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方言与美食｜唐嘉欣：红糖篮糕（海南澄迈闽语）
春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日，如何过庆贺这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今。
南方年夜饭桌上，多数人都会在饭后吃一些甜品，有八宝酥酪、糖水，花糕等。
在海南有一种特殊的糕点是放在祭祀桌上的，称作：红糖篮糕。海南话叫hiang45bua514
这是一种特殊的糕点，在平时是很少看到，只有在特殊的节日里会看到家家户户摆放，在祭祖时当做贡品，表达感谢祖先让我们去年风调雨顺，也希望今年能继续庇佑这方土地。
这种糖糕的制作方法也很简单，所用材料也常见：
因它是用筐蒸的，所以这种糖糕称为篮糕。材料：糯米粉300g，红糖150g，水50g 做法：1. 将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2. 将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3. 6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘，也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4. 将搅拌好的糊糊倒进圆模里，放进高压锅里蒸了30分钟
5. 拿出来，晾凉之后再切块，但是吃不完的就放入冰箱冷藏。
这个糕点的吃法多种多样，不仅局限于切块直接食用，也可以切成长方的薄片，放入油锅煎至金黄，外酥里嫩的口感一定是温暖而满足；如果觉得油煎太腻，可以将其切成小块，煮一碗年糕汤，也是不错的选择。
撰文&排版|唐嘉欣
审读|谢方铤
责编|老 甘