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美馔新语(音频)| 马姝:上饶传统美食——豆豉果(上饶福建话)
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上饶传统美食
——豆豉果
MEIHAODESHIGUANG
01
人间豆豉
MEIHAO
“快来吃早餐了,有你爱吃的豆豉果配稀饭”
每每谈到吃早餐,总少不了豆豉果。
将圆坨坨的豆豉果切成条状,再搭配白粥
简直美味。
除此之外,它也可以当作零食直接食用。
它适合人群广泛,有甜的,咸的和辣的。
美好将至
02
制作豆豉
豆豉果简单做法需要
1、首先准备好豆瓣酱、南瓜、辣椒、生姜等材料,然后把南瓜切成小块小块,再晾晒两天
2,将南瓜蒸熟,之后冷却放置。
3,在豆瓣酱里拌入糯米粉,然后搅拌成糊状,接着倒入蒸熟的南瓜、辣椒、生姜,继续搅拌。
4,搅拌均匀后,放锅里蒸,再捣碎,它捏成团状,把它放在太阳底下晒干即可。
03
豆豉产业
行走在夏天
除了家家户户自己的做法,豆豉果也有自己产业。
依夫牌的豆豉是我特别喜欢的零嘴,口味众多。
其中傻妞香辣片是我的最爱。
夏至将至
本期编辑|马姝
本期音频|郑爱民
本期审读|刘琪
责任编辑|甘于恩
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