深圳传奇大排档，每天吃掉1.5吨生蚝
它是深圳为数不多的露天大排档
每日生蚝竟卖出1.5吨，成为城中村传奇
我们采访了80后年轻老板
他说....
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关于这家传奇大排档
先快速了解一下几个亮点
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无环境，轻服务
却被评为来深圳必吃大排档之一
月销生蚝高达45吨
创造了城中村大排档的神话
做广东口味烧烤
蜜糖+芝麻，记忆中小时候的味道
但是，这样一家大排档
我劝有些人别来了...
广东大排档，想吃环境就别来了
作为一家露天大排档，它没有环境可言。不是刻意去营造氛围，它本来就这个样子。但晚晚坐满客人，遥望平安金融中心，这反差感在深圳难找第二家。
他家“点菜单”是我见过最接地气的，是复印的！点单很free，自己写，必点的几道菜我后面再介绍。
生蚝是第一招牌，不点就别来了
传闻老板用30万保证金，承包了一个沙井蚝蚝场，就为了生蚝能保质保量。现在店里每月消耗45吨生蚝，已经成为深圳城中村大排档一个神话。
蚝是以蚝肉论价，越大拿货就越贵。他们用沙井人养殖的台山蚝，每只8两打上，别的地方少有。卖13元/只，仍然很多客人慕名而来。
作为熟客，我带朋友去会点这些菜：
①
招牌蚝蟹煲 | 8成客人到店必点
大概一年多前，他们做起了蚝蟹煲，从此一发不可收拾，现在有8成以上客人组队为它而来！
比起生蚝，野生膏蟹抢尽风头。黄油蟹膏融进浓汤里，叹一啖，夸张点说真的是香到让嘴巴怀孕。
（膏蟹268/斤，点个7、8两其实就够了，绳很细的）
生蚝默认一打12只下锅，藏锅底了，每勺下去都有惊喜。生蚝不要煮老，沸腾就捞出来，这时最鲜美。
和传统蚝蟹煲不同，他们还加了云南野生白菌。据说50斤拿货要5000元，但锅里下了不少，口感脆脆的，主要吃营养。
如果你跟我一样需要补补，那可以追加生蚝。还有一种吃法：最后加两碗饭下去煮粥，性价比高。
②
人气NO.1烤生蚝 | 只只又大又肥
来了必点烤生蚝，现在原味生蚝越来越多人点。只需蘸一点点芥末酱油，就可以衬出生蚝本身的鲜味。
（原味蚝打开里面难免有一丢丢泥，用开水冲一下就好）
我更喜欢重口味的蒜蓉生蚝，蒜油又足又香，最好叫他们加点辣椒去烤，吃起来更过瘾。
③
怀旧口味烧烤 | 蜂蜜+感人芝麻
要说情怀，广东人小时候吃得最多的烧烤口味，就是蜂蜜+芝麻，深圳已经很少地方能吃到了，但这是记忆中不变的味道。
懂吃的朋友会发现，蜂蜜是调味过的，芝麻也专门炒香了，nice
服务员大多是阿姨，嫌弃就别来了
老板把以前部队当兵的战友叫过来干，说执行力非常强，而跑堂的大多是四五十岁的阿姨。不能说服务周到，但我看他们经常是跑着去跟服务的。
而所有服务员里，我最佩服老板阿成。一人拿3台手机安排熟客的预约，还要hold全场。大家认准他，有事就找他
【最后再唠叨几句】
吃了2年，我也总结出了一些熟客心得：
1. 他们家有个隐藏菜单：特大烤生蚝，卖15元/只，但要找老板才能订到；
2. 其实蚝肉是可以单卖的，送到家里打火锅很爽；
3. 风大或下雨的时候会搭大帐篷，不要以为走错了；
4. 每天都要排队，去前最好叫老板留位、留蟹、留生蚝，电话在前面的菜单图里有。
店名： 四季烧烤火锅大排档
地址： 深圳市福田区新洲南路文化创意园内（麦当劳往前走60米）
导航： 输入“麦当劳（新洲南路餐厅）”
人均（经验之谈）： 60吃饱 100吃爽
营业时间： 下午6点至凌晨3点
广告 | 四季烧烤火锅大排档
文案 | 葱葱
导演/剪辑 | 鸡霸
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