方言与美食（音频）｜郑浩秀：记忆中的潮汕肉粽（广东普宁话）

端

-五月·初五-

午

潮

汕

肉

粽

端午节对每个人意义都不同

更多时候，它承载的是家乡的味道

在网上我们经常会看到甜咸粽子之“争”

那么今天带您走进小编最爱的咸粽--潮汕肉粽

关于端午节

端午习俗

在了解潮汕肉粽之前，小编先带您走进端午节的风俗吧~

端午节在中国传统习俗中还被称为邪魔当道的日子，蝎子、蛇、马蜂、蜈蚣、蟾蜍这五毒并行。端午节的很多风俗与避五邪有关，比如插

菖蒲艾叶，饮雄黄酒，挂香囊等。

插菖蒲艾叶，是端午辟邪的风俗之一。菖蒲自古被认为是五瑞之首，叶子似宝剑，可以斩魔邪。艾草可以招百福，可杀菌，插在门口，能赶走病魔。到了端午节，人们就会将菖蒲艾叶

用红线绑成一束，悬或插在门上，以驱邪招

福。

  粽叶飘香 · 端午安康  

关于潮汕粽子

首先准备糯米 猪肉 花生 香菇 洗干净的粽叶等，将猪肉切成块 可以选择肥瘦相间的五花肉；切好之后再放老抽生抽五香粉等对猪肉进行腌制；再将香菇切小块并炒香，最后将花生和糯米混合在一起 就可以开始包粽子咯！

  粽叶飘香 · 端午安康  

关于这份记忆中的味道

小时候最期待的就是端午节，妈妈和外婆都会早早包好粽子，即使里面的馅料没有现在的丰富，却是我无法再拥有的童年味道。回望这些年，妈妈从一位厨艺小白变成了一个做饭能手，而我不同于小时候，我也长大了。

上大学的时候也很馋妈妈包的粽子，看到周围朋友们收到了粽子。然后随口和妈妈提了一嘴，第二天就收到了粽子。

潮汕人的爱也是含蓄的，我想我并没有那么喜欢吃粽子，只是太想念家乡，太想念妈妈了。而专属于我们的这份记忆将被我永久封存。

本期编辑|郑浩秀

本期音频|郑浩秀

本期审读|李婉宜

责任编辑|甘于恩

图源|网络(侵删）版权归语言资源快讯所有，转载注明出处 

投稿邮箱：[e-mail]

往期推荐

做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位!