一城一景之“天堂之城”杭州

原创 2017-11-17 民银旅行 民银旅行

杭州三面环山一面城。其实，西湖的山美的并不算出众，无千峰、无万仞、无绝壁，但它与西湖则十分般配。站在西湖东线看西湖，只需要将眼皮抬高十度，西湖风光一览无余。不要小看这“十度”，眼光抬的太高，便会觉得西湖地势太低，人自然会“变小”；如果眼光抬的太低，则会觉得山水平行，平则无奇，无奇则不美。

杭州的山并不算太出名：玉皇山、宝石山、凤凰山、南屏山、半山，然而山峰却出名，西湖十景中的“双峰插云”便是指的：南高峰、北高峰，边上还有一个飞来峰。

杭州千年文明

从跨湖桥到良渚文化，从吴越国到南宋王朝，从西湖到钱塘江，人间天堂杭州，最忆美丽华贵独特韵味。

杭州恰如一部历史人文的经典藏书，有着千年古都的独特韵味、东方文化的别样精彩，她的底蕴让人迷恋。东方是世界文明的起源地之一。天地玄黄，宇宙洪荒，东方物所始生，中华文明传承至今未有中断。当公众对黄河文明耳熟能详之际，长江文明的璀璨星空被时光一次次发现。

地处长江流域下游的杭州，面向大海，蔚蓝拍岸，文明的惊涛卷起千堆雪。这是千年古都，这是历史文化名城。这是长江文明、东方文化的代表作。

在杭州建德李家上新桥，40多年前的一次洞穴遗址考古，有了惊人发现：这里发掘出土了约10万年前、旧石器时代的智人类型的牙齿化石，由此被命名为“建德人”。这是“10万年”的级别，而北京著名的“山顶洞人”距今是“万年”级别。

同样是“万年”级别的古人类头盖骨化石，2000年在杭州桐庐印渚延村一个小山洞内又被发现。在我们只能想象的远古时期，就有“杭州人”在这片古老而神奇的土地上栖息劳作，从而揭开了人类史前文明的篇章。

浦阳江静静地流淌，注入潮起潮涌的钱塘江；由此上溯就是富春江，而距离三江交汇处3公里远的地方，有一个湖名叫湘湖，美丽的萧山湘湖被誉为西湖的“姐妹湖”；成湖于宋代的古湘湖上曾有一座桥，名叫跨湖桥。

如今这里建成了一座跨湖桥遗址博物馆，是一艘古船的造型。那是因为，在这里有一个惊世的重大发现：世界上年代最早的独木舟在此出土，经碳14测定，距今约7500年！这艘采用火焦法制作的独木舟，成了“跨湖桥文化”的代表作。不要小看这“一叶扁舟”，江湖从来是人类文明的摇篮，而舟船恰是摇动文明摇篮的那只手。

“跨湖桥文化”的发现与确立，这是一个神奇的“杭州故事”，它奏响的是发掘“三部曲”：1990年，那是一个春天；17岁的萧山学生郑苗，在砖瓦厂取土现场捡到散落的文物残片，向上报告，由此引起文物部门的重视。这一年6月开始进行首次发掘，发现了陶器、石器、木器、骨器等，经碳14测定距今8000-7000年，早于河姆渡文化7000年的上限。

2001年，结合整个浦阳江流域的考古调查，跨湖桥进行了第二次发掘，最大的收获是出土了一大批陶器，釜、豆、盆、钵、甑、罐，累计修复多达150余件，器物形态迥异于河姆渡文化陶器形态，可明确为一个新的、独立的考古学文化类型。而有一件稍有残缺的绳纹小陶釜，外底有烟火熏焦痕迹，器内盛有一捆5-8厘米的植物茎枝，共20余根，一如中草药的煎药。

这一年，“萧山跨湖桥新石器时代遗址”入选“全国十大考古新发现”。2002年的第三次考古发掘，终于发现了独木舟及相关遗迹；“世界第一舟”，就在中国，就在浙江，就在杭州，就在杭州萧山湘湖，就在湘湖跨湖桥遗址博物馆——它被原址保护，如今安卧于湘湖水底下6.5米的遗址厅内。

历史，往往是被现实发现的。跨湖桥遗址的发现、跨湖桥文化的确立，让整个浙江的文明史前移了1000年。这当然首先要感谢先人留给我们丰富的历史文化遗存，每一位杭州的先人，都是这部历史人文经典藏书的书写着；然后要感谢擅长于发现“经典藏书”中最璀璨内容的考古工作者，发现那些藏在历史最深处的瑰宝，需要对机遇的警觉、对文化的尊崇、对探索的执著。

