方言与美食（音频） | Lam：泉州铁观音（福建晋江话）

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泉州铁观音

泉州流行的铁观音泡法 图源：新浪

闽南话

      铁观音是福建上出名个乌龙茶之一，最早是按泉州个安溪县发源个。关于铁观音即个名个起源，有野济种无相同个说法。有个说是皇帝个御赐，有个侬说是农民家己号个，莫衷一是。  

      铁观音个啉法野简单，用滚水泡，就解挃得了。泉州侬厝内那是有侬客来，计解泡蜀杯度侬客啉。平常时，爱啉茶个侬亦解家己泡来啉。泡茶个时节，解做得配淡薄糖仔糕饼。像说甚乜绿豆饼，累啉个时节配蜀块，真真是万好势。咱中国侬解做得说是世界顶上爱啉茶个民族。茶，亦是咱中国文化上传统，上原创个饮料。啉茶个时节，咱啉个不那是咱即个茶个芳味，茶里面亦有咱祖先个智慧合中国文化几千年来个文化积淀。

铁观音发源地——安溪的城隍庙

普通话

       铁观音是福建最出名的乌龙茶之一，最早是从泉州的安溪县发源的。关于铁观音这个名字的起源，有很多种不同的说法。有的说是皇帝御赐的。有的人说是农民自己取名的，莫衷一是。

       铁观音的喝法很简单，用沸水泡就可以了。泉州人要是家里有客人来，都会泡上一杯给客人喝。平时，爱喝茶的人也会自己泡着喝。泡茶的时候，可以再配上点儿小点心，比如绿豆饼之类的。喝的时候吃一块，真是好啊！咱们中国人可以说是世界上最爱喝茶的民族。茶，也是咱们中国文化里头最传统，最原创的饮料。喝茶的时候，咱们喝的不止是咱们这个茶的香味儿，茶里边也有咱们祖先的智慧和中华文化几千年来的文化积淀。

词汇表

铁观音 tʰiʔ7 kuan1 im1

乌龙茶 ɔ1 liɔŋ2 te2

 莫衷一是bɔk8 tsiɔŋ1 it7 si4

糖仔糕饼 tʰŋ2 a3 ko1 piã3

往期回顾

方言点：福建省晋江市安海镇

图文：Lam

编辑：Lam

责编：老甘

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