润园四季，为什么变成了今天这个样子？

2022.8 vol. 12

每次有朋友来深圳，问他们最想吃什么？

答案永远都有椰子鸡。而在深圳大大小小3000+家椰子鸡中，问到谁最具有代表性，10个人有9个人回答：润园四季。

它是99.99%深圳人请客聚餐的首选；

它是无数人第一次来深圳的饭堂；

它更是“深圳本地美食”最经典的代表；

在深圳，就算你没去过世界之窗欢乐谷，也一定听过「润园四季」这个名字。

从2009年到2022年，润园四季从一家口碑小店，成长为深圳最具代表性的餐饮巨头，13年时间，究竟发生了什么？

这一次，我们采访了5组润园的老员工，他们是夫妻、是姐弟、甚至是一家6口，他们都在润园工作了10年以上。听他们讲讲，这家椰子鸡代名词背后的故事。

01 .

头牌椰子鸡•深圳地标菜

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创  依

立  旧

十  只

三  卖

年  一

至  锅

今  鸡

2009年，那一年润园四季，在香蜜湖悄咪咪的开业了。从2009年到2019年，因为拆迁闭店，营业整整10年，排队也整整排了10年。

10年时间，就靠一锅椰子鸡，让全国人民都知道了，深圳美食届终于有了自己的特产——椰子鸡，椰子鸡界有个响当当的老大哥，叫润园四季。

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有  达

自  到

家   7

的   0

养   0

鸡   0

场  亩

都知道润园四季出圈的一个重大原因是它的鸡，鸡肉柔嫩，鸡皮脆弹，那会儿哪怕在店里等不到位，也要打包一只带走。

很多人不知道，其实它在海南藏着一个7000亩的文昌鸡养殖基地，小鸡每天吃着谷饲，喝着椰子水长大，不到180天坚决不端上桌，这样出来的鸡肉呈白色，肉质肥美还不容易油腻。

那天还了解到，2012年海南发生了一次重大台风，当时润园的老板黄总，直接大气的承包当地鸡农一年的文昌鸡，为的就是不让鸡农们造成亏损，在养鸡这件事上也是够下血本。

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有  泰

自  国

家  香

的  水

椰  椰

子  基

林  地

润园的椰子林更为壮观，光泰国洛坤府香水椰就有4万余棵，从采摘到去皮都是当地工人徒手完成，椰子水新鲜香甜，椰子肉柔软细腻，用来煮鸡刚刚好，难怪大家都说，到润园没人能顶住不喝3碗汤。

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首  前

创  十

，  年

椰  没

子  做

鸡  过

火  推

锅  广

“当年怎么想到用椰水煮鸡呢？”

某个偶然的机会，润园四季的老板黄总，在海南打完球，喝到一口新鲜的椰青水觉得清甜解渴，这个时候，广东人的第一反应是，这椰青水能用来煲汤吗？他直接找来一口锅，一只文昌鸡，把文昌鸡剁成块和椰青水一煮，让在场的人都赞不绝口，于是就有了今天的这锅椰子鸡。

“又怎么会想到用沙漏计时煮鸡呢？”

“这事儿啊说来特巧，当年香蜜湖店开业，每天排队翻桌没断过，一桌一桌来照顾煮鸡，我们当时实在人手不够，刚好我们黄总有次在一家咖啡馆喝咖啡，看到他们用沙漏，就直接把这个计时方式用到了煮椰子鸡上，一直延续到今天。“

“我们啊，开店前些年基本没做过推广，用家人的标准做餐饮，用良心的品质出菜品，是我们从创立至今的宗旨。“

02 .

欢迎光临•润园四季

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家  良

人  心

标  品

准  质

采访人：娟姐&生哥姐弟俩

娟姐：来润园四季19年

生哥：来润园四季10年

娟姐，43岁，广东湛江廉江人，2004年跟黄总做粤菜，2009年刚生完孩子跟着老板做砂锅粥，然后帮助老板在香蜜湖开了第一家润园四季，后调到韵动家园店、安徽大厦店，去开kkmall店，当时把娟姐不断的调店，娟姐其实是很委屈的，后来老板跟她说，鱼不过塘是养不肥的，正因为那些年调店的历练，这才有了如今的娟姐。

说起润园，娟姐眼里满是对黄总的感激，跟着老板19年，经历过各种风雨、开心、艰难...从刚开始没生意的时候去地铁口派传单，一天只能卖6、7只鸡，到后面一天最高卖过700只鸡，这些往事都历历在目。娟姐也说即使将来退休了，只要润园需要，还是要继续干下去。

