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“秋乏”可能是缺钾,这可咋办?食补菜谱帮你准备好了

2017-10-19 退休老小孩儿

进入秋季,“秋乏”也随之而来。很多朋友以为这是没有休息好的表现,可总是缓不过来,这个时候您就得当心了,搞不好就是缺了


打盹、没劲、不爱说话、手抖、便秘、胃口差,甚至高血压,心脏骤停这些都可能是缺钾所致的,正确补钾可降血压、防中风,然而我们很多人还不知道!今天,就和小编一起来了解“钾”大人。


缺钾

身体的征兆


  • 经常疲劳

  • 血压偏高

  • 肌肉虚弱易抽筋

  • 心跳漏拍,心率不齐

  • 经常头晕眼花

  • 便秘

  • 耳鸣和肢体麻木


  缺钾的危害  1高血压


简单来说,钠会使血压升高,而钾会使血压下降。所以,高血压的发生不仅与钠摄入多有关,还与钾摄入不足,或者说与钾钠比例低有关系。


很多朋友平时对钠的摄入很注意,例如吃盐很小心等,但是钠和钾两者对血压的作用是不能分开来看的。


2心脏停跳


钾元素对于人体来说非常重要,它参与了人体新陈代谢的所有环节,从细胞的呼吸,神经元的信号传递,到心脏的持续跳动,肌肉的收缩等都需要钾的参与。人体一旦缺钾,就会乏力、心慌、手颤甚至出虚汗,严重的甚至出现心脏停跳。


3消化系统


恶心干呕、腹胀,肠麻痹,消化道动力缺乏,食欲严重下降或消失。


4脑溢血


最近经研究证实,人体缺钾与脑溢血有密切关系,缺钾的人易患精神紧张,而精神过度紧张可导致脑血管破裂即脑溢血。


每天吃多少钾合适  


国内推荐标准是健康成年人每天2克,预防慢性病的标准是3.6克。而世卫组织推荐的是每天3.5克,美国的推荐量则更高,每天4.7克。


调查显示,中国居民的钠摄入量普遍过高,钾摄入量则不足。在饮食中增加富钾食物,降低烹饪中的食盐用量,对控制血压,预防高血压、中风等都是有利的。


美国《中风》杂志的一项研究证明,在老年女性人群中,高钾膳食有助于预防中风。我国的《高血压防治指南》中明确指出:低钠、高钾的饮食习惯,有助于预防和治疗高血压、中风。


而补钾最安全的方式莫过于食补了。


 食物补钾的优点 


1

食物补钾比较安全,不会引起高血钾症。同低血钾一样,高血钾也会严重损害身体健康。高血钾的症状主要有:极度乏力,四肢冰冷,心室纤颤,心脏停搏。



2

食物补钾适口性好,同时不会刺激胃肠道。常见的补钾药物不仅口味不好,而且具有刺激性。如果采用静脉输注,则会刺激血管引起疼痛;如果口服。则会刺激胃部,要是原本有胃炎或胃溃疡,更会进一步加重病情。



 补钾多吃这些菜 


最佳蔬菜——紫菜


紫菜富含钾元素,每100克中含钾1796毫克,在蔬菜中算很高的了。紫菜还富含蛋白质、多种维生素以及碘等。


没食欲,不妨做点紫菜鸡蛋汤。


鸡蛋紫菜汤的做法:


食材:鸡蛋1个,紫菜15克,鸡精适量。


做法:


1.把紫菜撕碎,温水泡一下去除残留沙粒和杂质。


2.烧开水加入紫菜、鸡精调味,紫菜本身就是咸的,建议不要加盐了。


3.开锅后,加入打散的蛋液即可。


最佳豆制品——豆腐皮



每100克豆腐皮中含钾高达877毫克。除此,蛋白质、氨基酸含量也很高,孩子常吃能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。豆腐皮还易消化、吸收快,妇、幼、老、弱皆宜。


凉拌豆腐皮的做法:


食材:豆腐皮、青椒、红椒、香菜适量。


做法:

1.将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。


2.烧一锅水,水开后,放豆腐丝汆一下, 时间不要长,过水即捞。


3.凉开水中过一下,再捞出,控干水分。


4.把豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。


5.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味。


6.趁热浇在豆腐皮上,调入盐、白糖、生抽和味精,拌匀即可。


最佳零食——煮毛豆



毛豆就是新鲜连荚的黄豆。炎热天气造成疲乏无力和食欲下降的人,特别适合每100克毛豆中含钾478毫克。而且,豆类作物的病虫害本来就少,再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”,更能有效抵御病虫害,毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药。


煮毛豆是很多人的最爱,但有个小窍门,放入花椒大料葱姜片,直接上锅煮,先别加盐,这样可保持毛豆翠绿的颜色,增强食欲,吃的时候加入食盐拌匀即可。也可用剥了皮的毛豆粒炒肉丁。


最佳水果——香蕉


很多医生会嘱咐钾缺乏的患者随身带根香蕉,难受了吃一点,就是因为香蕉含丰富的钾。


另外,常吃香蕉,还能润肠通便、润肺止咳、调节血压等,香蕉能促进大脑分泌内啡化学物质,能辅助睡眠。 



最佳坚果——熟松子


每100克熟松子中钾的含量为1007毫克,相当于每天需要量的 1/2。除此,榛子、西瓜子(黑瓜子)等坚果,钾含量也很丰富,都超过1000毫克/100克。



很多人因担心坚果中油脂含量高而拒绝食用,只要每天不超过10克就可以。


小提醒:常见含钾食物


1.绿叶菜


代表食物:菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝



很多新鲜蔬菜的钾含量可以和香蕉媲美,如菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝、油菜、紫背天葵等。


每天摄入一斤的新鲜绿叶菜,就可以满足钾需要量的一半。


而且,这些深绿色蔬菜中还富含胡萝卜素、核黄素、维生素C及各种植物化学物,营养价值也较高。


2.菌菇




蘑菇等菌类食物营养丰富,其钾含量较高,每100克干香菇中钾的含量为464毫克。


而银耳、木耳等真菌类食物不但含有帮助机体提高免疫力、延缓衰老的真菌多糖,钾含量也非常高,是干香菇3~4倍。


3.薯豆类


代表食物:黄豆、芋头、土豆




除了蔬菜、藻类外,推荐大家平时多吃一些豆类,黄豆(钾含量高达1503毫克/100克)、黑豆、芸豆、白扁豆、蚕豆以及一些豆制品,如豆皮、干豆腐等都含有丰富的钾。


另外,芋头、土豆等薯类食物不但富含淀粉、膳食纤维和多种维生素,而且还是补钾高手。


若用一般的芋头或土豆代替一部分主食,钾的摄入量则会增加6倍多。糖尿病患者可以用各种杂豆、薯类煮粥喝,餐后血糖也不至于升得太高,而且补充了钾和丰富的膳食纤维。


4. 主食



主食中也有含钾多的食物,小米就是其中之一,每100克含钾300毫克,而每100克红小豆钾含量超过700毫克。


小米粥的做法:


食材:小米150克,玉米碎80克,冰糖适量。


做法:

1. 小米淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮。


2. 转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可。


千万别小看钾元素,正确补充好钾元素,可以降血压、防中风,可惜很多人都不知道怎么补。


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