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连医生都抢着吃! 这道菜不仅抗癌、护肝还抗衰老,还不看看~

2018-02-05 国学丛论

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番茄炒蛋是家家户户必备的一道菜,其材料简单,呈现出来的味道却非常鲜美,让人忍不住多扒了一碗饭。而番茄、鸡蛋这对堪称最经典的搭配,到底能擦出什么营养火花呢?一起来看看吧!

番茄炒蛋居然有这么多好处!

1维护心血管

根据研究指出,番茄红素中的维生素以及矿物质,对于心血管疾病都有很好的保护作用。此外,鸡蛋中丰富的DHA以及卵磷脂,对于大脑神经系统的修复,一天一颗鸡蛋,不仅营养满分,更能健脑益智喔!

2抗癌

根据发表在美国癌症研究所的期刊指出,番茄中丰富的红萝卜素、维生素B、C,能藉由橄榄油的加热完全释放,帮助降低癌症风险,此外,鸡蛋中的微量元素,也具有抗癌的作用。

3保持血管弹性

番茄中的茄红素必须经过油炒加热才能大量释放,进而促进红血球的形成,经常吃有利于增加血管弹性,并预防动脉硬化的发生。

4护肝

鸡蛋中丰富的蛋白质以及卵磷脂,对于肝脏细胞能起到修复的作用,并促进肝细胞再生!

5维护骨骼健康

蕃茄中的维生素K,能够帮助强健骨骼与牙齿,经常吃番茄,对于骨质疏松也能达到改善。

西红柿和鸡蛋的搭配,再经典不过了,其中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压等能力,但其实很多人都没有把西红柿中的番茄红素很好的吸收!


吃了上百年的西红柿炒鸡蛋,


少了这个步骤,就都白吃了!


想要抗衰老、护心、降血压,就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物。而且番茄红素它需要加热和油炒才能出来。

其次,要想让番茄红素真正地被我们吸收,怎么炒非常重要!

错误

我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸,还不让它炒烂就开始放鸡蛋,那这个时候, 番茄红素并没有完全地释放出来, 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。


正确

番茄炒蛋这样炒,营养全锁住


01诀窍一:鸡蛋均匀混合

许多人的番茄炒蛋上桌时,可以明显看出鸡蛋的蛋黄归蛋黄、蛋白归蛋白,但下锅前假如鸡蛋没有打散,容易使得炒出来的蛋香气不平均。

02诀窍二:热锅冷油

现代人讲求养生,热锅热油容易增加身体的负担。然而,想要炒出充满蛋香的番茄炒蛋,就必须把锅子等到锅子加热到一定程度后,再加入橄榄油。

03诀窍三:鸡蛋、番茄分开炒

在煮番茄炒蛋时,许多人为了节省步骤,习惯将番茄稍微拌炒后,便将鸡蛋下锅,但由于番茄会释放出水分,容易导致鸡蛋的蛋香气出不来。版权归原创者所有,如有侵权请及时联系

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