常吃的鸭肉竟然还有这么多神奇的功效，刚刚知道！

推荐阅读

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的"圣药"。

鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

中医认为,鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

一般人群均可食用。

【宜忌】

宜

适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

忌

.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

功用主治:

①滋阴补虚,治疗阴液亏虚所致的千咳少痰、骨蒸潮热、口渴乏力、身体瘦弱等;

②利水消肿,治疗脾虚湿阻所致的全身水肿、按之凹陷、神疲乏力、小便短少。

鸭肉含有蛋白质(16.5%)、脂肪(7,5%)、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸和钙、磷、铁等

鹎肉性凉,脾胃阳虚及经常腹泻者忌用。

此外,鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食。

鸭肉是进补的优良食品，营养很高，是我们常吃的一种肉。鸭肉性寒，所以可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等，鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的"圣药"，早在很久之前，我国医书著作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。

鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

【食用方法】

1、鸭粥

主要原料：青头雄鸭肉100克,粳米100克

制作过程：鸭肉和粳米洗净放入锅内，加适量葱自、食盐。加入清水700毫升,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分钟,以米熟烂为度

服食方法:供早晚餐温热食用,以7天为一个疗程。
功效特点:滋阴补虚,健脾利水。
适用病症:①阴虚体弱,干咳,口渴,潮热骨蒸;②脾虚水肭,食欲减退,尿少,乏力。长,

2、鸭肉海参汤.

主要原料:鸭肉200克,海参50克。
制作过程:将鸭肉洗净,切片;海参泡发胀透,切片。鸭肉和海参一并放在砂锅内,加适量清水,先用武火煮沸,再用文火炖煮2小时左右,注意加水,防止烧干。待鸭肉熟烂后停火。可酌加少量食盐、味精等调味品。

服食方法:当菜或点心食用。
功效特点:补益肝肾,滋阴养血。

适用病症:肝肾阴虚所致的头晕、目眩、耳鸣、健忘、腰膝酸软、五心烦热、盗汗、遺精、小便赤热等。

3.青鸭羹

主要原料:青头鸭1只,草果1枚,赤小豆250克。
制作过程:将鸭肉洗净;赤小豆淘洗于净后与草果一并塞入鸭腹内。将鸭放在砂锅内,加入清水,高出鸭身。先用武火煮沸,再用文火炖煮3小时左右,注意加水,防止烧干。酌加适量食盐和葱白。待鸭肉熟烂后停火。

服食方法:空腹食用,吃鸭喝汤。

功效特点:健脾开胃,利尿消肿。
适用病症:脾虚水肿,症见全身浮肿、按之凹陷不易复起,面色黄滞、饮食减少、小便短少等。

4、荔荷蒸鸭

主要原料:肥鸭1只,瘦猪肉60克,熟火腿15克,鲜荔枝150克,鲜荷花1朵。

制作过程:将鸭宰杀,从背部切开,去掉嘴、臊,清洗干净,放入沸水中稍煮1分钟后取出。火腿切成五粒。猪肉切成六块。荔荔去壳去核,切成两半。荷花瓣摘下,放入沸水中稍煮后捞起。将鸭、猪肉、火腿放在钵内,加入适量料酒、开水和姜片、茲自、食盐。用中火隔水蒸炖2小时左右,拣去姜、葱、撒掉浮沫,投入荔枝和荷花瓣,再蒸15分钟左右,酌加少量味精。

服食方法:当菜食用
功效特点;健脾养血,清热解暑。膏宜不是原
适用病症:贫血、身体虚弱或夏令食欲不振。

【食物相生】

1、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。

2、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水

3、鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

4、鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。

5、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

6、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

【食物相克】

1、鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。

2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3、鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。

千万别私存，送给你最爱的朋友吧！

退休老小孩儿整理发布，转载请注明出处