良渚文化遗址

地上看西溪西湖，地下看湘湖良渚。杭州另一处伟大的文化——良渚文化，今年正是发现80周年。1936年，西湖博物馆馆员、考古领域的天才青年施昕更，回余杭良渚镇家乡时发现良渚文化遗存的线索，自此拉开良渚文化发现史的序幕。良渚人，良渚文化，良渚时代！时序进入新时期，自1991至今，良渚文化新发现，如钱江涌潮一次次扑面而来，先后已有5次被评为“全国十大考古新发现”

1991年发现的是余杭汇观山良渚文化祭坛和大墓遗址，1993年是莫角山良渚遗址大型建筑基址，2007年是良渚文化古城遗址，2011年是玉架山史前聚落遗址，2015年是良渚古城外围大型水利工程遗址——这个被称为是“5000 年前王国的伟大工程”。

这是杭州5000年的建城史，良渚人在“美丽洲”上繁衍生息，修建了“中华第一城”。良渚古城是目前中国所发现的同时代古城中最大的一座，为中国文明起源的研究提供了新视野。

良渚古城特殊的营造法式、宏大的营建工程，不仅反映了当时惊人的社会组织、动员、管理能力，更标志着良渚文化已经进入了成熟的史前文明发展阶段。

这是杭州5000年的治玉史，以玉璧玉琮为代表作，创造了灿烂的玉器文明。玉琮内圆外方，节节向上，敬天格物。1986年在反山“王陵”出土的顶配玉琮，刻有神祖纹八组，不仅精美绝伦，而且精妙绝伦，属于“琮王”。

这些高古玉器，正是东方文明曙光中最瑰丽的色彩。与杭州的良渚博物院遥相呼应，台北故宫博物院也收藏有诸多良渚文化的杰出作品。那个47.2厘米高的玉琮，藏展于柜，却有高耸入云之感；它是良渚文化晚期的代表作，是台北故宫博物院的百件最珍贵国宝之一。而台北的地标建筑101大楼，堆栈造型的设计正是来源于良渚玉琮。

这是杭州5000年的水利史，良渚古城外围大型水利工程，是2015年全国十大考古新发现之一。距今5000 年的良渚文明，与古埃及文明同步；正如埃及的金字塔那样，古代的宏大工程往往超乎今人的想象。

5000 年前良渚人这一大型水利工程，是迄今所知中国最早的大型水利工程，也是世界上最早的拦洪水坝系统；它的发现，改写了人类世界的水利史。上善若水，水善利万物而不争，背后则是睿智而勤奋的人。他们筚路蓝缕，以启山林；他们孜孜矻矻，砥砺前行。

杭州这部历史人文的“经典藏书”，伴随着泱泱华夏黄钟大吕般的脚步声，走过了史前文明，度过了夏商周，一脚踏进春秋战国的非凡时期。

春秋战国，又一个文化文明的高峰。“最忆是杭州”，只要看过一眼杭州的“战国水晶杯”，就会永铭不忘；那穿透两千多年的淡琥珀色的吉光，会屡屡在你脑海里闪现。坐落于杭州吴山脚下的杭州博物馆，馆藏规模逾万件，战国水晶杯是镇馆之宝。

它1990年从杭州半山的战国1号墓出土，它用整块优质天然水晶制成，它是迄今我国出土的早期水晶制品中最大最精美的一件，它是无价的国宝。2002年，国家文物局公布了首批禁止出国（境）展览的64件（组）珍贵文物名录，这只闪耀在杭州的战国水晶杯，就是其中之一。

汉魏以降，“东南形胜”开始形成；隋代之始，“杭州”地名由此滥觞。到了五代十国，钱镠在公元907年建立吴越国，钱塘杭州首次成为一国之都。钱镠立国之后，保境安民，营建都城，整治水利，杭州也成为了东南佛国。正因钱氏建国，成就了“吴越之治”，杭州走向昌盛。欧阳修在《有美堂记》里，赞扬钱塘自五代始，因为“不烦干戈”，所以人民得以富庶幸福安乐。杭州在北宋时被誉为“上有天堂，下有苏杭”，而钱镠无疑是“上有天堂，下有苏杭”的重要奠基人。

建都是重大的历史机遇。杭州是两朝古都，是西安、南京、北京、洛阳、开封、杭州、安阳、郑州这“八大古都”之一，是所有古都中最南边的古都。“八百年前云和月”，南宋王朝定都临安（即杭州），那也是“历史选择了杭州”。“奈何铁马金戈，仅争得偏安局面；至今山光水色，犹照见一片丹心。”进入南宋，画风大变。虽偏安于东南一隅，南宋却是中国历史上经济昌盛、文化繁荣、科技进步、对外开放程度很高的王朝。南宋的科技成就，当时有很多方面领先于世界；英国学者李约瑟说：“每当人们在中国的文献中查找具体的科技史料时，往往会发现它的焦点在宋代。”

