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方言与特产（音频）｜黄金宝：酝酿数年得陈皮（广东江门水上话）
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陈皮主要是由新会柑为原料的果皮制成的一味药材。新会柑树在我们新会区以及周边地区都有大量种植，一般于十月中旬到十二月下旬成熟。
不过自我打小起，我们本地人都认为新会柑的柑肉不值钱，因为每次到了成熟季的时候，市场和村道基本上都有人卖柑肉，还都是十块钱几大袋（塑料袋）的。因为新会柑最值钱的反而是外面那层皮，刚开始切下来是绿绿的，经过晾晒后便是黄褐色的，晒得越久，存的越久，颜色就越深，效果越好。
小编之前家里也晒过陈皮，记得晒得久一点的陈皮味道在屋子里就停留得越久，香味是沉淀而淡淡雅清新的。
陈皮和小编本身的经历则是起源于我小学的时候，我那时咳嗽老不好，吃了西药还是于事无济，最后母亲给我泡了陈皮水，和陈皮煲了些汤，服用一段时间后身体就好得差不多了。除此之外，陈皮还有止咳，清热解毒的作用，小编本身也试过，效果很好。
若水堂（老字号）认为，陈皮的核心，在一个“陈”字。“陈”者，“陈化、转化”之意。陈皮的气味、药性是经过岁月陈化出来的;只有具备陈化价值 的品种才称得上是“陈皮”。
“陈化价值”，简单讲就是“陈久者良 ”：越存越香、功效越好。
以下为医书和网上资料查询的功效：
陈皮入药部位：
植物的干燥成熟果皮。
性 味
味苦、辛，性温。
归 经
归肺、脾经。
功 效
理气健脾，燥湿化痰。
E
N
D
佳节团圆·千里共婵娟
Mid-autumn Festival
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