传闻深圳最好吃的溏心蛋，2年了，一直没舍得分享...

这里是潮人网红的聚集地

因为，它有环抱270°的香蜜湖湖景

这里是设计圈的朝拜圣地

因为，它的颜值曾获得德国设计大奖

这里还是无数吃货大V的打卡餐厅

因为，它有坊间传闻深圳最好吃的溏心蛋

两年了，我一直没舍得分享，但它已经默默成为很多人的秘密基地。

认识它两年，还是只有30道菜

开店两年来，菜单就保持在30道菜左右，没有太多复杂的选择，还被不少食客抱怨过，但它一直固执地要把这30道菜反复做精。

01

溏心蛋生菜沙拉

跟很多吃货一样，我第一次知道这家店，是因为它的溏心蛋，传闻深圳最好吃，天，谁听了会不心动。

两年来，它默默成为这家店的名片。

 @MIFQ 

这间店说真的我就是冲着溏心蛋来的

蛋黄如同巧克力酱丝滑浓郁，恰如初生的太阳

 @教主 

因为经过一夜的浸泡卤汁，蛋黄部分已经被熟成了

难得的是连蛋黄部分都有的卤水味道

 @小飞柏 

听说是全深圳做得最好吃的溏心蛋，果然名不虚传

蛋黄凝固度刚好，入口即化

经过80℃慢煮+12小时甜酱油腌制，蛋黄透亮又刚好凝固，蛋白不会太软，卤水又刚好入味，一切都完美得刚刚好。

还想说个小八卦，它前身其实是金枪鱼沙拉，因为顾客看上了在盘子边点缀的溏心蛋，后来才有了这道招牌沙拉~

02

红酒慢煮澳牛

这道有点像中餐里的萝卜炖牛腩，但里面的牛腩改用低温慢煮的方法，比“炖”更能让肉软烂，同时还留有肉汁。

把底下的黄油土豆泥裹着牛腩一起吃，牛肉味不会过重，土豆泥又不会太腻，这新鲜的组合搭配起来还挺合拍。

03

粉红酱烧大虾

它的菜虽不多，但每道小细节都被改良过无数次。这大虾我来三次看到的都不一样，不知道这次大厨又有啥突发灵感，才有了现在上桌的姿态。

最让我念念不忘的是自调的红粉酱，以蛋黄酱为基底，加点明太子调味，吃完虾还忍不住舔舔竹签上的红粉酱。

04

中日mix·照烧鸡翅

从开店就一直有的菜，杀手锏是中日调料mix的照烧汁，上桌就能闻到它的威力，能让挑剔的老板保留下来的菜，这味道我先卖个关子，留给你去试试…

05

焦糖法砖

据说这个甜品来头不小，是老板的米其林大厨朋友带来的绝招。

一勺挖下，出乎意料的柔软，味道很有层次：焦糖→吉士酱→奶香味的吐司，会一层层打破你对法砖原有的想象。

30道菜，选择不多，来两周就能吃遍，但每次来都会发现新意，像泰式茶冻巴菲就是老板最近出国带回来的新味道。

认识它两年，一直喜欢这个木盒子

第一眼看像cafe，再看像日式茶室，橡木和混凝土的冷暖搭配，很有质感，两年了，好的设计永远不觉得过时。

它就藏在1979B区4楼的角落，现在的天气特别适合在露台上用餐，晚上还别有一番情调。

认识它两年了
它叫noodlebar，却不是家面馆
我老记不住它名字，却总能走到这位置

 ▼

“

 fun. noodle bar 

【人均】120-150

【时间】12:00-14:00 17:30-23:00

【地址】

深圳市福田区侨香路深圳1979B区四楼316b9(B区西门电梯)

【私心推荐】

溏心蛋生菜沙拉，红酒慢煮澳牛，泰式茶冻巴菲

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