承载记忆的拖罗饼

梁美凤

【广东化州话】

整齐的屋墙，带着一抹古韵，迎着新一代孩子追逐的笑声，如历经沧桑的老者般，静看年轮圈圈。屋墙间，梁大爷推着拖罗饼缓缓前进，身边的孩子奔走着，追逐着，手里拿着刚刚做好的拖罗饼，喜笑颜开，时不时回过头来听听父母的叮咛。当然了，我也是那些欢天喜地的孩子中的其中一个。如今，高楼林立，化州的时代气息越来越浓厚，手推拖罗饼的梁大爷也已经不再推车卖拖罗饼了，拖罗饼，如今被进行了精美绝伦的包装，坐落在高档的糕点店里，成为了非物质文化遗产，成为了众人称道的化州美食。但是，当初，古墙边，慈祥的梁大爷，虽然简陋包装但依旧无法阻止饼香四溢的拖罗饼，还有残留在嘴角的椰丝香，在我的脑海里，始终承载着我对拖罗饼的全部记忆。

（饼香四溢的拖罗饼）

在古老的石台上，沏一壶老茶，与父母共坐，拿出家中的糕点，拖罗饼放在其中，简直脱颖而出，其饼色香味美，外观色泽金黄，形如明月，食之不腻，不热不燥，齿颊留香。尝一口，童年那般记忆重温心头，依稀记得母亲为我擦去嘴角残留的椰丝，轻轻责怪我怎么不擦干净一点。拖罗饼，不仅仅是可口的食品，对于我们化州人来说，还承载着一代又一代人的记忆。

（承载着化州人记忆的拖罗饼）

       拖罗饼，在我们化州，用于拜月，送礼或叹茶，都属上品，大方得体。其圆形的形状，象征着团圆美满。其馅料以海南出产的风味椰子丝为主，配以美味的叉烧、伍仁、白芝麻之类。象征着和睦幸福。在我们化州，老百姓都说：“中秋不吃拖罗饼，尝尽百味也枉然。”千百年来，拖罗饼的制作技艺，由罗氏传陈氏，既传承又创新，已成为化州市、茂名市，直至广东省的非物质文化遗产保护项目。

（中秋不吃拖罗饼，尝尽百味也枉然）

（文：岭南师范学院梁美凤）

【方言点：广东化州同庆镇】

图文编辑：小甘

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