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糖
要论广东省哪个地区的人最喜欢吃甜食潮汕地区绝对榜上有名红粿有甜的 米粿是甜的油饺有甜的 甜粿是甜的束砂有甜的也有咸的还有专门叫做“糖方”的就连粽子都可以一半是甜的一半是咸的
糖葱薄饼请求参赛
有一种被遗忘的潮汕小吃
生得平平无奇 吃起来却很惊艳
它就是糖葱薄饼
还记得第一次看到糖葱薄饼的时候
觉得它就是白白的饼和糖
肯定不好吃
在我姐的强烈安利下勉强试一下
咬一口
饼皮的软而有韧劲
再嚼嘴里面的花生和糖葱
竟然吃出了咸甜两种味道
也不知道是不是我的错觉
反正就是一句话
好吃、真好吃
毫无意外 是心动的味道
“做糖葱的主要原料是白糖，要先在锅里熬煮成饴，冷却到合适温度后才趁热拉打。拉糖的动作很象北方拉关东糖。糖的韧性大，需要一头固定才好借力。我小时候看到的多是利用钉在木电线杆上的钉子，每次将糖条中间往钉子一挂，拉长之后两股合在一起又往上挂。这样不断重复拉打，不断将空气包含在糖里面，直到变成白色的中空长方形糖条。然后切断成小指长的段段，成为香酥甜脆的“白糖葱”。糖葱，顾名思义就是有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块……美中不足的是吃时老要掉糖屑，于是有了箔饼卷糖葱。”
——（潮菜研究会会长张新民）
糖葱薄饼
现在我们在街上看到的一般是
几袋葱 几罐糖葱
几盒花生芝麻 几袋饼皮
取2-3张饼皮
放2个糖葱
撒上花生、芝麻、糖丝
葱可以自己决定要不要
把两边折起来 再一卷
一个糖葱薄饼就这样做好了
一般一个卖五块钱 又便宜又好吃
我经常笑自己家是老人口味除了个个都知的肠粉鲎粿我还爱吃甜粿、糖方、lua、束砂这一类的刚好是很多后生仔不爱的现在知道糖葱薄饼的味道也不晚如果你没尝过 岂不是可惜有喜欢吃糖葱的也会买这种罐装的糖葱自己包着吃
当然啦糖虽好吃 也需要适量小心血糖飙升功夫茶配起来大家还想了解潮汕的什么美食呢快来评论区留言分享你最爱的潮汕美食吧~
完
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