南宋时期的杭州

底蕴需要发现，藏书需要打开。2001年，杭州竟然有4个考古项目被评选为年度“全国十大考古新发现”，十分天下有其四——除了跨湖桥新石器时代遗址、五代十国时期的雷峰塔遗址，另两个是杭州老虎洞南宋窑址、杭州南宋恭圣仁烈皇后宅遗址。老虎洞窑址位于凤凰山，是官营手工业作坊遗址；南宋恭圣仁烈皇后宅遗址在吴山脚下的吴庄，是全国首次发现的保存完好的南宋园林。

此前的2000年，杭州南宋临安府治遗址曾被评为“全国十大考古新发现”，发掘地点在清波北门的荷花池头，出土的南宋遗迹有书院厅堂、天井回廊、七边形水井等，遗址营造考究、规模宏大；有意思的是，在南宋层的上面还叠压着元、明代建筑遗址。此后的2004年，杭州严官巷南宋御街遗址又被评为“全国十大考古新发现”，严官巷地处南宋临安城遗址的核心地带，发现了南宋时期的御街、殿址、围墙、河道以及元代石板道路等重要遗迹。

南宋的杭州，已是“参差百万人家”。而幸与不幸的交织，正是南宋王朝的鲜明特征。直到崖山海战，南宋王朝迎来最后的悲壮。也并不是“崖山之后无中国”，正因为有了南宋繁华的高峰，才有到了元代意大利旅行家马可·波罗看到中国的杭州，惊叹为“世界上最美丽华贵之天城”。

这种美丽华贵，这种历史底蕴，这种人文渊薮，历经千百年风风雨雨，尽管有过波折，终究生生不息。

有道是，史前至六朝：天赐佳渚、梦启钱唐；隋唐至五代：邑屋繁会，东南乐土；北宋至南宋：天阙皇城，三吴都会；元朝至明清：华贵天城，文海观澜；民国至中华人民共和国：文脉再续，人文中兴。湖山依旧，美丽依然。湖山恋我，我恋湖山。杭州的美，是风景的美，是人文的美。此地有西湖，勾留不肯去。杭州以湖为魂，因湖而名，倚湖而兴。西湖会随着不同时代、不同时空、不同季节、不同时辰、不同场景，以仪态万方的方式，将气象万千的意境，摄人心魄地呈现在人们面前。你见西湖多妩媚，料西湖见你应如是。

西湖之美，美在自然，美在人文。人文的西湖，历经千百年，成了一座诗湖。“老市长”白居易写有关杭州写与湖的诗歌，就多达百余首。白居易：“几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。

林升：“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。宋之问：“楼观沧海日，门对浙江潮。桂子月中落，天香云外飘。”……

人文西湖，明眸善睐。诗歌之外，西湖楹联也有诸多绝唱。这是一绝：“翠翠红红处处莺莺燕燕，风风雨雨年年暮暮朝朝。”写尽了“暮春三月，江南草长，杂花生树，群莺乱飞”之美丽美好美妙。这又是一绝：“水水山山处处明明秀秀，晴晴雨雨时时好好奇奇。”这是说：“水处明，山处秀，水山处处明秀；晴时好，雨时奇，晴雨时时好奇。”西湖山明水秀、晴好雨奇，总是这样动人心弦。而清末大学者俞樾游九溪十八涧的诗句也是一绝：“重重叠叠山，曲曲环环路；丁丁东东泉，高高下下树。”杭州的美，是多元的美，是立体的美。

沿涨潮方向上溯，从空中俯瞰杭州，若把钱塘江比作1，那么西湖如0，西溪如0，合在一起，就是一个美丽的100分。

钱塘江的上游是富春江。苏轼任杭州通判之时，过富春江，写下《行香子》一词，描写江景的优美、意境的旷渺——“沙溪急，霜溪冷，月溪明”，“远山长，云山乱，晓山青”，他对富春江的热爱流淌笔端。

另一位至爱富春江的人，是黄公望。这位元代的大画家，与苏轼一样，并非土生土长的杭州人。他所绘的《富春山居图》长卷，写尽了富春山水的旷世美丽。

作为“中国十大传世名画”之一，在流传中被烧断为两截——短短一截《剩山图》，藏于浙江省博物馆；长长一幅《无用师卷》，藏于台北故宫博物院。古今曾经对接，山水一度合璧。在台北故宫，如果巧遇特展，站在那《富春山居图》前，完全可能流连忘返。

