这家店的寿司只有15秒秒秒秒秒秒秒秒寿命

它是深圳很少见的Omakase

开业1个月不到，还没宣传，就天天满座

这里没菜单，点单就交给师傅吧

更神奇的是，每贯寿司必须15秒内吃完

吃得太慢寿司师傅还会催你哦

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进店一定要点的Omakase

没有菜单，点单全权交给师傅

店里主打深圳很少有的Omasake，即日料中的私人订制。这里没有菜单，师傅会根据你的喜好，忌口，食量，预算等等，为你全权安排。

每贯寿司必须15秒内吃完

每贯寿司只有15秒赏味期哦，一定要抓紧时间拍照，不然会被店里的板长谢师傅催。他做寿司12年了，说这样可以最大限度保持饭的温度，口感也会最好。

吃Omakase一定要坐在料理台，而全店最好的位置就是料理台最靠门的地方，在板长的正对面，再熟的客人都要预定。

▲板长即料理长，就像厨房里的主厨。

只用当天最新鲜的食材

这家店有个铁规：只用当天店里最新鲜的食材。这也是我最喜欢的地方，预算足够的话，师傅甚至会帮你杀一条刚到的海鱼，一鱼三吃美滋滋。

2

人均500块，能吃到这些

以下是我们当天吃到的Omakase，预算在500元/人，这也是店里的起步价。

刺身现点现切

Omakase的规矩是先刺身后寿司。而且店里每周二四六都固定有新鲜的鱼从日本飞来，像现在就是吃鲷鱼的好时候。

刺身的搭配不固定，但真的很舍得下本，都会搭配最金贵的蓝鳍金枪鱼背和中腩，而且片片厚切。光市价就要100多/片，一口一张毛爷爷。

寿司现点现捏

师傅会按顺序捏寿司，因为Omakase讲究：先吃颜色浅的白身鱼，后吃深色的赤身鱼，让味觉从清淡到油脂重口层层递进。

6贯寿司里，蓝鳍金枪鱼是最名贵的。到店要先低温熟成24小时，让鱼肉更鲜甜，有弹性。

师傅会在鱼生和米饭之间抹一些手磨山葵，再刷酱。所以我们吃的时候就不用再蘸酱油，一口闷就很好。

对了，店里只用日本的秋田小町大米，对饭的温度也有苛刻的要求，必须和人体温相近。

油甘鱼寿司是我私人最爱，每次来都点2贯。吃寿司最好用手，这样入口时寿司米还是温的。

第一次知道店里有裙边时，很惊讶，它在一般的寿司店很少见。连师傅也夸我运气好，有的客人来3次都不见得吃到1次。

▲可以尝尝自家腌制的姜片，很清口。

剩下的3贯口味偏清甜，像我妈妈这样怕油腻的人，就特别爱吃。当然，也说不定你会吃到更好的，那就赚到啦哈哈。

店里也有单点，第一次来可以点一份寿司拼盘，218元，有10贯。

3

难得一见的天妇罗明档

天妇罗做得好的店本来就不多，更何况店里还有明档。隔着玻璃就能看见小哥在撒粉、裹浆、炸物。

紫苏海胆天妇罗卖得最好，我也好奇尝了下。紫苏味没有掩盖海胆的鲜味，还不油腻，比心~

 写在最后：

Omakase在深圳真的屈指可数，它最棒的地方是没有负担，进门就在吧台坐下，不用思考吃什么，喝酒聊天就够了。

虽然价格不低，但我一直觉得生活需要犒劳，享受完这顿，打满鸡血，才更有动力工作赚钱，不是吗？

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