生哥，娟姐的亲弟弟，42岁，来润园10年，刚来是做传菜员，现在是沙井店店长，沙井开业后，很多沙井的客人居然都知道他是在安徽店调过来的，现在两个侄子侄女过暑假也来这打起了暑假工。

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我  都

们  献

啊  给

，  了

整  润

个  园

青  四

春  季

采访人：刘师傅&郑经理&曾经理

刘师傅：来润园四季13年

郑经理：来润园四季10年

曾经理：来润园四季12年

刘师傅，2006年跟着润园黄总出来打拼，整整16年，用他的话来说：“整个青春都献给了润园四季。”他掌管整个润园的出品，你们吃过的每一道菜，都要经过他的嘴才能写上菜单。

很多老粉都知道润园除了椰子鸡，还有一道炒米粉也特别好吃，刘师傅说他们家的炒米粉可不简单，用的是老家化州的炒法，用筷子夹着粉，炒的时候每一根粉都要贴着锅，用海南岛的鸭蛋+牛上脑肉，这样炒出来的米粉才够有镬气，看着平平无奇，吃着盘子都恨不得舔干净。

郑经理，2012年来润园，她意味深长的提醒“其实吃鸡的灵魂蘸料，这个小青桔啊，挤完汁不要扔掉喔，直接泡在调料碟里，越泡越香。吃鸡呢要从鸡胸肉开始吃，再到鸡背，最后吃鸡腿...“

曾经理，2010年来润园，管理外事部，说到印象最深刻的事情：“记得2017年大众点评第一届必吃榜出来，我们成了全国50强餐厅，那会儿还被邀请到北京参加颁奖典礼，我们一脸懵逼，后来才知道都是老粉们一条一条好评把我推出来的，很感慨，也很感激。“

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润  年

园  以

人  上

采访人：黄大叔一家6口

最久的来润园四季有10年了

润园四季里的大家庭，黄叔一家6口都在这，说到为什么要一大家人都留在这：“前些年润园也经历过各种困难，这几年疫情也是影响巨大，但哪怕再难，老板也从来不拖欠大家的工资，很多员工在这边有稳定的收入，家里盖房子、小孩子读大学，当时有员工亲戚得大病，老板还会发起所有的人一起捐款。“

“我们的员工餐啊，从来没吃过冻肉，无论是猪肉鸡肉还是牛肉，我们吃到的永远都是新鲜菜。每年都会组织去旅游啊，每个月还有员工福利吃椰子鸡啊，我们员工走动基本很少，有70%的员工都是在润园待了6年以上。“

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从  陪

低  润

谷  园

到  共

高  进

峰  退

采访人：保哥&赵姐夫妻俩

保哥：来润园四季12年

赵姐：来润园四季9年

保哥，负责整个润园的出品及管理整改，从2010年进润园香蜜湖店，一直到今天，后来保哥的夫人赵姐也来了，总部办公室主任，在润园工作了9年，目前也在独当一面，因为采访当天太忙没赶上行程。

12年来，保哥推荐过上百人来润园工作，润园的生鲜鸡便利店，润园的一人食套餐，都是保哥一路参与见证过来的...提到这些年在润园的点点滴滴，保哥满脸写着成就感三个字。

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我  退

今  休

年  了

来   还

1    想

1   继

年  续

采访人：李阿姨夫妻俩

来润园四季11年了

李阿姨，广西人，来润园11年，负责店里前前后后的清洁工作，老伴也在润园，夫妻俩在不同的分店，提起印象深刻的事：“有一对老人家，每个星期都会带孙子来吃椰子鸡，孙子从抱在手上到今年10岁了，每次看到我都会远远的打招呼，我们基本都处成了朋友。“

03 .

润园四季•第二届全球吃鸡节

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润  润

园  园

第  人

二  请

届  你

吃  吃

鸡  鸡

节  啦

“疫情带给我们很大影响，但好在员工走动不大，大家都收入稳定，这样我们才有信心有力量继续做最好的椰子鸡给大家吃。”

