皮皮鳝，我们走！原来黄鳝还能解锁这种姿势
可能是小编的反射弧太长了
小编还沉浸在国足赢了
黄鳝就莫名奇妙红了
这到底是什么梗？
搜度娘一看，哎哟喂~
金句都来了
▼▼▼
有种晕车的感觉啊！三观都崩塌了
不懂的宝宝们可以自己百度
你们懂的
但是对于这个事件
小编只想说！
我们应该正确对待黄鳝！
给大家解锁黄鳝的正确方式
（ps：小编看到这些滑溜溜的东西就浑身起鸡皮疙瘩，但是据说超好吃）
黄鳝不是用来玩的！黄鳝的营养价值非常高。你知道吗？黄鳝还有药用价值哦！黄鳝的药疗作用，在我国历代医学经典中均有记载。比如《本草纲目》中记载：“黄鳝性味甘温，无毒入肾三经，能补虚劳、强筋骨、祛风湿。”
黄鳝的做法多样
柔嫩微弹的肉质特别适口
配以独特的调味
每一块鳝鱼肉都浸足美味
大蒜烧黄鳝
原料：鳝鱼、白皮蒜、姜、葱、老抽、黄酒、白胡椒粉、糖、盐、香油
做法：
1. 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄；
2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发；
3. 开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。
鳝鱼粥
原料：白米，鳝鱼，姜，葱花，料酒1大匙，盐，胡椒粉
做法：
1. 白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2. 鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。
3. 待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
清炒鳝糊包饼
材料：
原料：鳝丝400克，香葱碎20克，姜丝15克，葱白碎、姜末、蒜末各5克。
调料：花雕酒20克，老抽15克，白糖10克，生抽8克，黑胡椒碎5克，白胡椒粉3克，香油20克，猪油、色拉油各20克。
做法：
锅入猪油、色拉油烧至四成热，下入葱白碎、姜末、蒜末爆香，放鳝丝煸炒至脱水，烹入花雕酒，调入老抽、白糖、生抽、黑胡椒碎、白胡椒粉翻匀，勾浓芡，起锅装盘，用手勺在中间压一个小窝，里面撒上香葱碎，顶端摆姜丝，淋烧热的香油爆香，带黄瓜丝、京葱丝、香菜及烤鸭饼一同上桌。
青椒鳝段
原料：
鳝鱼400克、青椒段150克、干青花椒50克、鲜青花椒30克、腊八豆20克、豆瓣、香辣酱、蒜瓣、酱油、蚝油、香油、花椒油、藤椒油、菜籽油各适量
做法：
1.鳝鱼治净，切成段。
2.锅入菜籽油烧热，下入蒜瓣和鳝鱼段炒香，再将干青花椒、豆瓣和香辣酱入锅，下青椒段继续煸炒，接着用酱油和蚝油调味，下入腊八豆、鲜青花椒，淋入香油、花椒油和藤椒油炒匀，即成。
鳝鱼烧茄子
做法：
洋葱爆鳝片
做法：
1.
2.
3.
4.下洋葱块，中火炒洋葱香味出来；
5.下鳝片，翻炒一会，下点蚝油、酒、生抽；
6.加盖焖焗一会，焗至鳝片全熟；
7.开盖继续翻炒至水份收干，洒入葱段，关火，稍拌一下，就可上碟
豆腐白果黄鳝汤
原料：黄鳝、嫩豆腐、白果、葱姜蒜、盐、料酒
做法：
1. 黄鳝处理干净后切断，嫩豆腐切块，白果用水焯去苦味；
2. 所有材料和葱姜蒜，盐一起放入砂锅中加适量水熬煮，滴入适量料酒去腥；
3. 煮至半小时，白果软烂即可。
私房黄鳝饭
原料：黄鳝、米、姜、蒜、葱花、小米椒、胡椒粉、生抽
做法：
1. 米淘洗干净，用水泡30分钟，鳝鱼请卖家清理干净，拿回家后活水冲洗，撕出鳝骨，鳝肉切段，或再切小块；
2. 鳝骨切小块熬汤，鳝骨汤熬好后，米用少许盐和油拌均衡；
3. 鳝骨汤倒入米中，汤锅烧开水，放入米，盖上一个竹盖子，然后盖上锅盖，大约蒸18分钟左右；
4. 蒸饭的时候处理鳝肉，热锅，倒入少许油，爆香姜片和蒜片，倒入黄鳝，翻炒片刻，调入少许胡椒粉，半汤匙米酒，一汤匙生抽，少许盐爆香出锅备用；
5. 饭蒸到七分熟的时候，放入爆香的黄鳝，继续蒸10－15分钟，调入一汤匙的生抽，淋在米饭边缘，饭蒸好以后，撒入葱花，和小米椒碎即可。
炸黄鳝
原料：黄鳝、香葱、姜、蒜子、白胡椒粉、盐、面粉、鸡蛋、面包糠
做法：
1. 鳝鱼从背部破开，去骨去头尾，洗净，再横向切成3cm长的小段，然后调入白胡椒粉和1/2茶匙(3g)盐腌制10分钟。
2. 准备好面粉碟、面包糠碟、打散的鸡蛋液，将腌好的鳝鱼逐片取出，依次黏上面粉，蘸上鸡蛋液，按上面包糠备用。
3. 中火加热锅中的油，待烧至四成热时(手掌置于油面只有不易察觉的热气)，将加工好的鳝鱼片滑入锅中，炸制3分钟，表面成黄色，用漏勺捞出沥干油分，放入盘中。
4. 锅中留约2茶匙(10ml)底油，转大火将油烧热，放入葱末、姜末和蒜末，煸炒出香味，再倒入番茄沙司、白砂糖和1/2茶匙(3g)盐炒匀，最后淋在炸好的鳝鱼片上即可。
此处省略N种吃法
反正黄鳝用来吃，有很多新姿势
不过，吃黄鳝还是要注意这些
↓↓↓
黄鳝+皮蛋：导致腹泻，也会引起食物中毒
黄鳝+菠菜：导致腹泻
黄鳝+南瓜：导致身体不适
· End ·
如果喜欢本文就给小编一个
老板说，一个
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