“煮了40年，再卖6个月就退休了”

2021.11 vol.11

“这碗面我煮40几年咯”

···

  再卖6个月  

  就要退休了  

 “走啊，去打包牛腩面” 

中午11:56，在福田CBD上班的都知道，工作午餐是一个难题。

“胖虎，今日食咩好？”

“额，牛腩捞面咯，我最近一周都是在那打包的。现在溜呗，赶在其他公司午休前，不然排队排疯。”

于是，趁其他人还在敲键盘，我和胖虎2人“错峰出行”去买饭了。

它叫一味潮舍，一家从罗湖开来的潮汕老店，以前叫信好捞面王，据说因为罗湖铺租太贵才搬来福田。

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 “以为只能打包走，没想到楼上藏有一个大食堂” 

胖虎：“我%#，才知道有二楼，我还打包了一周…”

店铺很窄，点单时后面排着黑压压一群人，有种莫名被催促的压力。好家伙，二楼居然藏有能容下60+人的用餐区，现在才12：15，怎么就坐满了？

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 “再做6个月，我就退休了” 

“我爸他十几岁的时候开始做面，比我还早。你们抓紧时间来吃，6个月后他就退休了。”

点单的时候，得知老板姓罗，潮汕人，今年62岁了，做面做了40+年，之前还在香港当过大厨，拥趸自然是一批又一批。我问他为什么退休，他笑着说“年纪大咯”。

 “这一做，就是40年” 

这碗牛腩铺满一层的牛腩捞面，是罗叔最得意的一道菜，也是某点评网上的销量top1。目测一圈，几乎每桌都有它的身影。

“我家的酱汁偏稀，更好拌，吃起来也更爽口咯。”

住在罗湖的同事说他一吃好几年，就因为偏爱他家的秘制酱汁，混合沙茶酱、耗油、葱油…听起来很普通，但混起来就是在别家吃不到的味道。

“牛腩每日都要卤3遍，够入味嘎。”

牛肉煮得还挺酥烂，不用过多咀嚼，满满一大碗，吃起来有点满足。

一吃就吃出来是手工碱水面，足够弹牙爽口，桌子上还有辣椒酱与沙茶酱，喜欢重口的可以加。缺点倒是有一个：拍照太慢，面很快就坨！

 “我啊，只会做家里的味道” 

除了捞面，卤鹅、莲藕汤、肉粽…店里卖的都是潮汕经典老几样，熟客来了菜单都不用看。我问罗叔这是正宗潮汕味吗，“不知道正不正宗，反正我们家就是吃这些。”

001

  喝一碗就饱的莲藕猪杂汤  

这碗莲藕汤，早听说之前在罗湖老店就很火，不少人为了这熟悉的味道，专门从罗湖赶来。随便一捞都是料，胃口小的女生喝一碗就饱了吧。

莲藕又粉又香甜还能拉丝，入口那是一秒化开，汤底热腾腾的很浓郁，天气冷的时候喝暖到心坎里去了。

002

 “平平无奇”炸猪颈肉 

这款炸猪颈肉颜值不是太高，看似平淡无奇，没想到咬下的第一口就“噢？还不错！”，猪肉的厚度与咸香恰到好处，一点也不油腻。

003

 一天只卖3只的卤鹅 

它的皮色偏深浓，看起来就很香，配饭一流。罗叔说，他们的澄海狮头鹅每天新鲜到店，现卤三四小时，一天只卖3只，卖完就要等第二天咯。

004

 妈妈牌粽子 

“老板，我要一份妈妈牌粽子！”

顾名思义，就是妈妈做的粽子，吃的就是潮汕家里的味道，拆开时糯米和粽叶丝丝相连，肥肉和咸蛋黄、花生的精华渗进糯米里，越嚼越香。

 “以后交给儿子，他粉丝比我多” 

“以后退休后，由我儿子接手，他做菜很厉害的，粉丝比我还多哈哈哈。”

罗叔儿子笑着说：“这碗面不仅伴随着我成长，还伴随着深圳街坊的成长，接下来还想让更多人吃到爸爸手作的老味道，子承父业是责任也是理想吧。”

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“店很小，别错过咯”

一味潮舍///

 人均 

39元

 营业时间 

09:30-20:00

 地址 

福田区新华保险大厦1楼171-5

地铁2/3/11号线福田站附近

 温馨提示 
中午高峰期也许会出现人较多的情况，需要大家耐心等待哦偷偷跟你们说，选择傍晚到店，排队的人会少一些些~

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