方言与美食 (音频) | 邓杰：无由持一碗，寄与爱茶人——浮子茶(安徽阜阳话)

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“

无由持一碗；

赠与爱茶人。

”

何为浮子茶？

有人会倚窗，

温一壶茶，慢斟浅品，

在茶香袅苒里品出人生的淡然。

也有人会煮一碗浮子茶，

细嚼慢咽，

在煮碎的光阴里安享人间烟火。
何为浮子茶？
开水中煮入茶叶，

称为茶叶茶，

同理，开水中煮入浮子，

就称为浮子茶。
浮子茶是诸多茶品中

颇有风格的一种食物，

它应该是古沈临泉

最古老的一种食物，

甘甜味美，是民间美食中的佼佼者。

何为浮子？

那我们也该来说说“浮子”，

浮子的别名又叫做米酒、酒酿。

首先将糯米泡软，蒸熟，

家里做一般会直接用剩米饭。

保持适当的温度，

搅拌均匀后，

盖上一层棉被或者

放入其他保温的地方，

闷上几天。

什么时候掀开，

需要闻有没有酒的香气，

没有制作经验的初学者

往往很难做成。
浮子单吃味道浓烈，

需加水烧开，

再加入白糖、蜂蜜，

有人还会加入

仁、鸡蛋、汤圆之类的，

满满一碗，喝上一口

味道香甜、清爽暖胃。

寄与爱茶人

夜晚灯火阑珊，晚风温柔，

古沈临泉街头的夜市地摊中，

熟悉的味道落在生活的缝隙里，

我们总能在某一处街角

找到浮子茶的身影。
“无由持一碗，寄与爱茶人。”

寻一处小坐

细品此茶一碗，

心中温柔归于陌上红尘。
时间吃掉了一些我们，

我们也吃掉了一些时间，

那份热气腾腾，

又模糊了谁的眼睛？

🌸

（方言点：安徽阜阳）

文字、音频、编辑：邓杰

本期审读：郑晓丽
责任编辑：甘于恩
方言点：安徽省阜阳市临泉县
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