记得在某次社团活动“被惩罚”喝苦瓜汁，我咕噜咕噜喝了好大杯，众人见之目瞪口呆，直呼奇葩。作为一个土生土长的杜阮人，我也搞不清楚从什么时候起居然也迷恋上小时候最讨厌的苦瓜。
苦瓜的确是个好东西，清热解毒，养颜美容，减脂抗癌，它的好处数不胜数。但其实并不是所有的凉瓜都叫杜阮凉瓜。杜阮这一带地理位置特别，三山环绕，多沙质土壤。喝着叱石山清凉的山坑水长大的杜阮凉瓜果型却短小，果尖似凿子，蒂部平且圆，拥有那标致又性感的“一字肩”，所以乡人多喊它“雷公凿”或“柿子蒂”。
它长得低调，历史却极其悠久。我翻了翻《新会县志》，特意去查杜阮凉瓜上百年的成长史。原来早在明朝，乡人就在这一带种植凉瓜，到了民国这瓜果已美名远扬，“杜阮凉瓜柿饼蒂”，解放前还有专门歌颂它的民谣，如今一个凉瓜王还能卖上上万元，赢得海内外人民的青睐！
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接收您的凉瓜套餐~
小时候的我不解世上怎么会有人喜欢“自找苦吃”，钟情这苦瓜味。为了哄我吃一口自家种的苦瓜，我妈使过的招数可多了，有先吐槽我“不识货”后，夸这苦瓜清脆无比，又粉又沙；也有变着花样地烹饪，什么凉瓜炒牛肉，冰镇凉瓜皮，排骨黄豆凉瓜汤…也试过用激将法把“吃得苦中苦”挂嘴边，说什么如果我不尝试一口长大定是个吃不了苦的孩子的话；更少不了用祖祖辈辈的奋斗史印证这“半生瓜”的美名，软磨硬泡，却无功效。直到有一次，我跟着我爸爸回到乡下田里捣乱了半天再摘来新鲜的杜阮凉瓜回家，我看着他亲力亲为地处理他的“战利品”。爸爸熟练地将凉瓜离囊切片，再拍蒜头豆豉起锅，正所谓“蒜头豆豉姜油盐起锅香”，接着爆炒，待凉瓜颜色变青翠，再撒上生粉收汁上锅。
那豆豉夹着凉瓜的香味实在唤醒了我沉睡的味蕾。闻到那香味，我口水都流了，很想吃！我夹起一块塞进嘴里，未料入口苦得难受，慢慢细嚼却意外发现美妙的变化，喉咙一股清凉，的确甘甜得很！这凉瓜爽脆又有韧道！棒极了，是个新大陆！
可是不知道是我后来经历的变故多了或者我还是哥实实在在的馋猫，如今我越来越发敬佩这“小玩意”！在外面上学的我很喜欢扒拉四周小食店的凉瓜菜，但它们都不是家里面那七月独有的杜阮凉瓜味，到底是缺了那点苦味还是那点“乡”味？
写在文末
凉瓜又名苦瓜，因民间传说苦瓜“不传己苦与他物”，故其有“君子菜”之称。苦瓜又称“半生瓜”，即指能吃或好吃的苦瓜多处于“半生”状态，也指它的苦涩之感，用来比喻人过了不惑之年后才识人生的甘甜。“杜阮凉瓜”一年三季种植，以秋季品质最佳。杜阮人多喊“杜阮凉瓜”为“杜阮苦瓜”。