皮皮鳝,我们走!原来黄鳝还能解锁这种姿势
可能是小编的反射弧太长了
小编还沉浸在国足赢了
黄鳝就莫名奇妙红了
这到底是什么梗?
搜度娘一看,哎哟喂~
金句都来了
▼▼▼
有种晕车的感觉啊!三观都崩塌了
不懂的宝宝们可以自己百度
你们懂的
但是对于这个事件
小编只想说!
我们应该正确对待黄鳝!
给大家解锁黄鳝的正确方式
(ps:小编看到这些滑溜溜的东西就浑身起鸡皮疙瘩,但是据说超好吃)
黄鳝不是用来玩的!黄鳝的营养价值非常高。你知道吗?黄鳝还有药用价值哦!黄鳝的药疗作用,在我国历代医学经典中均有记载。比如《本草纲目》中记载:“黄鳝性味甘温,无毒入肾三经,能补虚劳、强筋骨、祛风湿。”
黄鳝的做法多样
柔嫩微弹的肉质特别适口
配以独特的调味
每一块鳝鱼肉都浸足美味
大蒜烧黄鳝
原料:鳝鱼、白皮蒜、姜、葱、老抽、黄酒、白胡椒粉、糖、盐、香油
做法:
1. 鳝鱼去头去内脏洗净后,切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段,姜略拍碎备用,锅内放约3汤匙油,热后,放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄;
2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白,倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发;
3. 开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处,加盖中火烧约10分钟左右,此时汤汁已收至半干变浓稠,加入盐、胡椒粉调味,关火后淋上香油即可。
鳝鱼粥
原料:白米,鳝鱼,姜,葱花,料酒1大匙,盐,胡椒粉
做法:
1. 白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2. 鳝鱼杀好、洗净、切丝,用开水加1大匙料酒汆烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。
3. 待鳝鱼熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出食用。
清炒鳝糊包饼
材料:
原料:鳝丝400克,香葱碎20克,姜丝15克,葱白碎、姜末、蒜末各5克。
调料:花雕酒20克,老抽15克,白糖10克,生抽8克,黑胡椒碎5克,白胡椒粉3克,香油20克,猪油、色拉油各20克。
做法:
锅入猪油、色拉油烧至四成热,下入葱白碎、姜末、蒜末爆香,放鳝丝煸炒至脱水,烹入花雕酒,调入老抽、白糖、生抽、黑胡椒碎、白胡椒粉翻匀,勾浓芡,起锅装盘,用手勺在中间压一个小窝,里面撒上香葱碎,顶端摆姜丝,淋烧热的香油爆香,带黄瓜丝、京葱丝、香菜及烤鸭饼一同上桌。
青椒鳝段
原料:
鳝鱼400克、青椒段150克、干青花椒50克、鲜青花椒30克、腊八豆20克、豆瓣、香辣酱、蒜瓣、酱油、蚝油、香油、花椒油、藤椒油、菜籽油各适量
做法:
1.鳝鱼治净,切成段。
2.锅入菜籽油烧热,下入蒜瓣和鳝鱼段炒香,再将干青花椒、豆瓣和香辣酱入锅,下青椒段继续煸炒,接着用酱油和蚝油调味,下入腊八豆、鲜青花椒,淋入香油、花椒油和藤椒油炒匀,即成。
鳝鱼烧茄子
做法:
洋葱爆鳝片
做法:
1.
2.
3.
4.下洋葱块,中火炒洋葱香味出来;
5.下鳝片,翻炒一会,下点蚝油、酒、生抽;
6.加盖焖焗一会,焗至鳝片全熟;
7.开盖继续翻炒至水份收干,洒入葱段,关火,稍拌一下,就可上碟
豆腐白果黄鳝汤
原料:黄鳝、嫩豆腐、白果、葱姜蒜、盐、料酒
做法:
1. 黄鳝处理干净后切断,嫩豆腐切块,白果用水焯去苦味;
2. 所有材料和葱姜蒜,盐一起放入砂锅中加适量水熬煮,滴入适量料酒去腥;
3. 煮至半小时,白果软烂即可。
私房黄鳝饭
原料:黄鳝、米、姜、蒜、葱花、小米椒、胡椒粉、生抽
做法:
1. 米淘洗干净,用水泡30分钟,鳝鱼请卖家清理干净,拿回家后活水冲洗,撕出鳝骨,鳝肉切段,或再切小块;
2. 鳝骨切小块熬汤,鳝骨汤熬好后,米用少许盐和油拌均衡;
3. 鳝骨汤倒入米中,汤锅烧开水,放入米,盖上一个竹盖子,然后盖上锅盖,大约蒸18分钟左右;
4. 蒸饭的时候处理鳝肉,热锅,倒入少许油,爆香姜片和蒜片,倒入黄鳝,翻炒片刻,调入少许胡椒粉,半汤匙米酒,一汤匙生抽,少许盐爆香出锅备用;
5. 饭蒸到七分熟的时候,放入爆香的黄鳝,继续蒸10-15分钟,调入一汤匙的生抽,淋在米饭边缘,饭蒸好以后,撒入葱花,和小米椒碎即可。
炸黄鳝
原料:黄鳝、香葱、姜、蒜子、白胡椒粉、盐、面粉、鸡蛋、面包糠
做法:
1. 鳝鱼从背部破开,去骨去头尾,洗净,再横向切成3cm长的小段,然后调入白胡椒粉和1/2茶匙(3g)盐腌制10分钟。
2. 准备好面粉碟、面包糠碟、打散的鸡蛋液,将腌好的鳝鱼逐片取出,依次黏上面粉,蘸上鸡蛋液,按上面包糠备用。
3. 中火加热锅中的油,待烧至四成热时(手掌置于油面只有不易察觉的热气),将加工好的鳝鱼片滑入锅中,炸制3分钟,表面成黄色,用漏勺捞出沥干油分,放入盘中。
4. 锅中留约2茶匙(10ml)底油,转大火将油烧热,放入葱末、姜末和蒜末,煸炒出香味,再倒入番茄沙司、白砂糖和1/2茶匙(3g)盐炒匀,最后淋在炸好的鳝鱼片上即可。
此处省略N种吃法
反正黄鳝用来吃,有很多新姿势
不过,吃黄鳝还是要注意这些
↓↓↓
黄鳝+皮蛋:导致腹泻,也会引起食物中毒
黄鳝+菠菜:导致腹泻
黄鳝+南瓜:导致身体不适
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老板说,一个
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