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方言与特产(音频)|黄金宝:酝酿数年得陈皮(广东江门水上话)

甘于恩 语言资源快讯
2024-09-12

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陈皮主要是由新会柑为原料的果皮制成的一味药材。新会柑树在我们新会区以及周边地区都有大量种植,一般于十月中旬到十二月下旬成熟。



不过自我打小起,我们本地人都认为新会柑的柑肉不值钱,因为每次到了成熟季的时候,市场和村道基本上都有人卖柑肉,还都是十块钱几大袋(塑料袋)的。因为新会柑最值钱的反而是外面那层皮,刚开始切下来是绿绿的,经过晾晒后便是黄褐色的,晒得越久,存的越久,颜色就越深,效果越好。



小编之前家里也晒过陈皮,记得晒得久一点的陈皮味道在屋子里就停留得越久,香味是沉淀而淡淡雅清新的。

陈皮和小编本身的经历则是起源于我小学的时候,我那时咳嗽老不好,吃了西药还是于事无济,最后母亲给我泡了陈皮水,和陈皮煲了些汤,服用一段时间后身体就好得差不多了。除此之外,陈皮还有止咳,清热解毒的作用,小编本身也试过,效果很好。



若水堂(老字号)认为,陈皮的核心,在一个“陈”字。“陈”者,“陈化、转化”之意。陈皮的气味、药性是经过岁月陈化出来的;只有具备陈化价值 的品种才称得上是“陈皮”。

“陈化价值”,简单讲就是“陈久者良 ”:越存越香、功效越好。

以下为医书和网上资料查询的功效:

陈皮入药部位:

植物的干燥成熟果皮。

性 味

味苦、辛,性温。

归 经

归肺、脾经。

功 效

理气健脾,燥湿化痰。

E

N

D

本期编辑|黄金宝本期音频|黄金宝图片来源|网络(侵权必删)本期审读|杨茜责任编辑|甘于恩版权归【语言资源快讯】所有,转载请注明出处投稿邮箱:jnufyzx@163.com


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