再次见面，你好，婆婆家
2022.5 vol.30
“
好久不见，婆婆家
杨叔，广东湛江人，店里的老板兼大厨，21年前带着全家人来到华强北开了这家店，靠着一手祖传的做鸡秘方，成了业界小有名气的湛江鸡王。
没有特别的装潢，只有简单的圆桌凳子，盖上一层棉桌布，比普通的快餐店还要普通，价格虽然比21年前要贵，但也依旧保持着平民的家常菜价。
“我们的招牌菜还是21年前的那3样，店里还是用的传统菜单，这样能和客人多交流。”
全桶鸡，一天能卖上百只，黄鳝粥，店里铁打的招牌，脆皮鸡，当年各大港星来点的必点菜。
不做创新，不开分店，竟然活到现在
杨叔说：“婆婆在他老家湛江就是奶奶的意思，小时候最爱吃婆婆做的饭菜，婆婆养的鸡，婆婆煮的粥最好吃也最舍得用料，希望来这吃饭的客人能像回婆婆家一样，有家的感觉。”
那个时候的林子祥还是没有满头银发，那个时候的温碧霞还是一脸胶原蛋白，温兆伦、万梓良...那会儿只要有港星来深圳开演唱会，结束都会来这喝一碗黄鳝粥。
“我家的蒸鸡，我一个月能吃60只”。
这位97年的年轻小伙是店里的少东家，深圳长大，在香港念完大学就回来创业，提起自家的招牌菜，满脸写着“骄傲”2字。
“鸡都是茂名本地的三黄鸡，养足200天，这样吃起来的鸡肉才够有韧劲儿，越嚼越香。未来啊，还是想帮家里多分担点...”
一起走过来的还有这些老店员们，从年轻小姑娘干到结婚生子，只要是熟客，她们基本都记得每个人的喜欢，有时候甚至不用看菜单，就能帮忙安排好今晚的菜式。
哪怕封路也要过来打包
婆婆家的代表作，还是21年前的味道
用花生油现熬的新鲜黄鳝粥，光是看这迷人的粉色，你就知道它不简单，黄鳝肉没有丁点腥味儿，花生的香气浸满整锅粥，绵软，鲜美，顺滑，一碗，两碗，三碗...用行动就能肯定它。
粤西老家的味道，少东家的最爱
这不就是蒸鸡吗？还能做出什么花来？
首先，鸡必须是茂名本地的三黄鸡，腌制秘方必须是杨叔祖传下来的配方，什么时候放多少盐，用什么温度腌制多久...每个步骤都不能出错，鸡肉滑嫩、有嚼劲，蘸上蒸鸡的汤汁，鸡有鸡味鸡有鸡味！
人气仅次全桶鸡，那会儿港星都爱点
烤鸡嘛，没别的，趁热吃，鸡皮嚼着有股淡淡椰香味，鸡肉紧实不柴，味道一如既往的坚挺，也难怪会保留下来。
能活下来的真的不多咯
这里是华强北，20年前，它是中国第一电子街；
这里是华强北，20年后，它孵化了不少深圳新味道。
这里有猪脚饭、砂锅粥、羊肉串、重庆火锅、老牌粤菜...但很多年轻人不知道，曾经深圳人引以为傲的老字号，正在慢慢消失。
不知道什么时候开始，这里的美食逐渐变得年轻化，满大街的网红店，老字号却寥寥无几，曾经的巅峰时期，这里有100+万常驻人口，如今的它，弹指之间，物是人非。
华强北20年兴衰，也代表着深圳一个时代的更迭，那些曾经光顾过的老字号，你还记得他们吗？
明香酒楼、李师傅脆肚、好当家、北海渔村、凤凰楼、春满楼...如果你也怀念记忆中的味道，不妨再去探探街角那家老店，还是不是记忆中的模样。
碎碎念时间
大家好，我是菜头
小时候跟妈妈去华强北每次都会去女人世界
去完女人世界她就会带我去隔壁的儿童世界
那时候的华强北大街上还是人挤人
那时候能在街角吃碗酸辣粉就能开心一整天
那时候作为湖南人的家庭聚会喜欢去毛家饭店
而曾经的老字号，有的还在坚持，有的早已消失
它们见证了华强北近30年来的起起伏伏
希望我们新一代的年轻人，不要忘了他们
有空，我们再吃一次老字号吧
///
营业时间
10:00-22:00地址
福田区振华路71号（地铁燕南站c出口斜对面30米）
预约电话
0755-83217666
柠檬美食原创作品，未经授权转载文章盗用图片， 将承担法律责任