在劳斯莱斯专卖店隔壁卖串烧，想吃还要提前6小时预订？

也许是深圳最大胆的串烧店

竟敢把店开在劳斯莱斯专卖店隔壁

店里专做深圳独有的“一鸟二十一吃”

用鸡的18个部位，玩出21种吃法

两位大厨来自香港，加起来做了50年

想吃还要提前6小时预订

...

01

在劳斯莱斯隔壁卖串烧

全香港厨师班底

店开在卓越时代广场1楼，旁边刚好是劳斯莱斯专卖店！我在想，会不会有土豪刚提车，就去隔壁撸串嗨皮呢~

店很小，也很拥挤，却藏着全香港班底厨师阵容。串烧主厨阿文和刺身主厨辉哥加起来做了50年日料，就算蒙上双眼，也一样能熟练地烤串、切刺身。

02

一鸟二十一吃

用鸡的18个部位，玩出21种吃法

一鸟二十一吃是阿文的杀手锏，鸡腿、鸡翅、鸡冠、鸡颈肉、鸡屁股...18个部位，21种串烧和吃法，2个人分着吃，也够扶墙出门啦。

阿文一直坚持用备长炭，800℃高温hold住肉汁，炭香很霸道，但这火候只有经验老辣的师傅才驾驭得了。

串烧分盐烧和汁烧，酱汁秘方从日本传到香港再到深圳，从来没变过。甚至有很多香港客人为了这个味道专门找过来。

 “如果你喜欢大口吃肉 

 就先拿下这两款吧” 

这两款串烧，无论老饕还是小白，都愿意把它们写进自己的最爱top3——鸡宝珠和烧金菇鸡肉卷。

像双胞胎，但真的不是同一串- -

鸡宝珠是鸡腿最结实的部位，乡下放养的鸡天天在田野跑来跑去，练的就是这块肌肉！

这样金贵，再多调味都显得多余。稍微撒点盐，烤到刚熟上桌，入口特别弹牙。

烧金菇鸡肉卷就是鸡胸肉抱着金针菇一起汁烧，最重要鸡胸肉吃不胖，怪不得很多妹纸喜欢追加两串。

 “这两道经典款 

 足够试出一家串烧店的实力” 

对串烧店来说，烧鸡上腿肉和烧鸡下腿肉像一把尺子，吃2串就能看出师傅的水准有多少。

鸡腿不同位置搭配的葱都不一样。像肉质厚实的鸡上腿肉，跟偏甜的日本小玉葱就是一对好CP。

吃串烧，桌上一定会配点酒。店里有常见的啤酒和清酒，甚至还卖烧酌~

 “能做好这三款的日料店 

 真的不多” 

鸡冠、鸡颈肉、鸡屁股这些部位在日本既稀有又受欢迎，却很少被我们爱上。阿文把它们仔细处理过后，味道有点超出我的预料。

尤其鸡屁股，建议你鼓起勇气试一串，会回来感谢我的~

芝士年糕、免治鸡肉棒...其他串烧也几乎带着日本户口，你想在一般日料店吃到，可太不容易喽。

03

一周4批飞机货

喜之次、金目鲷、紫海胆、蓝鳍

这里连刺身都不输其他日料店！每周4趟飞机到货，别说蓝鳍，像喜之次、金目鲷...什么稀罕的鱼都可能看到。

刺身大厨辉哥入行33年了，把大半辈子都献给了日本料理。他做刺身的神情就像一位雕塑的匠人，如果你坐在卡座，还能欣赏他专注的帅气侧脸。

刺身拼盘有6点、8点、12点三种选择，我们选的12点拼盘标配两片蓝鳍吞拿鱼腩。

稍微懂点日料的吃货，都知道这两块尤物的珍贵吧~

整家店比较紧凑，像家一样温馨。大厅卡座适合聚会，如果想来约会，选榻榻米或包房会更好。

深圳是个特别“忙”的城市，很少人懂得利用晚上的时间，让自己过得慢一些。

如果你刚好有空，可以约几个朋友来这里，点上串烧和清酒，聊一些无所顾忌的话题，真的，特别自在。

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