广西风物（音频）| 黄棣连：广西玉林手工木芋粉（广西玉林白话）

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木芋粉是玉林的绿色食品。其原料为自己家种的木芋（又名食用美人蕉、美人芋，蕉芋）。手工木芋粉是好吃，但是它得制作过程要经过采收，清洗，磨粉，过滤，蒸煮，晾干，切丝，烘干等多种工序才能将这纯正的木芋粉做好。

首先要将成熟的木芋挖出来清洗干净，再将其搞成渣，并收集好流出的芋汁，还要用手工过滤，再让汁水沉浸一晚。第二天搞成浆汁，大火烧开水，用蒸屉均匀的蒸出一片薄薄的片状，再将其挂在提前做好的竹竿上面晾干，大概过了一个小时就可以收回去切成丝条状，最后放在通风处自然风干以免发霉。其中所要消耗的人力和时间成本也比较多，一般市场上的价格是二十到二十五元一斤不等。

木芋粉过热水后呈现晶莹剔透又光滑的白色条带状，看上去很特别。可煮可炒，根根入味。用热水泡几分钟再放入葱蒜翻炒几下，又是美味的一餐！或者放入火锅一起食用，也能感受到木芋粉的美味！木芋粉更是我们这里逢年过节送人的佳品！

木芋粉在近年来也成为了远近闻名的扶贫特色产业。种植的范围也逐渐拓宽。

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方言点：广西玉林北流市

本期编辑：黄棣连 

本期审读：李柯汝

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