方言与美食（音频）|李青: 江西兴国县特色－四星望月（江西兴国客家话）
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四星望月
唯爱与美食不可辜负
江西赣南，是我国红色文化的起源地、红色文化的传承地，还是重要的“客家摇篮”、客家人聚集地。
勤劳热情好客的客家人从筚路蓝缕到在这里安居乐业，一道道带着客家记忆和红色记忆的美食也随之诞生。
譬如今天我们分享的江西兴国名菜：四星望月（俗称粉笼床）
四星望月是以一种代表革命传统的饮食文化享誉全国。兴国县作为将军县，红色文化深入人们日常生活，深入饮食文化。
四星望月，见证了那段革命岁月，菜名为毛泽东在革命时期所起，邓小平重返兴国，指名要吃“四星望月”，说是重温历史，重温革命岁月。
四星望月，是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴，菜名为毛泽东所起，属赣菜系赣南客家菜一支，为赣南客家菜“十大名菜”之一，俗称“兴国粉笼床”。
四星望月通选鲜鱼肉切成薄片，粉干先入锅蒸熟，再铺上鱼片，盖好蒸透，浇上稀卤汁即可。
成菜后，色泽金黄，清香浓郁，鱼片嫩滑，粉干柔糯，咸鲜香辣，无腥味，冬食最宜，且能发汗祛寒。
2021年2月1日，江西省商务厅正式发布赣菜“十大名菜”“十大名小吃”名单，四星望月榜上有名
发扬饮食文化
11月18日，江西兴国县将军园广场，有一个巨型笼床，由竹片编织而成，高2.88米，直径5.6米，笼床顶部写着"天下第一菜四星望月"字样。此为有史以来最大的兴国笼床，须二十名壮汉才能抬起。
据了解。兴国四星望月名厨将现场用巨型笼床烹制美食，供游客免费享用。图为20名壮汉正在抬起蒸盖。
蒸改成打开的瞬间，热气腾腾。现场热闹非凡。
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本期音频 |李青
本期审读 |张欣业
责任编辑 |甘于恩
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