等了27年，汕头最强乌弟卤鹅来了！柠檬网独家爆料！
汕头外砂有家紧靠着马路的小档口
住着一名身怀绝技的大叔
他专注卤鹅27年，被当地人称为“卤鹅之神”
他曾登上三联周刊、周末画报，被各大媒体轮番报道
大董、张新民等国内顶尖美食家倾情推荐
更有无数食客为他驱车几百公里而来
27年来，这是只有汕头本地人才能经常品尝到的美味
15天前，这只鹅悄然降临深圳福田中心城
这次我们专程前往汕头
独家采访乌弟本人
关于他，关于卤鹅
有着3天3夜都说不完的故事
下面我用3分钟时间，把精华都带给你们...
400公里外的乌弟，27年的历史
在汕头外砂，乌弟卤鹅无人不知。他傲娇地只做早午市，每天6小时就收工，沽清的时间只会早不会晚。
门口到处停着粤A粤B，甚至京N的豪车，不少人拖家带口，拄着拐杖都要专门过来吃！一位上年纪的大叔告诉我，这家不起眼的破店，已经开了10年！
提起乌弟的身世，更像是武侠小说中身怀绝技的人物。他13岁辍学，18岁开始卤鹅，到现在已经坚持了27年...
2
15天前，这只鹅悄然降临福田中心城
幸福来得太突然！谁也没想到，这只鹅居然在半个月前空降到了福田中心城！在这个地价8W/平的地方，说它是全深圳最贵的大排档也不为过。
一头头卤鹅在明档里闪着油光，师傅们飞快地手起刀落，这场景这画面，就像是在看LIVE SHOW！
3
这里只用地表最大的狮头鹅
乌弟家的鹅，只用地表最大的饶平原产狮头鹅，每天得从汕头运来。体型硕大，只只都有15-16斤重，光看着就觉得肥美~
秘制卤水的配方，和外砂本店是一样的。相比起其他家，成份更少，只有寥寥5、6种，味道却更香醇。
坐下来点完单，可以像潮汕牛肉火锅一样，分成18个部位来吃，每种口感都迥异，一只鹅也能有百般抚媚。
鹅五拼
把整只鹅都拆了出来
贪心的都会点这一份，一碟满足5个愿望。鹅肉、鹅胗、鹅掌、鹅翅还有鹅肠全都在里面。
我最爱吃的鹅肉，除了卤得入味，咬起来也更加柔软，如果再沾上蒜泥白醋，那能下两碗饭！
鹅头连脖
有钱也买不到的部位
鹅头是整只鹅的精华，老饕必点！在夜总会风行的90年代，老鹅头要卖到上千块，那是只有人头马XO才配得起的奢华享受。
这里嫩鹅和老鹅头都有，分了98-888元三种档位，平民一点的话，选基础款的就好啦。
鹅头的胶质有弹性，鹅脖的皮薄吃起来滑溜溜的，如果这次采访时能再抿上一口whiskey，那可真是......
鹅肠
10次来9次断货
鹅肠，就算在老店也很难吃到！拉起来有两个手臂长，比普通鹅肠更宽，吃的时候耳边能听到唰唰唰的声音，十分有嚼头。
鹅肝
媲美法国鹅肝的潮汕“肝货”
用潮汕话“杀嘴”来形容粉肝最适合不过。它需要单独卤制，比法国肝细腻有层次，吃时建议配上一小片香菜会没那么油腻。
鹅翅鹅掌平时也很多人会单点，如果上班族中午一个人来的话，来碗实在的卤鹅饭也可以很满足。
4
怕卖完，在附近的趁早来打包
打包卤鹅加餐，对于潮汕人来说更是家常便饭。店里每天限量30多只，沽清得早，很多部位都会提前被抢光。就算打包也一定趁早。
对于这家店的选址，简直是CBD白领的大福利，直接打包外卖，提升午餐的幸福指数！
5
关于乌弟，关于卤鹅
从汕头探店回来后，我一直久久不能忘怀，码字时连续吃了3家卤鹅外卖，也找不回这味道...
潮汕有句老话，叫作“无卤鹅不旁派”，就是无卤鹅不成宴席的意思。在潮汕菜里，它是卤水界最鲜明夺目的旗帜。
而能把卤鹅做到极致，坚持27年的人，汕头少，深圳更是寥寥无几。这个男人的出现，让我对餐饮认识得更深。
看回这些照片时，我总能想起在400公里外，这一家三口人正在这个破烂不堪的档口，风雨不改地坚持着。
食物，总是承载着乡愁，对于背井离乡的潮汕人来说，在想家的时候吃上一份卤鹅，也许就是最大的慰藉。我虽然不是潮汕人，但也是第一次懂得了什么叫作家乡味。
如果意犹未尽，跟着我们的镜头，去老店再看一看。（视频4"28）
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=k0362wmtxrd&width=500&height=375&auto=0
信息站
【店名】汕头外砂乌弟卤鹅
【地址】福田区中心城一楼西大门（太兴旁）
【人均】100元
【营业时间】11:00-21:00
广告 |汕头外砂乌弟卤鹅
回复以下关键词，可以查看各区美食
福田 | 罗湖 | 南山 | 龙岗 | 宝安
↙↙↙戳下方！华侨城第二家火锅，你也许门都进不了