夏天，吃这些，开胃又消暑
35℃！35℃！35℃！自出梅以来，无锡大地天天“烧烤模式”。
一早，迷迷糊糊中，手机响起，打开一看，是位北方朋友的友情问候：“亲爱的，8个月前你苦苦要求的集中供暖终于实现了!”
此时此刻，好怀念曾对我说“哪凉快哪待着去”的人
我终于明白了，这绝对不是一句骂人的话，
而是最真挚的关怀，最深藏不露的爱!
酷暑就这样不声不响地来了！而且一呆就要四十天！
一想到这里，就觉得食欲不振了。
不要这样，民以食为天。
吃，总是要吃的。
可是吃什么呢？
来！来！来！看看这些开胃爽口又消暑的无锡美食，有没有你中意的。
盛夏一到，无锡人就要牵记冷激面了。将煮好的面条放在通风的地方吹凉，或是在冷水里一结。想吃的时候，放点调料，吃起来爽滑不黏腻，清香有嚼劲！而我最喜欢拌点葱油，用开水煮过，凉水降温后滤干水分就浇上放凉的葱油，用电扇不断地吹啊吹，再浇上调好的的酱汁，上桌就可以开吃了，那味道，清清爽爽，香啊！
凉拌馄饨
在炎热的夏季，吃刚煮好的热汤馄饨显然不是个好主意。其实，馄饨也可以凉拌，您可以根据自己的口味选择不同的作料，是清淡爽口，还是麻辣鲜香，完全可以自由发挥。凉拌馄饨的馅料一般都是菜肉，没有汤，所以酱汁不用说必定是美味无比的，然后撒上一点宴会酱油……身娇体软易口吞！极致品味！
盐水鹅
天气热，进厨房烧菜真是受罪，此时买点爽口的盐水鹅。一方面是吃口清爽，另一方面也比较养生，鹅肉属于中性，可以起到温补的作用。根据无锡人的饮食习惯，入夏之后，口味偏清淡，食材烹饪方法也讲究开胃清爽，肉的色泽由酱油色转为麦芽或者钟乳白。食材看着舒心，自然也有食欲。
蜜番茄
蜜番茄口感甜而微酸，既可当菜，又可当水果，有生津止渴、健胃消食的功效。只需将饱满的番茄去皮切成薄片，一层层撒上白糖，放进冰箱里冰镇，就成了一道老少皆宜的消暑凉菜！清清凉凉，甜甜蜜蜜，口感简直完美，记得把汤汁都喝干净。有没有勾起你的甜蜜回忆？
腌西瓜皮
吃完西瓜，请把瓜皮留下！去掉瓜翠衣，再把红的瓜瓤肉也剔干净，剩下白色的瓜皮肉，切成长方形、三角形或多边形的块儿，找个大盆盛了，洒些盐，然后颠盆腌渍。数分钟后静置，过三四个小时，滗去盆内水分，倒点酱油便可以佐餐了。讲究一点儿的，再加点醋和香油，上口是脆生生的，“咯吱咯吱”的声音很能振人食欲，而且瓜片的香气很特别很清新。
酸梅汤
夏天嘛就是摇着小扇，大口大口地喝酸梅汤！酸酸甜甜的味道，咻咻咻，一杯下肚横扫夏日无尽的燥热感，整个人瞬间欢脱起来。以前的酸梅汤都是自家做的，配料大同小异，酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。如今，很多人图省事，超市里买瓶原液兑冲水冲开，一口下去，暑气瞬间散了一大半。
糯米糖藕
夏藕，除了清炒，还可以塞上糯米做成甜的糯米藕。将糯米塞进莲藕，加红糖、桂花酱等煨熟后，原本清脆的莲藕变得十分柔软，糯米的甜糯完全融入了藕的“内心”。吃在嘴里，自然的甜、糯，伴着一股莲藕的清香，很快融化开来。
绿豆百合汤
百合，是很多人都很熟悉的食材，它味道清香，可以用来煲汤、煮粥、做菜……绿豆，则可以清热解毒、安神润肺。对于一个吃货来说，绿豆百合汤绝对是夏天餐桌的消暑佳品。夏季是百合上市的时节，白嫩的百合肉质丰厚，有补中益气之功效。将百合洗净加入绿豆煮烂，简单美味的百合绿豆汤就煮好了。
莲蓬头
在无锡，夏日街头总能见到挑着竹筐卖“莲蓬头”的老农。莲子生在小巧玲珑的莲蓬之中，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。剥下一颗莲子，剥掉外面翠绿的莲衣，裸露出洁白如玉、香嫩如美人肌肤的莲子，放进嘴里，一口咬下去，嚼在嘴里甘甜无比，清新怡人，齿间舌旁感觉到的是一股沁人心脾的清香。细细的嚼着，嚼着童年的快乐，口中的回味也就在这有着夏日气息的清香中回荡着，让人不禁越吃越想吃。
咸菜豆瓣汤
把老蚕豆剥成豆瓣，和咸菜一起煮一个汤，在吃不下饭的夏天，也是爽口的汤品啦！虽然看不出咸菜豆瓣汤有什么特点，它土头土脑的样子，只是咸菜爽口，豆瓣细软，喝一口汤，鲜，叫人忍不住又伸向汤碗。
文：无锡漫生活 | 图：来源网络 | 编辑：Jane
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