方言与景点（视频） | 杨寿山：街头巷尾

街头巷尾

（部分数据摘自360百科）

“拿着世间的美味，让我们一起漫步在天津的街头巷尾。”

天津，一直保留着悠闲恬淡的生活韵律，在高楼耸立的城市间，时常能感受到天津独有的节奏。钢铁森林中被压缩的城市精魂，被胡同小巷和天津人有意无意的保护了起来。

真正的美食寓于日常吃食中，津菜的精华不在于其顶端佳肴，反倒是些“不登大雅之堂”的小吃。倘若在天津小街里转悠，你总会被天津繁华都市掩盖下的传统味儿惊讶到。除去“狗子不理人”的狗不理包子外，天津的另一个包子铺“石头门坎素包”在当地也是极有分量，老板因怕夏天雨水进到屋里，砌了道石头门坎，因为他家的素包味道鲜美可口，每个来吃包子的顾客进门都要抬脚迈过石头门坎，所以得名“石头门坎儿”。可以看出这些天津老店的名字看起来随意，但若是进入其中琢磨，你便能看到隐藏在名字下浓重的历史与传奇色彩。其他的老店，像是：正阳春、桂顺斋、猫不闻、耳朵眼儿等等，每一个名字下都烙印着一代人的故事，都代表了一个品牌的传奇。

这些传统小吃的集合，就是天津的一个重点，虽不是天津文化经济中心，却汇聚了天津街头巷尾基本所有小吃，将天津的文化通过吃食展现出去——“南市食品街”。

建成于1984年的南市食品街，拥有高约数丈的灰色围墙，把食品街围成一个正正方方的四边形，城内十字交叉的两条大街，把食品街均分为四个分区，沿街设有上下三层店铺。第二层由环绕全街的平台式回廊相贯通。底层多是经营各色地方风味的小吃。外来旅游者适合来这里逛逛，集合天津风味小吃的食品街会减少游客很多寻找美味的路程。不过，若是更注重寻找美食而在街头巷尾停留穿梭，亦是独特的享受和回忆。静下心来与这座城市融为一体，放慢节奏，甚至可以闲适得像一个老天津人。

艺术孕育于街头巷尾，京津地区更是如此。天津劝业场和北京天桥曾孕育了京津大半民间艺术，相声渐渐走入人们的视线。相声艺术源于华北，流行于京津冀，普及于全国及海内外，始于明清，盛于当代。到现在，茶楼成了欣赏相声艺术的一大途径。茶楼，顾名思义，就是喝茶的地方，不过喝茶却不一定是人们去茶楼的主要目的。戏剧相声都在茶楼内部的舞台上登过场，人们喝着茶吃着点小吃食，欣赏这一历史沉淀下来的艺术，这便是快餐文化不能比拟的地方。

元升茶园具体始建年代不详，按清同治末已有"四大名园"之称，距今至少已有130余年的历史。东马路袜子胡同的"庆芳茶园"、侯家后北口路西的"协盛茶园"、北大关金华桥南的"袭胜茶园"和北门里元升园的"金声茶园"，被当时天津的报刊称其为"津门四大茶园"。保存至今，仅余"金声茶园"一家，现更名为"元升茶楼"。它的历史记录着中国近代戏剧、曲艺在天津的发展史。这一传统文化经历了繁荣、衰落和恢复、发展的过程，保留至今。目前，天津市区大约有几十家茶园，天津人对大众式的文化空间情有独钟。

天津文化的传播还源于天津文化底蕴之深。为天津打下最深烙印的时代，应该就是近代。五大道地区拥有上世纪二、三十年代建成的具有不同国家建筑风格的花园式房屋2000多所，建筑面积达到100多万平方米。其中最具典型的300余幢风貌建筑中，英式建筑89所、意式建筑41所、法式建筑6所、德式建筑4所、西班牙建筑3所、还有众多的文艺复兴式建筑、古典主义建筑、折衷主义建筑、巴洛克式建筑、庭院式建筑以及中西合璧式建筑等，被称为万国建筑博览苑。天津意式风情街以体现浓郁的意大利风情为宗旨，将风情区建设成为集旅游、商贸、休闲、娱乐和文博为一体的综合性多功能区。 景区紧挨着海河，有大量意大利风情建筑。马可波罗广场位于意式风情街，以中意两国历史有着联系的马可波罗为名，将租界中心广场命名为"马可波罗"广场，这个名字一直保留至今，而其他带有洋味的街道的名字早已经被毫不客气的被更改成我们自己的名字，这片土地上的主人永远是中国人。这样充满异国风情的街巷是体验国外风情的一个好去处，亦是时代的烙印，提醒着国人不断奋进。

古文化街是天津另一个标志，和南市食品街相比，除了各种各样的地道小吃外还增加了许多特色的天津文化。作为津门十景之一，天津古文化街一直坚持“中国味，天津味，文化味，古味”经营特色，以经营文化用品为主，如文房四宝、名人字画、文物古玩、工艺品等，最有名的有杨柳青画社、泥人张彩塑工艺品经营部等。古文化街南北街口各有牌坊一座，上书“津门故里”和“沽上艺苑”，长687米，宽5米，系商业步行街。古文化街内有天后宫，天后也就是南方所说的妈祖。天津临海，出海捕鱼自然有风险，所以沿海地区的人曾经祭拜天后。每逢农历三月二十三日在这里都有盛大的皇会，武术、高跷、梆子、评戏等。古文化街建筑高低错落，蜿蜒曲折，富有古典气息，精美木雕，屋顶翼角更透露出身后的文化底蕴。古文化街，便是于平常街头巷尾中挖掘最符合天津的独特文化，这也正是天津文化特点，将所有的内涵全都融入街头巷尾。

所以有人说，喝茶听相声，背手逛巷子，蹲在马路牙子上啃煎饼馃子。

所以，平淡不是无聊，是真实。

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图文编辑：杨寿山

图文审读：杨玉婷

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