方言与美食（音频）| 何彩娇：糖环——广西的特色传统美食（广西藤县古老镇）

糖环——广西的特色传统美食

（何彩娇，就读于广州航海学院）

方言点：广西藤县古老镇陈平村

糖环，是我们广西的特色传统美食之一，基本家喻户晓，每到过年过节它都是必备的应节食品。

一开始，我们广西境内只是在桂北山区贺州广为流传，后来慢慢流行于整个广西地区。

糖环是一种甜品，但是你可以根据自己的爱好加入糖；同时糖环有软的和硬的，你也可以自己把控。

糖环有很多形态，你可以用模具做成花样、条样，也可以做成各种动物样。做糖环可以找回你的童真。

做糖环之前，要准备面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、油、面模。大致做法是：

第一步，面粉过筛，然后加入白砂糖，搅拌；

第二步，鸡蛋打散之后加入面粉，搅拌；

第三步，加入清水继续搅拌，直到面粉变成面糊；

第四步，把油加热，然后把面糊倒进面模中定型，然后

一齐放入油锅中炸；

第五步，炸到金黄色之后捞出放冻。

以上就是糖环的全部制作过程。如果你中意就去尝一尝，保证你流连忘返。

本期编辑 | 龚沁怡

本期审读 | 董一博

责任编辑 | 甘于恩

图片来自网络

保护母语方言

我们共同努力

投稿邮箱:[e-mail]