方言与民俗(音频）| 万佳乐：吃“祛寒娇耳汤”纪念医圣张仲景（南阳话）

   冬至到,家家户户吃水饺

前天是二十四节气之一的冬至，朋友们都是如何度过的呢？古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。

在我的家乡、医圣张仲景故里，河南南阳这座小城里，每年农历冬至这一天，饺子都是必不可少的节日饭。人们冬至见面的问候语都是“今天吃饺子了吗？”正如谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”

每一个南阳的小孩可能都被那句“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”而“恐吓”过；每一个南阳的家长也都会向孩子讲述千年以往，医圣张仲景冬至舍药的感人事迹。

张仲景，东汉南阳涅阳县（今河南省南阳市邓州市穰东镇）人。东汉末年著名医学家，广泛收集医方，著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。

成书于1556年的《古今医统大全》中首次直接称其为“医圣”，其言：“张机，字仲景，南阳人，受业张伯祖，医学超群，举孝廉，官至长沙太守。……凡移治诸证如神，后人赖之为医圣。”

张仲景曾有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”

东汉时张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正值隆冬，寒风刺骨，雪花纷飞。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。

回到家后，张仲景依然挂念那些冻烂耳朵的人，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。

人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”。

传说张仲景驾鹤西去的那天正好也是冬至，他又是在冬至这天为大家舍“祛寒娇耳汤”的。为了纪念张仲景，从此南阳人在冬至这天都要包一顿饺子吃，并且都说，冬至这天吃了饺子，冬天耳朵就不会冻了。

时移物换，南阳人在冬至这天吃饺子的习俗却一直流传了下来。

大医精诚、心系苍生、勤恳踏实

医术精湛

张仲景大医精诚，心系苍生，他深知当时的医生大多数以守旧为主，很少探究新知新术的。于是，他勤求古训，博采众方，坚持辨证施治，集医学之大成，经十多年含辛茹苦，终于写出八万字传世医学名著《伤寒杂病论》，是我国医学史上影响最大的古典医著之一，也是我国第一部临床治疗学方面的巨著。

医德高尚

张仲景为人谦虚谨慎，治学勤恳踏实。他在《伤寒杂病论》序文中说：“孔子曰：生而知之者上，学则亚之，多闻博识，知之次也。余宿尚方术，请事斯语。”

《伤寒杂病论》著述风格朴实简练，毫无浮辞空论，对后世中医著作影响甚大。

张仲景的医学理论对中国医学的发展和老百姓健康做出了巨大的贡献。后人研究他的医理，敬仰他的医术和医德，称他为“医圣”。在南阳为他修建了“医圣祠”，并在解放后，翻修了“医圣祠”，修建了“张仲景纪念馆”。

人间岁月如流水。南阳城是张仲景的桑梓地，埋骨处，更是他生活和学习成才的地方。如今这座城市日光温暖，温凉河水清见底，河畔的医圣祠清雅，祭奠着这位奠定中国中医治疗学基础的医学家。

千年以来，这位医者的高大形象一直深深刻在后人心中。

     去年12月与世长辞的文学巨擘，南阳作家群代表人物——二月河曾在仲景医药文化节上说：“我不懂医学，我只是一个对历史有些了解的作家，但是我很崇拜张仲景。他是中医临床的鼻祖，有悲天悯人的情怀，为民众解除疾苦。孔子教人如何立身、齐家、治国、平天下，张仲景教人如何强身健体，所以有医门之仲景与儒门之孔子并称之说法。”

南阳人敬佩医圣张仲景少时见民生疾苦而立志勤学医术，学成后倾心为民众解除疾苦的大医风度，也为拥有这样一位为人情系苍生、治学勤恳踏实、行医博采众方的“老乡”而自豪。

     这种崇拜与自豪在每年冬至吃饺子时都加深一遍。

 医圣光芒照彻寰宇

     医圣恩泽泽被千秋

     致敬先生“解苍生于水火”的心志

     致敬先生“不为良相，则为良医”的信念

     致敬先生“情系众百姓”的医道医怀！

作者 | 万佳乐

方言点 | 河南省南阳市南召县

排版 | 万佳乐

音频 | 万佳乐

审读 | 董一博

责编 | 甘于恩

图片 | 来源于网络

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