方言与美食（音频）| 沈冰：陵水酸粉（海南陵水闽语）

陵水酸粉

    文/沈冰

                  陵水酸粉

陵水酸粉是海南陵水人最爱吃的东西，其他地方也有陵水酸粉，不过陵水那边最好吃。陵水那边有很多黎族人，黎族人喜欢吃酒，喜欢做山兰酒。做酒后剩下的酒糟，他们也爱吃。那边人把酒糟和米粉放在一起吃，觉得非常好吃，这个就是最早的陵水酸粉。

山兰酒

做酒后剩下的酒糟，他们也爱吃。那边人把酒糟和米粉放在一起吃，觉得非常好吃，这个就是最早的陵水酸粉。

现在的陵水酸粉里有牛肉干、鱼饼、鱿鱼干、沙虫、韭菜、香菜、花生仁、空心菜，不过现在沙虫太贵了，放在里面也少了。

黄灯笼辣椒

爱吃辣的人，吃的时候一定要放一点黄灯笼辣椒，吃起来又酸又辣。

陵水的黄灯笼辣椒也是海南有名的调料，喜欢吃辣的人一定要试一试。

以前陵水酸粉总是有钱人，才能吃到的东西。不过现在陵水的街边，哪里都有卖。大人爱吃，小孩爱吃，老人也爱吃。好多从外边回来的人，回到陵水一定要吃一碗陵水酸粉。闻到那个味儿，口水都要流了。

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“我喜欢陵水酸粉。”

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文 | 沈冰（任教于海南师范大学)

诵读 | 唐凤英

方言点 | 海南陵水呠号镇

图片  |  网络

  图文编辑：韩君

责任编辑：老甘

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