乡音美食（音频）| 聂佳雨：别样风味的武宁棍子鱼（江西九江话）

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别样风味的武宁棍子鱼

不负美食不负爱，美食的上新总是伴随着对烘焙或是对餐饮行业的极大热爱，他们用心感受美食的味道，去发现美食，去了解食物，去发现美食的新鲜吃法和原始味道。

美食•厨房

1

食材准备

棍子鱼，葱，姜，蒜，酱油，豆瓣酱，白糖，油盐，料酒，面粉，胡椒粉，耗油，淀粉

2 做法

（1）把鱼清理干净后用盐姜葱和料酒抓匀腌制一小时，再把腌制好的鱼把水沥干。

（2）碗里倒入适量面粉，将鱼挨个裹上面粉，放好备用。

（3）煎锅放入适量的油，烧至七成热。放鱼煎至两面金黄，铲出备用。

（4）另起锅放油烧至五成热，豆瓣酱下锅用小火炒出红油。再放入大蒜和葱头翻炒。

（5）加少量水烧开调味，放入适量盐，耗油，生抽和胡椒粉。

（6）倒入煎好的鱼煮上片刻。调好淀粉水倒入。

美食•厨房

3

成品展示

END

音频：聂佳雨

编辑：聂佳雨

审读：区淑妍

 责任编辑：甘于恩

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