新的时代可以创造，而历史的底蕴是无法新造的。阅读历史，保护历史，尊重历史，这是恒久不变的原则。今人对杭州历史文化的保护、对历史人文这部经典藏书的阅读，越发深入。2011年，杭州西湖文化景观被列入世界遗产名录；2014年，中国大运河申遗成功，杭州有了第二个世界文化遗产。

坐拥“双遗产”的杭州，永铭这份骄傲！而潮起潮涌的钱塘江，今后同样可以申报世界遗产。申遗即保护，保护无止境。在今天，在被时代变迁磨砺过之后，在被漫漫时光洗礼过之后，杭州的历史文化遗产，更加让人倾心迷恋，让人一想起就心旌摇荡。

保护是为了传承，传承是为了发展。从历史走向现实，由底蕴生出活力。

如果说历史的富春江是人文丰厚的富春江，那么今日的钱塘江是活力澎湃的钱塘江；如果说“西湖时代”是人文历史的时代，那么“钱塘江时代”就是创新活力的时代。

新时代的杭州

与老城区相比，“钱江新城”名副其实。钱江两岸，不仅仅是新楼高楼林立，更是高新技术企业林立，那才叫真正的“鳞鳞居大厦”。钱塘江不仅有古老的“捍海塘”，更有崭新的“金融港湾”——“钱塘江金融港湾”是重要的金融创新平台，正在建设推进。在“十三五”期间，在京杭大运河汇入钱塘江的“双流齐会”区域，将建成融合金融商务办公、城市旅游体验等的重大项目——江河汇城市综合体。

钱塘江时代，是致力于加快集聚高端要素、增强整体创新能力的时代；是致力于发展信息经济、全面推动经济转型升级的时代；是致力于发展先进制造业、电子商务、物联网、云计算和大数据等行业的时代。以西湖的锦山绣水，对接钱塘江的潮起潮涌，这正是历史与现实交汇的独特韵味。

钱塘江时代的杭州，是创业创新的天堂。这里传承了敢为人先、勇立潮头的创业创新精神，这里落地了国家自主创新示范区和跨境电商综合试验区等等众多的改革试点；这里演绎了一个个传奇的创业创新故事，这里孕育了阿里巴巴等等享誉世界的知名公司；这里打造了引领产业发展的特色小镇，这里串起了驱动发展的创新走廊；这里集聚了国内外心怀梦想朝气蓬勃的创客，这里成为了“互联网+”时代创新创业的天堂。

杭州特产

从古至今，杭州就是一座歌舞升平的闲适之城。杭州有一种悠然安详的城市性格，一是因为地处气候宜人、繁华富庶的江南，二是自古以来极少受到天灾、战乱的侵扰，三是西湖的浸染让人不能不心情松弛平静。西湖就如同杭州人的一座后花园，不要说一年四季不断的赏花、赏月、进香、踏青，哪件事都不会离开西湖太远。

杭州是中国第一名茶——龙井的产地，龙井茶采摘十分细致，要求苛刻。高级龙井茶，在清明前后采摘。清明采制的龙井茶，称为〔明前〕。〔明前〕龙井，为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵，常成的龙井茶，历史上又分〔莲心〕，〔旗枪〕，〔雀舌〕等花色。

西湖山区各地所的龙井茶，由于生长条件不同，自然品质和炒制技巧略有差异，形成不同的品质风格。历史上按产地分为四个花色品目，即狮，龙，云，虎四个字号。以狮峰龙井品质最佳，最富盛誉。现在调整为狮，龙，梅三个品目，仍以狮峰龙井品质最佳。

杭州丝绸

杭州素有“丝绸之府”的美誉，丝绸历史悠久璀璨。据资料记载，早在秦汉时期，余杭的丝绸织造就相当发达。70余年前的首届西湖博览会就专门设立了丝绸馆，冰心老人曾经说过："在浙言商，首推丝绸"。

杭州是国家命名的“六大绸都”之一。用真丝绸为衣料做成的丝绸服装，对人体有保健作用。自古以来，真丝就有"丝绸皇后"的美誉。

到了现代，人们又赋予它"健康纤维"、"保健纤维"的美称。因此，真丝纤维的保健功能是任何纤维都无法相比的、无法替代的。真丝纤维中含有人体所必须的18种氨基酸，与人体皮肤所含的氨基酸相差无几。故又有人类的"第二皮肤"的美称。