所以在这个非常时期 #润园第二届吃鸡节来了！#

1000+名润园老员工，邀请你来吃鸡，只要到润园四季吃鸡，按店员指示操作，就能获得限时吃鸡福利。

福利一

8月8日-8月18日

扫码可领取199元福袋券包

福袋包含：

①39元券（单笔消费满200元可抵）

②60元券（单笔消费满300元可抵）

③100元券（单笔消费满488元可抵）

*所有门店通用

*优惠券使用时间：领券之日起15天内有效

*不与其他优惠同享

福利二

8月8日-8月18日

到店消费即送椰椰小冰棍

每桌仅限1份，送完即止

*凭桌面菜单或支付凭证找服务员领取

福利三

8月19日-8月30日

会员吃鸡福利-59元代金券

可关注【润园四季椰子鸡火锅】

最新推文领取

单笔消费满268元可抵

每桌限用1张

*所有火锅门店堂食使用

*外卖和食配速不可用

*不与其他优惠同享

福利四

在“微博”里晒出你关于润园四季的故事

带上话题#深圳特产是海南椰子鸡#

并@润园四季椰子鸡火锅

品牌方会随机抽100位参与者

送出原味椰子鸡一份

#椰子鸡是海南菜还是深圳菜#

#润园四季椰子鸡#

润园四季

  人均 

100元/人

 营业时间 11:30-22:30

 门店地址 

安徽大厦店）

深圳市福田区深南大道6007安徽大厦3楼（NEO旁）

0755-8228 2228 / 8239 7588 / 8616 1199

华侨城loft创意园店）

深圳市南山区华侨城香山东街与汕头街交界处东部市场4/F华

侨城loft创意园旁

0755-2912 8886 / 8268 7799 / 8268 1068

欢乐海岸店）

深圳市南山区白石东路8号欢乐海岸东区曲水湾5栋F2

0755-2589 5000 / 2586 1199 / 2586 3399

卓越世纪中心店）

深圳市福田区福华三路与金田路交汇处卓越世纪中心3/4号

裙楼L301

0755-2583 1999 / 8236 2233 / 8236 9922

京基100KK-MALL店）

深圳市罗湖区深南东路5016号京基百纳空间3/F,L3-310

0755-2228 8817 / 8268 8806 / 8268 8809

梅林卓悦汇店）

深圳市福田区中康路与梅林路交汇处卓悦汇购物中心5楼

L532

0755-2228 8816 / 8273 1520 / 8273 1396

海上世界店）

深圳市南山区海上世界环船广场C区3层301号铺

0755-8835 3521 / 8835 2982 / 8211 6699

方大城店）

深圳市南山区龙珠四路2号方大广场一楼

L111L112L114商铺

0755-8221 2999 / 2396 5116 / 2396 5165

宝能all.city店）

深圳市南山区工业八路与后海滨路交汇处

宝能太古城花园购物中心北区二层NL213

0755-8616 1166 / 8233 8018 / 8233 3018

博今国际店）

深圳市福田区沙头街道天安社区车公庙泰然

七路1号博今商务广场三层03号商铺

0755-8211 3399 / 8233 3618 / 8233 3218

南山京基百纳店）

深圳市南山区沙河街道白石路168号京基百纳广场L3-03

0755-8388 8891 / 8388 8892 / 8388 8893

太宁店）——仅可外卖、自提，无堂食

深圳市罗湖区翠竹街道翠宁社区太宁路99号翠苑大厦裙楼1楼（喜荟城西区吉之岛对面）

0755-2228 8815

前海世茂店）

深圳市前海深港合作区兴海大道3040号深圳前海世茂大厦L2-07号铺位

0755-2322 8883

科兴店）

深圳市南山区科技园社区科苑路15号科兴科学园B栋G-19

0755-8388 9091

安托山店）

深圳市福田区香蜜湖街道香安社区安托山五路1号香蜜府L1-06

0755-8388 9092

龙岗万达广场店）

深圳市龙岗区平湖街道禾花社区华南大道一号华南国际五金化工塑料物流区二期4号广场5F-次主5

0755-8388 9093

宝安宝华店）

深圳市宝安区新安街道海旺社区兴华一路（延伸段）19号中兴酒店（前海HOP国际）209

0755-8839 9969

海岸城）

深圳市南山区粤海街道海珠社区文心五路33号海岸城广场401

0755-8388 9331 / 8388 9332

卓越前海壹号店）

深圳市南山区梦海大道5109号卓越前海壹号T5栋B1-45，B1-46

0755-8883 6613

光明店）

深圳市光明区凤凰街道东坑社区龙光玖龙台6栋C座LL1-36

0755-8839 9961

沙嘴店）

深圳市福田区沙头街道沙嘴社区沙嘴路8号红树华府2层L225-L228

0755-8839 9963

创新店）

深圳市南山区粤海街道高新区社区科苑南路3156号深圳湾创新科技中心1栋A座217号。

0755-8883 6639

沙井店）

深圳市宝安区沙井街道环镇路沙井卓悦时光购物中心三楼L316号

0755-8883 6681

2家门店正在装修筹备中，敬请期待...

海南基地

海南润园四季餐饮管理有限公司

地址:海南省文昌市潭牛镇潭牛大道337号二楼左边—1

电话:[phone]

注:该公司为海南种养基地

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