【人文科大 美食】土狼说“面”

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我的老家在安徽，跟北京人说的时候，他们会说：“你南方人啊。”  ， 湖南广东的同学，他们又会说：“你北方人哈”。

 安徽就是这么一个尴尬的位置，有一首诗是如此这般吟的：

有人说，她是南方，

有人说，她是北方。

南方和北方手牵手，

坐在了淮河的岸上。

所以，安徽就在祖国裆下的位置。。。。哈哈。。。哈哈哈哈。。。。

南方是鱼米之乡，北方是面食大邦。我们安徽虽然地理位置比较中不溜秋，吃得更多的其实是馒头包子饺子面条，出嫁的新媳妇儿会被婆婆以做馒头色香味的程度划个三六九等，一手花哨面食的媳妇儿会让最挑剔的婆家肃然起敬，爹妈在街坊跟前也是硕大的面子，连馒头都做不出来的姑娘，那绝对是亲者痛仇者快。找到相公之前最好大门不出二门不迈，以免不会做饭的秘密泄漏，哈哈哈哈哈。。。。

一手过硬的面食手艺会让你成为夜空中最亮的星，for sure。我妈妈上山下乡去农村去得早，回城后，大好的年华又献给四化建设，结果没有习得一身呱呱叫的面食本领。我姥姥倍感愧疚，恨不得顿顿都让我去她家里吃，每每和我提及此事就说：“你妈不会做饭， 可怜啊！” ， 可我明明是母上大人亲手饲养到如今的呀，姥姥是real不信任自己的闺女啊。

老家食堂里最畅销的永远是馒头包子，最早是纯手工大馒头，到后来逐渐兴起了雪白机器馒头。骑着自行车的大姐后车座儿驮着一个大箩筐，走街串巷叫卖，满满的馒头裹在厚厚的白棉被里。。。

解释不清楚亲人们为什么对面食如此热爱，馒头花卷大饼，兰州拉面、陕西削面、河北莜面、河南烩面、上海阳春面、四川担担面、杭州片儿川、武汉热干面，应有尽有，我们来者不拒。

我的早餐从小到大都是在外面吃。三人成虎，我的母上大人也对自己的厨艺非常心虚：买！

从一年级的小豆包儿一打一蹦高，到现在的老菜帮子一个，顿顿早饭，我都要出去买点啥回来吃。。。。糖糕，排叉儿，大包子，大饼子，肉饼，拌面，拉面。。。眼见潮起潮落，一家家小吃店开了，又关。。。中午学校食堂我吃的还是是馒头，大饼。。。晚饭回家，还是馒头。。。

最近这些年吃米的多起来了，我想大概都是跟我一样啥也不会的人纷纷步入厨房阵地，只能做最不稀奇的米饭。。。再做几道无色无味的小菜。。。你说是不是这个道理呢？

我贴的亲制的馒头包子肉饼图片，是不是很诱人？

【作者简介】王惠，中科大983，网名土狼，1998年考入中国科学技术大学，现定居美国湾区半岛，爱生活，爱面食，爱一切美好事物。本文照片均由作者土狼亲供。

（责任编辑 黄振南 836）

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