方言与美食（音频）| 罗文丽：香脆芋荷（江西赣县客家话）

由于微信公众平台推出新功能，“语言资源快讯”左边显示的名称并非原作者，而是公众号管理者，原作者将于大标题和文末显示，感谢各位读者的谅解！

香脆芋荷

“芋荷”这道菜在很多地方都有，在我的家乡江西也很常见，是一道家常菜。吃起来又香又脆，又爽口又开胃，大家都用来做下饭菜。

制作过程

芋荷是芋荷梗做成的，野芋荷梗做出来的更好吃，野芋荷一般长在河边。

找到野芋荷后，只要它的梗，不要叶子；洗干净野芋荷梗，晒干水分

像切普通的青菜一样切野芋荷梗，加点盐腌一下

腌十来分钟后装进玻璃罐，可以放一些切好的蒜蓉一起腌；芋荷在玻璃罐里腌半个月的样子就可以吃了。

常见吃法和小鱼干一起炒和红辣椒一起炒

非常美味，大家有机会可以来江西或其他地方尝尝~

往期推荐

----------

本期编辑&音频：罗文丽

图片来源：网络

方言点：江西省赣县区南塘

本期审读：老  甘

责任编辑：老  甘

投稿邮箱：[e-mail]

做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号更不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位!