原来藕竟然有这么多好处，不知道亏大了！

藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。

中医认为，生藕性寒，甘凉入心、脾、胃经，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，但由于藕性偏凉、故产妇不宜过早食用，一般产后1-2周后再吃比较好。

熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。    

功用主治：

(1)健脾开胃，治疗脾胃虚弱，饮食减少，大便溏泄，

(2)凉血止血，治疗多种出血病症。此外，还可治疗热病烦渴、噎膈、呕吐、食蟹中毒等症。

藕含有淀粉、蛋白质、鞣质、天门冬素、维生索B和维生素C，还含有多种多酚化合物和氧化物酶等。

莲藕的营养价值：

　

　　1、降糖降脂益肠道。藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

　　2、抗衰防癌补维C。藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

　　3、止痛减压护心脏。藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

　　4、补血益神助消化。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

　　5、稳定心率降血压。藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

　　6、补充维K防出血。藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。

　　7、祛痰镇咳防哮喘。鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

食用方法

1．藕粥

主要原料：鲜藕100克，粳米100克。

制作过程：将藕刮洗干净，切成薄片。粳米淘洗干净，与藕一并放在砂锅内，加入清水800毫升，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。酌加少量白砂糖，调匀。

 服食方法：供早晚餐或点心食用。

功效特点：健脾养血，开胃止泻。

适用病症：(1)脾胃虚弱，症见食欲减退、大便稀薄、身体消瘦，四肢无力；(2)热病伤阴，症见咽千日溽、心烦不宁。

2. 藕汁饮

主要原料：鲜藕1000克，鲜梨500克，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克。

制作过程：将以上鲜品分别洗净，削皮，切碎，榨汁，混合均匀。

 服食方法：每日1剂，分数次当茶饮用。

功效特点：清热生津，凉血止血。

适用病症：①血友病和鼻衄、齿衄，咯血等哆种出血病症；⑦热性病阴液受伤，症见低热不退、咽干口喝、五心烦热。

3、藕丝羹

主要原料：嫩鲜藕500克，鸡蛋清3个，京糕100克，蜜枣100克，青梅100克，白糖200克。

制作过程：将藕洗净，削皮，切成细丝，放入沸水锅内略烫后捞出。京糕、蜜枣和青梅也四成细丝。鸡蛋清打在碗内，加入半量清水，调匀，倒入盘内，放在笼中蒸5分钟，成为白色固体蛋羹，把以上四种纠丝均匀摆在蛋羹上。白糖放在炒锅内，加入适量清水，熬成糖汁，再加入适量湿玉米粉，勾成甜汁，浇在蛋羹上。

服食方法：当点心食用。

功效特点：补心益脾，止血安神。

适用病症：(1)心脾不足，症见心悸怔忡、失眠多梦、饮食减少，肢体倦怠；(2)血友病、吐血、咯血、衄血、便血和妇女崩漏。

4. 藕米糕

主要原料：藕粉250克，糯米粉250克，白糖250克。

制作过程；将以上三种原料加入适量清水，揉成面团，放在蒸锅笼屉上蒸10分钟左右，以面团蒸熟为度。

服食方法：根据食量，分顿煮食或煎食，宜连续食用。

功效特点；健牌养胃、补虚止血。

适用病症：①脾胃虚弱所致的身体虚弱、饮食减少、大便稀薄、疲倦乏力；②多种出血病症，侧如鼻出血、吐血和便血等。

小偏方：

1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：鲜藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。

2. 防暑：鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。

3. 产后出血：鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。 　　

4. 白带：藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。 　　

5. 痔疮、肛裂：鲜藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。 　　

6. 急性肠胃炎：鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。

7、鲜藕汁

原料：鲜藕500克。

制法：将鲜藕捣汁，炖熟。

用法：饮服。

功效：催乳。产后缺乳适用。

8、藕汁蜜糖露

原料：鲜藕、蜂蜜。

制法：将鲜藕洗净，榨汁100毫升，加蜂蜜20克，调匀服用。

用法：每日一次，连服数日。

[2] 功效：消炎止痛。治慢性咽炎。

【冰糖+莲藕】健脾、开胃、止泻的作用。

【绿豆+藕】健脾开胃、舒肝利胆、清热养血、降血压，适用于肝胆疾病和高血压患者。

【姜+藕】炖汤，可治夏季胃肠时令病，如肠炎、呕吐、泄泻等。

注    意

有些人不宜生吃藕，因为鲜藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，伤损脾胃。所以脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。

莲藕适宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用；脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用。

七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；

九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

藕忌用铁器煎煮。

千万别私存，送给你最爱的朋友吧！

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