【原创】芡实
芡与莲一样，也生长在水中。芡的成熟种仁也叫芡实，又名鸡头米、肇实。
中医认为，芡实性平，味甘、涩。入脾、肾经。
功用主治：
(1)健脾止泻，治疗脾气虚弱所致的慢性泄泻、口淡无味、面浮肿；
(2)益肾固精，治疗遗精、滑精、早泄、小便频数。此外，还可治疗脾肾虚弱所致的白带增多、色白清稀。
芡实含有多量淀粉和蛋白质、脂肪、维生索B1、维生素B2、维生索c、尼克睃、微量胡萝卜索、钙、磷、铁等。
芡实味涩，凡大便秘结和小便不利者忌用。
芡实采收后，如果用防风煎汤浸过，可长期不坏。
食用方法
1．芡实粥
主要原料：芡实30克，粳米1 00克。
制作过程：将泡过的芡实、粳米淘洗干净，一并放在锅内，加入清水8 00毫升，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米热烂为度。
服食方法：供早晚餐温热食用。
功效特点：益肾固精，健脾止泻。
适用病症：脾虚久泻，肾虚遗精、小便频多。健康人经常食用可以防老抗衰。
2．期颐饼
主要原料：生芡实200克，生鸡内金90克，白面粉250克。
制作过程：将生芡实用水淘去浮皮，晒干，研细；生鸡内金研细，用开水浸泡5～6小时左右。将芡实粉和白面粉，酌加适量白糖，用浸有鸡内金的水和匀，作成薄饼，烙成黄色，以饼熟为度。
服食方法；当点心食用。
功效特点；化痰理气，补益健身。
适用病症：气虚痰郁所致的胸部满闷，胁下疼痛。补益老人，化痰理气。适于不能行痰，致痰气郁结，胸胁满闷，胁下作痛。凡气虚痰盛的老人皆宜，并治疝气。
3．芡实汤
主要原料：芡实30克。
制作过程；将芡实淘洗干净，放在锅内，加入清水750毫升，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟左右，以芡实熟烂为度。
服食方法：当点心食用。
功效特点：益肾固精，祛湿止带。
适用病症： (1)肾虚不固所致的遗精、滑精、早泄，小便频数；(2)脾肾虚弱所致的白带量多，色自清稀。
4．芡实莲肉粉
主要原料：芡实125克，莲肉125克，山药125克，扁豆125克，白糖250克。
制作过程：将以上四种原料分别磨成细粉，与白糖混合均匀。
服食方法：每次50克，，蒸熟当点心食用。
功效特点：健脾补气，和中止泻。
适用病症：脾气虚弱所致的大便稀溏、反复发作、食欲不振、精神倦怠、面目虚浮。
【注意】：凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌食。
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