【原创】大枣

山西太原一带流传着一个故事。有位叫王仲德的人，年轻时横遭劫难，家中一贫如洗，两天未进一粒米饭，已经卧床不起。迷迷糊糊听到有人扶着他的头说：“起来屹枣子吧！”他睁开眼只见床前站着一个四尺高的小儿，一下子就不见了，变成一袋干枣。他抓起吃了几个，力气便渐渐恢复而起床了。

中医认为，大枣性温，味甘。入脾，胃经。

功用主治：

(1)补益脾胃，治疗脾胃虚弱所致的饮食减少、大便稀薄、皮肤紫斑、妇女月经过多；

(2)滋养阴血，治疗阴血亏虚所致的贫血、血小板减少和神经官能症；(3)缓和药性，减少峻烈药物损伤人体正气的副作用。

大枣含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素A、磷、维生素c、维生索B2、菸酸、胡萝卜素、粘液质和钙、磔，铁等。药理研究，大枣有保护肝脏、增强肌力和增加体重的作用，并能增加血清总蛋白与白蛋白。

大枣不宜与葱、鱼同食。凡胃部满闷、肠胃积滞，湿痰内盛以及小儿疳积、肠道寄生虫病、牙齿常痛者均忌用。

食用方法：

大枣在秋季果实成熟时采摘，去除杂质，晒干备用。

1．大枣粥

主要原料：大枣30克，粳米100克。

制作过程：将大枣、粳米淘洗干净，一并放入锅内，加入清水1200毫升。先用武火煮沸，再用文火煎熬60分钟左右，以大枣熟烂为度。也可以加入少量冰糖，搅拌均匀。

服食方法：可供早晚餐或点心食用。

功效特点：补气养血，健脾和胃。

适用病症：(1)脾胃虚弱，食少便溏，营养不良，消瘦乏力；(2)贫血、紫癜、慢性肝炎等症见有脾胃气虚症状者。

2．党参大枣汤

主要原料：党参15克，人枣60克。

制作过程：将党参、大枣洗净，加入清水800毫升，先浸泡2小时，再煮30分钟，滤取药汁。药渣再加水500毫升，煎煮30分钟。将两次煎液合并。

服食方法：每日1剂，分2次食用，吃枣喝汤。

功效特点：补气生血，健脾和胃。

适用病症：贫血、属于气血两庞者，症见面色苍白，食欲不振，心悸气短，消瘦倦怠。

3．红枣花生汤

主要原料：大枣30克，花生30克，冰糖30克。

制作过程：将大枣、花生洗净，加入清水1100毫升，先用武火煮沸，再用文火煎熬60分钟左右，以大枣熟烂为度。将成时，放入冰糖、稍煮片刻。

服食方法：每日1剂，晚上临晚前当点心食用，30天为一个疗程。

功效特点：补脾和胃，保肝降酶。

适用病症：急慢性肝炎和肝硬化患者血清转氨酶活力较高者。

4．红枣膏

主要原料：大枣500克，白砂糖500克。

制作过程：将大枣洗净，去核、加水煎煮，直至煮烂，熬成膏状。加入白糖，搅拌均匀，使糖溶解。

服食方法：每次15克，一日2次，白开水冲服。

功效特点：健脾和胃、补气养血。

适用病症：肝炎、肺结核、病后体弱，症见脾胃虚弱、气血不足者。

5．脂酒红枣

主要原料：大枣250克，羊脂25克，糯米酒250克。

制作过程：将红枣加水煮软，倒去水，加入羊脂和糯米酒，煮沸后停火。晾凉，倒入玻璃瓶或瓷罐内，密闭储存7天。

服食方法：每次吃大枣3～5枚，一日2次。

功效特点：补气健脾，滋阴生津。

适用病症：久病体虚，低热不退，经常口干，食欲不振。

6．糖饯加味红枣

主要原料：大枣50克，花生米l 00克，红沙糖50克。

制作过程：将大枣洗净，用温水浸泡。将花生米加水略煮，待凉后取皮。将大枣和花生米皮放在煮花生的水中，再加清水至500毫升，用文火煎煮30分钟左右。捞出花生米皮、加入红沙糖，搅拌溶化，浓缩收汁。

服食方法：当零食食用。

功效特点：补气健脾，生血止血．    、

适用病症：缺铁性贫血、再生障碍性贫血、血小板减少症以及癌症经放疗，化疗后血象异常，见有气血亏虚症状者。

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