茂名人的捞粉来了,一个月要卖9000斤!
深圳很少见的粤西菜馆
主打茂名人吃到大的捞粉
1个月要卖光9000斤
每次却只卖5个钟
还要冷着吃
1
每天要卖300斤的竹篓捞粉
用竹篓装着的茂名捞粉,一上桌就有种别样的风情,老板说菜桌上要是少了它,就像少了份家乡味。
- 酱汁是灵魂 -
酱汁是捞粉的灵魂,用了师傅特制的韭菜油,熬煮时油温还不能高于100度,不然就没有那份鲜味了~
- 要疯狂搅拌 -
上桌时捞粉和酱汁是分开的,淋上酱汁要疯狂搅拌后再吃,让粉皮均匀的蘸上酱料,很咸香!
- 只能冷着吃 -
他们家的粉皮不能加热,只能冷着吃,吃起来很有韧性,配上葱花和芝麻,更加提味。
- 每次只卖5个钟 -
粉皮都是每天手工制作的,早晚各备货一次,每次只卖5个钟,来晚了就没啦~
2
粤西人从小吃到大的菜
只做原汁原味的海鲜大绘
店里最原汁原味的就数这道菜了,看似很清淡,但却是最考验师傅功底的。
锅里只有黄昌鱼、海虾、花甲三种菜,用油盐水焗的做法,焖出鱼虾最原始的鲜味。
不用过多的酱料,鱼肉就很有味了,肉质鲜嫩又紧实,就连小朋友也很爱吃。
吃了财运滚滚来
在粤西,逢年过节时菜桌上都会有这道菜,焦香的五花肉搭配上沙拉酱,不得不说老板的脑洞666呀。
想吃它还得先动手,把生菜叶、五花肉、黄瓜放进春卷皮里包起来,在粤西它还有“包生财”的寓意哟。
可以淑女的慢慢吃,也可以来个一口塞哈哈,享受脆脆的五花肉和生菜在口中的满足感。
还有这些经典味道
店里还有90+道经典味道,黄花鱼、胡椒虾、白切鸡...一天呆在这能完美的解决三餐。
最有趣的是这道手打马鲛鱼丸,鱼丸吃过不少,但这软糯的口感,更有鱼豆腐的既视感。
3
这些深圳人没吃过的菜
吴川菜尾扣肉
对吴川人来说,菜尾扣肉是他们的特色。肥瘦相间的扣肉,搭配菜尾,很解腻。
吉兆湾有羔吊桶
每一个小章鱼都能吃到膏,只只爆籽,但是会有点辣哦。
梅录焖芋头
这款焖芋头是梅录宵夜摊必点的小菜,外壳脆脆的,很香甜。
黄坡沙姜鸡
当地很有名的粤菜,一上桌就是浓浓的沙姜味,拌着饭吃,忍不住想要续碗。
4
最美的粤西菜馆,来了
极浦亭在深圳的第2家店,主打粤西地方菜。店里一砖一瓦都是从老工厂搬来的,墙上的花纹画,每一副都不一样。
最神奇的是,店里还藏了3艘小船,坐在船上吃饭简直太惬意,大概是要掀起餐桌的C位之争了。
店里都是四人卡座、六人方桌、十人的小包厢,私密性很强,来这约会聚餐最好不过了。
店家信息
极浦亭
【人均】78元
【营业时间】11:00-22:00
【地址】
南山太古城店:南山区宝能太古城商场北区二楼NL225
福田理想城店:福田区梅康路8号理想时代大厦3楼
广告 | 极浦亭
文案 | 大额彤
摄影 | 喵喵
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