湖南大排档来了,开到凌晨2点,最低9元一道菜
在衡阳火了3年的大排档
衡南蒸油蛋、长乐乡薯粉
1天卖50斤的生烧鲨鳖
3分45秒才能吃的压锅杂粮
...
深圳第①家,藏在很不著名的街上
1
『衡阳最火的大排档来了』
在衡阳,几乎家家户户都知道它。3年时间,只开了1家店,却不小心成了家排队神店。
1个月前,它把档口和师傅都搬来深圳。6大档口全是衡阳特色小吃,无论做卤菜的大叔,还是做葱油圈的小鲜肉,都一丝不苟。
2
『每天只卖50斤的生烧鲨鳖』
3年来,这道生烧鲨鳖一直是熟客的最爱。每只鳖都是衡阳乡下运来,还永远长不大,最多半斤重。
焯水、爆炒,再加高汤焖到软烂,要按最传统的做法,味道才鲜辣,每天50斤卖得干干净净。
懂吃的都知道,软弹的裙边口感最棒,要靠抢的!满满的胶原蛋白,就像敷了张面膜。
3
『这些小吃,是衡阳人的乡愁』
店里口碑最好的一道菜,好吃的关键在于粉,必须用衡阳县长乐乡的粉,当地人手工做的粉远近闻名,口感最好。
用大骨汤熬好,出锅前加一点肉沫,嗯,连汤都不会剩下。
过程就像变魔术,芋头+紫薯+红薯+玉米倒高压锅里蒸,3分45秒后准时出锅,真的好吃到停不下来!
据说这道菜民国时就有了,水蒸蛋浇上炒肉末,再淋上油、酱油、葱花,做法简单,但拌饭无敌。
看档口的大叔把香干、牛肉、小肚疯狂搅拌,我就一直在吞口水。对衡阳人来说,这些看见的和闻到的,都是乡愁啊~
刚出锅最好吃,像我老家的葱油粑粑,但里面加了八角粉,4个才9块钱,很便宜。
4
『50道下酒菜,最低9元』
还有50多道下饭菜,都是9/19/29/39元,饭是按锅上的,3元/位,管饱~
|绝情口味鸭|
要求很严格:必须用2年以上的老水鸭,必须焖足2小时,还必须当天焖当天卖,绝不过夜!
▲菜单上标了超辣,不能吃辣的慎点哦
|清水嗦螺|
对扶栏人来说,嗦螺是夜宵的绝对主角!只用骨头汤,不用任何香料,辣度也刚刚好。
不能矜持含蓄,爱它就大声“嗦”出来,连手指也别放过。
|秘制墨鱼仔|
和广东人的墨鱼仔做法完全不同哦,偏酸辣,下酒棒棒哒~
|湘西小串|
店里还会做小串,每晚6点,门口的小摊就开始香起来。牛油~鸭掌~黄喉~五花肉~鸡脆骨...在师傅手中熠熠生辉。
烤牛油真的超推荐!18元/15串,又香又辣,吃完饭打包一把边走边吃,简直再爽不过。
5
『深圳第1家,开到凌晨2点』
第一家店开在福庆街上,知道的人不多,但已经有不少湖南人找过来,饭点还不时排起队。
高高挂起的大灯笼,湖南特色的壁画,门口的家乡土特产,这里有家的感觉。
连老家的字牌也带过来了,哈哈,应该湖南人才看得懂吧...
佬衡阳大排档
人均 70元
营业时间 11:00-02:00
地址 福田区福庆街庆福园大厦38-3号
温馨提示
①刚开业人很多,做好排队准备
②所有菜都坚持原版衡阳口味,会有点辣哦
广告 | 佬衡阳大排档
文案 | 浪味掀
摄影 | 喵喵
导演、摄像 | 大姜、神兽、蛋总
以上内容由“柠檬美食”原创作品
未经授权转载文章盗用图片
将承担法律责任
吃货们都在看
▼