心里。

白瓷碗里挖一勺猪油，虾米紫菜打底，盛半碗骨汤，搁上水饺，一口下去鲜飘了的。

据说开遍武汉的“老韩煸鸡”最早是从大成路上这一家“老韩辣子鸡”走出去的，这家店在大成路上开了20多年，是老街坊从小吃到大的味道。

沿街往前走，糊汤粉，豆皮烧卖一个接一个，王氏烧梅在巷子口，个顶个大的烧梅一笼一笼售空。

丽华早点在大成路上，周边一片无人不知晓，老武汉牛肉粉和热干面，一做就是25年，满足了一代又一代老街坊的胃口，除了本地居民，不少像时髦阿婆一样的新食客也慕名驱车而来，为的就是一口老味道。

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踩着清晨第一缕微光，踏入烟火深处，逛一逛秋天的菜场，便知道这个季节该吃萝卜和山药了，板栗柿子大闸蟹都是秋天的产物，择一把3块5的苋菜，黄心土豆带几个回家切丝或片片儿，丝瓜蛋汤一口顺滑...山河远阔，抵不过一碗人间烟火。

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人间烟火气

最抚凡人心

编辑-小静 | 摄影-白米周 | 设计-Eight 

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