深圳市区最土的馆子搬走了，真的搬到了山脚下
深圳市区找不到比它更土的店
门头挂着大红星
墙上写满革命口号
仿佛回到火热的60年代
每桌一个大铁锅，家乡土菜要用柴火现炒
40天前，它搬家了
这次干脆搬到山脚下
...
45秒带你逛完整家店
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「深圳市区最土的店，搬到了山脚下」
你没看错，这真是深圳市区！在梅林关的山脚下，这家土掉渣的湘菜馆悄悄开了起来。
资深吃货应该认出它了，绰号“土菜研究所”，只用家乡菜，只烧柴火灶，做最土的味道，没有店更配这名号了吧。
「装修比以前还要土」
3000平面积，环境按老家1:1复制
进门我笑了，这不就是湖南老家的农村饭堂吗？足足3000平，老乡们在这聚会特别有排面。
标志性的红砖墙和伟人像
红砖墙➕伟人像，已经是他家不变的标志，墙上到处是“扶栏”方言，27个用年代命名的包房里，还挂着不一样的对联。
老家带来的碗筷杯子
餐具全是老家带回来的搪瓷杯和搪瓷碗，这样有年代感的碗筷杯子是越来越少了。
还修了100米长的山路
它修了条上山的路，全长100米，沿途有包房，有外摆，还有一个养鳖用的院子，配套堪比农家乐。
「用的是最土的食材」
老家种的土菜
每一条辣椒、土鸡、土猪肉...都是从湖南运来的土特产，菜都坦荡地堆在门口，等要炒菜了才来挑拣。
老家养的土鳖
店里最特色的是这个露天的土鳖院子，里面不光腌着菜，还有一池子水库土鳖，随点随捞，吃的是新鲜。
老家榨的茶籽油
很少店会在油上下大功夫，这里要求很高，只用从老家拿货的茶籽油，没有了它，菜的味道就不对。
老家同款木桶蒸饭
更让人觉得返璞归真的是，他们用木桶蒸米饭，说不出为啥，口感就是比电饭煲煮的更软更香。
老家同款酿糯米酒
店里有专人自酿的糯米酒，但不是什么时候都能喝到，具体问问店员呗~
「连烧菜方法都很土」
你可能无法相信，快21世纪20年代了，还有店用柴火烧菜！别看方法土，这样火候更猛，菜做得更香。
店里有18个炒菜师傅，全是从攸县来的土厨子，在老家怎么炒菜，来深圳就怎么炒。
餐桌自带灶台，店员直接在桌边现做地锅土菜，这种在老家才看得到的情景，深圳也有了...
烧这个菜，要先戴头盔
菜单有4款地锅土菜，几乎人人都爱地锅湖南山里土鸡，很多客人没拿到菜单，就急着向店员要了一份。
因为怕油溅着客人，店员炒鸡前要给锅“戴头盔”。加辣椒、豆瓣酱把鸡肉炒香，加汤焖熟就能吃啦。
用的鸡也讲究，是湖南老家养的3斤半土鸡，每天没事就爬山跑步，练了一身运动员身材，连皮都弹。
把鸡汁浪费就是犯罪，这浓浓的豆瓣香味，在湘菜一众米饭杀手中可是排得上号的。
这道菜，懂吃的人都爱点
特色蒸水库甲鱼是很多熟客爱点的菜，做法同样沿用传统，特色是不加一滴水，完全用茶籽油蒸熟。
只用湖南衡东的黄贡椒和浏阳豆豉调味，闻着这香气就开胃了。
懂吃的老铁，都知道软弹的裙边是要抢的。对了，它有强大的养颜功效，是很多小姐姐的秘密武器
它是攸县人的乡愁
以前听过灯盏油货的名字，但还是第一次见。它是攸县街边常卖的特色小吃，对当地人来说，这不只是乡愁，还是童年的一部分。
糯米和煎米石磨成浆，包着土猪肉、大葱和辣椒做的馅用茶籽油炸，口感脆中带糯，好香啊。
炒菜卖10-40元，道道都下饭
无论在哪家湘菜馆，家常炒菜都不是配角，菜价分为10元、20元、30元、40元，一道比一道下饭。
正宗攸县香干、三胖柴火土猪肉、擂辣椒皮蛋、金钱土鸡蛋...光写出它们的名字，我就在泛口水了。
「每到饭点，老乡就踏着菜香进门」
每天太阳下山，这里总能坐满湖南老乡，他们用久违的湖南话唠家常，铁锅飘着香，吃炒菜下酒，这一切和老家没有两样。
对了，店里还从老店带来一只土狗，名叫多多，是个性格温和的大姑娘，见到它可以打声招呼哦。
店名
老湖南（肖三胖）地锅土菜
人均
80元
地址（深圳仅此2家）
梅林店
福田上梅林中康北路通大汽车广场进大门左边
（上梅林地铁站B出口）
南山店
南山区科苑南路综合服务楼1楼
营业时间
09:00-14:30，17:00-23:00
广告 | 老湖南（肖三胖）地锅土菜
文案 | 神兽
摄影 | 胖虎
导演/剪辑 | 小小龙
以上为“柠檬美食”原创作品
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