美馔新语（音频）| 林舒航：温州特色糯米饭（浙江温州话）
温州
wenzhou nuomifan糯米饭记忆中的
在温州话中，吃三餐的叫法特别有意思：
“吃早饭”叫做“吃天光”
“吃午饭”叫做“吃日昼”
“吃晚饭”叫做“吃黄昏”
三餐伴随着一天的日升月落和劳作休息，直白又可爱，就像是要看一看外头的天色才能确定该吃哪一顿。
说起“吃天光”，那糯米饭绝对霸占所有温州人心里的早餐首选位置。“一碗糯米饭，不要葱”，成为温州早餐店里出现频率最高的话。
糯米饭没有像许多食物那样有一个精妙的典故，不知道是从什么年代开始悄悄融入温州人的生活里，印上市井标签，从过去1-2元到现在3-4元一碗，遍布街头巷尾。说绝大部分的温州人是吃着糯米饭长大的，一点都不过分。
一碗地道的糯米饭，蒸好的白糯米一定是粒粒分明的，最好盛在不锈钢碗里，然后立刻撒上油条碎、虾皮和葱花，最后再浇上一大勺鲜美的香菇肉末汤。
有些店还会用“重（chóng）泡”的油条，所谓的“重泡”就是将油条下锅两次，复炸一遍，这种油条口感比较香脆，当然，只炸一遍蓬松的油条碎搭配糯米味道也不差，全凭个人喜好。
吃糯米饭的时候，要用勺子不用筷子，勺子快速搅拌，翻滚着热气，将油条肉末和充满汤汁的糯米均匀地混合在一起，一勺里盛进所有材料才好吃。
制作需要
标准的温州早餐，是一碗咸糯米饭配上一杯甜豆浆，咸饭甜浆的搭配看起来有点奇怪，但却轻松地化解了甜咸之争。再说，甜与咸确实平衡地恰到好处。
欢迎大家来品尝温州糯米饭呀！
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文字丨林舒航
音频丨林必藏
图片丨网络（侵删）
本期编辑丨林舒航
本期审读丨高德慧
责任编辑丨甘于恩
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