关于加拿大冰酒，你了解多少？[枫叶君带你长姿势]

冰酒是加拿大国酒，是用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造而成，是葡萄酒中的贵族，在国外是葡萄酒爱好者的最爱，因而加拿大的冰酒在国际上一直享有很高的声誉。加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产，是主要的冰酒产区之一。

生产冰酒的葡萄在十月份已经完全成熟，它们被罩上一层保护网，原封不动地留在葡萄树上，直到加拿大冬天的第一次冰冻期。

在这期间，葡萄被自然脱水，使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩。加拿大十二月和一月零下10℃以下的低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加。

浓缩葡萄汁的产量也只有正常产量的五分之一，因为大多数的水分在压榨过程中都以冰晶的形式析出。冰酒（icewine）的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。

漫长的采收过程过后，葡萄还要经过数周的发酵和几个月的橡木桶陈酿过程。最终的冰酒颜色呈金黄色或深琥珀色，口感当然非常甜蜜，并有杏仁、桃、芒果、密瓜或其它甜水果的风味。

每逢亲朋好友相聚，都少不了红酒烘托助兴。选择一款高品质的红酒中的珍品——冰酒，不仅能体现对亲友的深情意厚，更能体现主人对精致生活的不断追求。

这款产自20蜜蜂庄园的维代尔白冰酒，酒体为可爱的金黄色，融合了无花果、桃、杏干和焦糖的芬芳，并带有浓郁的蜂蜜味，使酸性美妙平衡持续，饮后唇齿留香，久不散去。

冰镇至12°C饮用，即可带来口感醇厚，回味无限，丝丝沁爽，如亲朋的情谊般延绵久远。

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