穿真丝衣服，不但能防止紫外线的辐射、防御有害气体侵入、抵抗有害细菌，而且还能增强体表皮肤细胞的活力，促进皮肤细胞的新陈代谢，同时对某些皮肤病有良好的辅助治疗作用。另外，由于特殊的吸湿性和透气性，还有调节体温、调节水份的作用。

王星记扇子

中国扇文化起源于远古时代，我们的祖先在烈日炎炎夏季，随手猎取植物叶或禽羽，进行简单加工，用以障日引风，故扇子有"障日"之称，这便是扇子的初源。

扇子在我国已有三、四千年历史，经数千年沿革演变完善改进已发展成为几百种的扇子家族，但总的归纳为二大类；一平扇（即是团扇、葵扇、麦草扇、玉版扇等）不能折叠；二折扇，可自如敞开收叠。

百年老店杭州王星记扇厂，已成为中国制扇业中产量最大，花色品种最多的一家综合性扇厂。被人们誉为“扇子王国”。杭州，是中国制扇名城，自古以来就有“杭州雅扇”的说法。特别是南宋建都临安（今杭州）后，不少制扇艺人会集杭州，店坊云集，“买卖昼夜不绝”。杭州城内清河坊特多而得名。

杭州刺绣

杭州刺绣又名杭绣，亦称吉绣，是汉族传统手工艺之一。起源于汉代，至南宋为极盛时期。当时的刺绣，一为“宫廷绣”，一为“民间绣”，前者专为皇室内苑绣各种服饰，后者刺绣官服、被面、屏风、壁挂等。直至清末民初，杭绣仍盛而不衰。杭绣在刺绣技艺上，吸收并融合苏、湘、蜀、粤四大名绣之长，绣法多变，形成了自己的独特风格。杭绣的图案设计，内容大多取材于民间喜闻乐见的龙、凤、麒麟、蝙蝠、孔雀、牡丹、寿桃、如意、八卦、西湖风景等传统图案。在装饰上运用夸张和变形，也是杭绣一大特色。

西湖绸伞

伞面采用杭州丝绸，故名西湖绸伞。西湖绸伞采用印染、刺绣等方法，绘有西湖十景、花卉、山水和仕女，有大红、枣红、和平蓝、墨绿、桃红、桔黄等二十几个品种，具有外型美观、选料讲究、设计精美的特点。设想在桃红柳绿的春季，湖水如镜，伞影满堤，是一幅何等迷人的流动风景。而流传于民间的《白蛇传》中“湖畔赠伞”的故事为西湖绸伞更增添了一份神话色彩。

杭州美食

传统的浙江菜系由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜共同构成，而杭州菜则为浙菜的领军。江浙一带，鱼米丰润，本地人民对于饮食之道颇为讲究。

杭州菜讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

叫花童子鸡

香气四溢，肉质白嫩，酥不粘骨，食不嵌齿。相传，古代有一个流落到江南的叫化子，一天由于饥寒交迫而昏倒，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，味道极好。后来这一方法传到酒楼，经厨师的不断改进，终于成了一道传统名菜。

西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州传统风味名菜，选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。

龙井虾仁

龙井虾仁始于清朝，清乾隆皇帝下江南时，正好是清明节。他游览了西湖龙井，茶农将新茶进献给他，他带回行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了这道名菜。不久，“楼外楼”菜单上，就出现了“龙井虾仁”这道名菜。聪明的厨师把龙井茶叶入馔，大概是受了别的西湖名菜的启发，而在烹调技艺上进行的一次大胆创造。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香。菜肴色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷。

东坡肉

色泽红亮，味醇汁浓，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年春节，百姓们知道苏东坡喜食肉，大家纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒，觉得应该与数万民工共享，便吩咐家人烧好，送给民工。不料家人误将酒、肉一起烧，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话。人们传颂苏东坡的为人，仿效他独特的烹调方法。从此以后，“东坡肉”也就成了杭州传统名菜。

青顶茶香熏野兔

茶圣陆羽，常住天目山，有一天猎人送一只野兔，他便将天目山的茶叶和野兔共同烹制，一时忽略，野兔被茶叶熏黑，尝之，口味鲜香，满口生香。尔后，但凡主人造访，他便以“香熏野兔”款待。

到了杭州，总感觉自己好像也变得更加诗意，更有文化一样。单是背背这些景色的名字，就让人浮想其所描述的湖光山色中。再看看古往今来众多名家大师留下的诗句、墨宝，更是按捺不住的享受幽深恬静的山林野趣。我等凡人久为都市繁嚣所困，杭州城的确是个理想的养心之地。

江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？

江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。何日更重游？

江南忆，其次是吴宫。吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉。早晚复相逢。

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