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党参

桔梗科党参属，多年生草本植物，有乳汁。茎基具多数瘤状茎痕，根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形，茎缠绕，不育或先端着花，黄绿色或黄白色，叶在主茎及侧枝上的互生，叶柄有疏短刺毛，叶片卵形或狭卵形，边缘具波状钝锯齿，上面绿色，下面灰绿色，花单生于枝端，与叶柄互生或近于对生，花冠上位，阔钟状，裂片正三角形，花药长形，种子多数，卵形，7-10月开花结果。

   左图：党参花 

右图：党参药材

药用党参

按古本草云：参须上党者佳。今真党参久已难得，肆中所卖党参，种类甚多，皆不堪用。唯防风党参，性味和平足贵，根有狮子盘头者真，硬纹者伪也。

——《本草从新》

党参之名，最早见于清代的《本草从新》，文中的“真党参”，当时是指产于山西上党的五加科人参。在我国古代，人参以产在山西的上党地区的为道地药材，后因上党人参逐渐减少乃至绝迹，后人遂用其他形态类似人参的根类植物来伪充，还继续沿用“上党人参”的名称。这些伪充品种类甚多，多不堪用，然而经过长期的发展，它们之中形似防风，根有狮子盘头的一类终于得到了医家的认可。它们以部分相同，而部分又不同于人参的功效，从诸多伪充品中独立出来，成为了新的药材品种。因亦产于山西上党且根形似参，故被称为“党参”。

【异名】黄参、辽参、防风党参、白党等。

【性味】其性平，味甘。

【归经】归脾、肺经。

【功能与主治】补中益气，生津，养血。主治脾肺气虚之体虚倦怠、食少便溏、咳嗽气促、面色苍白、头晕、心悸、口渴等。

【党参的功效】

党参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。常用党参与白术、茯苓、炙甘草配伍，这就是补气健脾的着名方剂四君子汤。肺气与脾气都虚的，又宜用党参与黄芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大枣配伍，这就是有名的补中益气汤。

党参补气兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。实验证明，党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降，服用党参也有促使白细胞回升的效果。

近年还发现，党参与黄芪、白术配合可使慢性肾炎病人的尿蛋白减少。

【成分】含皂苷、微量生物碱、蔗糖、葡萄糖、菊糖、淀粉、黏液、挥发油等。

【适用人群】现代研究证实，本品可升高血细胞含量，升高血糖，调节胃肠运动，具有抗衰老、抗缺氧、抗辐射等作用。临床上主要用于治疗冠心病、高脂血症、白细胞减少症、高山反应等疾病。

【注意事项】内有实邪、热邪者忌服，不宜与藜芦同用。

【用法用量】煎服，9~15 克。大剂量可达 30~60克。服用时间不宜过长。

【应用】研究表明，党参切片比党参段煎出的有效成分多 1 倍，故在食用时以切片为宜。在药膳、保健食品制作时，可选用炒、煮、炖、蒸、烧等烹饪技法。

1.用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泄，倦怠乏力等。常与白术、茯苓、甘草等同用；若脾虚中气下陷，久泻脱肛，或胃及子宫等脏器下垂，常与黄芪、升麻等配伍。党参的功效与人参相似，但力量偏弱，临床常作为人参的代用品使用，广泛用于传统使用人参的方剂之中。

2.用于肺气虚弱，气短喘咳，声音低微，言语无力。常与黄芪、五味子等同用。

3.用于气津两伤，气短口渴，多汗，脉虚弱。常与麦门冬、五味子同用。

4.用于气血两虚，头晕心悸，面黄唇淡，神疲乏力。常与白术、当归、熟地等同用。若气血虚弱所致的失眠多梦，惊悸心慌，常与酸枣仁、龙眼肉等配伍。

5.根(党参):甘，平。补中益气，和胃生津，祛痰止咳。用于脾虚食少便溏，四肢无力，心悸，气短，口干，自汗，脱肛，阴挺

此外，本品常用于气虚外感，恶寒发热，气短无力，常与紫苏、生姜等同用；若气血两虚，热结里实证，可与当归、大黄、芒硝等同用。其阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者应慎服党参。如有多汗、肾虚、肝脏方面的问题，请在医生指导下服用。避免给身体带来伤害。

【食用方法】

参枣汤 

主治: 脾胃虚弱，饮食减少，大便溏薄，面色萎黄，消瘦乏力。

配方: 党参15克，大枣10枚。

制法: 上二味水煎2次，去渣合汁。

功效: 健脾益胃、补气生血。

用法: 每日2次，吃枣喝汤。

参芪精

原料：党参250克，黄芪250克，白糖500克。

制作：

1.将党参、黄芪洗净，以冷水泡透，加水适量煎煮，每半小时 取药液1次，共煎煮3次，然后合并药液。

2. 将合并的药液用文火煎熬至稠粘时停火，等浓缩液冷却后， 加入白糖，使之吸净药液，混合均匀，再晒干，压碎，装入 玻璃瓶。

用法：用沸水冲化后服用，每次10克，每日2次。

功效：补益肺脾之气。适用于肺气虚弱、气虚型心悸气短、食少便溏、脏器下垂、 浮肿、气喘、头晕等症。

参芪酒

原料：黄芪、党参各30克，怀山药、茯苓、扁豆、白术、甘草各20克，大枣15枚，白酒1500毫升。

制作方法：

将前8味共研粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，置阴凉干燥处，浸泡14天，过滤去渣，贮瓶备用。

功效：益气健脾、兼补血。

主治：气虚乏力、不思饮食、失眠多梦、心悸面黄肌瘦、血虚萎黄等症。

用法：口服。每次温服10~20毫升，每日早、晚各服1次。

参米茶

材料：党参30克，粟米100克。

做法：将党参、粟米分别淘洗干净，党参干燥后研碎，粟米炒熟，同置于砂锅内。加入清水1000毫升，浸渍1小时后，煎煮20分钟停火，沉淀后倒入保温瓶内，代茶饮用。

功效：补脾养胃，益气滋阴。主治脾胃虚弱、食欲不振、胃脘隐痛等。

归参炖母鸡

材料：当归15克，党参15克，母鸡1只、葱、生姜、料酒、食盐各适量。

做法：将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，将当归、参放入鸡腹内，再将鸡放进砂锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡肉粑烂即成。食用时，可分餐吃肉，喝汤。

功效：补血壮体。适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。

参枣米饭

材料：党参１０克，糯米２５０克，白糖５０克。

做法：将党参、大枣放在砂锅内，加水泡发后煎煮３０分钟左右，捞出党参、大枣，药液备用。将糯米洗净，放在大瓷碗中，加水适量，蒸熟后，扣在盘中 ，将党参、大枣摆在糯米饭上，药液加白糖，煎成浓汁后浇在枣饭上即成。可作早餐食用。

功效：健脾益气。主治体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等。

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