原来吃鸡肉也是有禁忌的的，千万别吃错了！

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传说明代词人王磐，性情温和，为人风趣。有一次他家唯一的一只鸡丢了，书童气得叫骂不休，王磐却心平气和地填了

一首《满庭芳》，幽默诙谐。词曰：  “平生淡泊。鸡几个见，童子休焦。家家都有闲锅灶，任意烹炮。煮汤的姑他三枚火

烧，穿炒的贴他一把胡椒，倒省得我开东道。免终朝报晓，直睡到日头高。”

中医认为，鸡肉性温，昧甘。入牌、胃、肝经。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

功用主治：

①温补脾胃，治疗脾胃阳、气虚弱，症见饮食减少、胃部隐痛、反胃泄泻、身体虚弱、疫乏无力；

②滋补血液，治疗血液亏虚，症见头晕目暗、面色荽黄、产后缺乳、经少经闭；

③补肾益精，治疗肾精气不足所致的耳聋耳鸣，小便频数、精少精冷。

每100克鸡肉中含有蛋白质23.8克，脂肪1.2克，无机盐1.1克(包括钙11毫克、磷190毫克、铁1.5毫克及钾、钠、氯、硫、镁等)，维生索A、维生素B1、维生索B2、维生素c、维生索E和尼克酸等，营养价值较高。

乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。

若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。

蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂乌鸡肉、水火烫伤、口腔溃疡等症。

鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食，

下列病症忌食鸡肉：①外感发热、热毒未清或内热亢盛者；②黄疸、痢疾、疳积和疟疾患者；③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。此外，能啼的阎鸡和抱窝的鸡不能食用。

【食用方法】

1. 鸡汁粥

主要原料：老母鸡1只，粳米100克。  

制作过程：将母鸡剖洗干净，放入砂锯内，加入清水，水量以高出鸡身为度，先用武火煮沸15分钟，再用文火焖煮3小时，注意经常添水。将粳米淘洗干净，，加入鸡汁700毫升，酌加少量食盐，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。

服食方法：供早晚餐或点心温热食用。

功效特点：滋养五脏，补益气血。

适用病症：脏腑气血亏损，症见商色萎黄无华：唇舌指甲色淡、气短、自汗、疲倦乏力、脉象虚细。

2.归参炖母鸡

主要原料：母鸡1只，当归15克，党参15克。

制作过程：将母鸡清洗干净。将当归、党参洗净，装入纱布袋内，扎紧袋日，塞入鸡腹内。将母鸡连同药袋放在砂锅内，加入清水，水量以高出鸡身为度，酌加适量葱、姜、食盐和料酒。先用武火煮沸15分钟，再用文火煨炖3小时，注意经常添水。待鸡肉熟烂后停火，捞去药袋。

服食方法：当点心分次食用。

功效特点：益气养血，强壮补虚。

适用病症：贫血或慢性肝炎，证属肝脾血虚者，症见头晕目暗、肢体麻木、饮食减少、大便稀薄、疲乏无力等。

3．桂圆宣子鸡    

主要原料：童子鸡一只，桂圆肉30克。

制作过程：将童子鸡剖洗干净，放入沸水中汆一下，捞出洗净。将桂圆肉与童子鸡一并放入汤锅内，酌加清水和适量葱，姜、精盐、料酒，上笼蒸1小时左右，以鸡肉熟烂为度。

服食方法：当莱或点心食用。

功效特点：补气益血，养心安神。

适用病症：贫血或神经衰弱，证属心脾两虚者，症见面色萎黄、失眠，头昏、心悸、健忘、饮食减少。

4．黄芪鸟骨鸡

主要原料：乌骨鸡1只，黄芪60克。  

翩作过程；将乌骨剖洗干净，黄芪洗净，切片，装入纱布袋内，扎紧袋口，塞入鸡腹中，用白线缝合。将鸡放入砂锅内，加入清水，水量以高出鸡身为度，酌加生姜和料酒。先用武火煮沸15分钟，再用文火炖熬3小时，注意经常加水，将成时加入适量精盐。待鸡肉熟烂后停火。   

服食方法：分5～6次食用，吃鸡肉喝汤。

功效特点；补益气血，调和血脉。

适用病症：气血不足，症见心悸、气短、头晕、目花、食少、腹泻、消瘦等。

5. 地黄乌骨鸡

主要原料：乌骨鸡1只，生地黄250克，饴糖250克。

制作过程：将乌骨鸡剖洗干净，生地黄洗净、协片，与饴话拌匀，装入鸡腹中。用自线缝合。将鸡放入盆

中，置于笼中蒸热。

服食方法：不放盐、醋，吃肉、喝汤。

功效特点：滋阴养血，补髓壮腰。  

适用病症：①骨髓虚损，腰膝酸痛，身重气乏，不能久立；②阴虚亏虚，潮热心烦，骨蒸盗汗，失眠多梦。

6．鸡露

主要原料：童子鸡1只。

制作过程：将鸡剖洗干净，切成肉块，放入蒸锅内。酌加料酒、生姜、精盐和白糖，不放水，清蒸3～4小时。

服食方法：每晚睡前食用50毫升。

功效特点：益肾填精，大补元气。

适用病症：肾虚精亏，面色萎黄，形体消瘦。心悸失眠，饮食减少，疲劳乏力，自汗盗汗，男子阳痿早泄、精液清冷，女予月经不调、久不孕育。

【注意】

禁忌人群：

1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

适宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

【相生相克】

鸡肉+鲍鱼：影响消化吸收

鸡肉+大蒜：大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合

鸡肉+糯米：一起吃会引起身体不适

鸡肉+鲤鱼：性味不反但功能相乘

鸡肉+狗肾：会引起痢疾

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗

鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康

鸡肉+油菜：强化肝脏美化肌肤

鸡肉+茼蒿：帮助充分吸收维生素A

鸡肉+冬瓜：消肿清热利尿

鸡肉+豇豆：增进食欲

鸡肉+茶树菇：促进蛋白质的吸收

鸡肉+松子：增加抵抗力

鸡肉+板栗：可补肾、补血、养身、健脾胃

千万别私存，送给你最爱的朋友吧！

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